167164. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés meghatározott mennyiségű élelmiszerek szabályozott, gyors főzésére

3 167164 4 6. ábra a szálas ételek mérőszerkezetének metszete, a 7. ábra a 6. ábra VII—VII metszete, és a 8. ábra a 6. ábra VIII-VIII metszete. Az 1. és 2. ábrán látható berendezés A forralóedényből, B főzőedényből és C centrifugál szeparátorból áll. Az A forralóedényben 10 fűtőtest, célszerűen elektromos fűtőtest van, és az edény felső részében 12, 14, 16 és 18 érzékelők vannak a 10 forralóedény vízszintjének ellenőrzésére. A 14 és 16 érzékelők vezérlik a 20 csatlakozóvezetékhez kapcsolt tápszivattyút. A 12, 14, 16 és 18 • érzékelők megfelelő szabályzóberendezéshez kapcsolódva biztosítják, hogy az A forralóedényben levő víz mennyisége és hőmérséklete a vízkivételtől függetlenül megfelelő értéken legyen. Az A forralóedény 22 csővezetékkel csatlakozik a B főzőedényhez. A 22 csővezeték 24 szeleppel van ellátva. Az 1. és 2. ábrákon látható B főzőedényben történik a tészták és hasonló ételek főzése. A nyersanyagot meghatározott méretű D kötegben adagoljuk a B főzőedénybe. A B főzőedény hengeres 26 kamra, felső részéhez az ugyancsak hengeres 28 előfőző-kamra csatlakozik. Ennek átmérője kisebb, mint a 26 kamra átmérője, tengelye pedig merőleges annak tengelyére. A 28 előfőző-kamra belső átmérője és hosszmérete körülbelül megegyezik a D köteg hasonló méreteivel. A 28 előfőző-kamrát felül a 30 szelep zárja le. A 30 szelephez 32 adagolótölcsér tartozik, amelyen át a D köteg a 28 előfőző-kamrába kerül. A 28 előfőző-kamra a 30 szelep alatt 36 tűszeleppel ellátott 34 vezetékkel kapcsolódik. Ez a 36 tűszelep a 28 előfőző-kamrát a külső levegővel köti össze. A 32 adagolótölcsér közvetlenül a 38 adagolótartály alatt van elhelyezve, a 38 adiigolótartály zárása alul a 42 tengelyre erősített 40 lemezzel van megoldva. A 42 tengelyt 44 motor mozgatja. A 38 adagolótartály felső része E térfogatmérő berendezéshez van erősítve. Ilyen E térfogatmérő berendezés látható például a 6., 7. és 8. ábrákon. A 26 kamrához tengelyével azonos magasságban csatlakozik a 46 vezeték. Ez a 46 vezeték köti össze a B főzőedényt a C centrifugál szeparátorral. Ez a 46 vezeték is 48 szeleppel van ellátva. Maga a 46 vezeték tetszőleges irányban haladhat, és 2—3 méter, vagy akár ennél is hosszabb lehet. A 26 kamrát az 50 fedél zárja le, amelyen középen 54 tengely halad át. Az 54 tengely a 26 kamra tengelyének magassága alatt helyezkedik el, és 58 görgővel felszerelt 56 keverővel van összekapcsolva. Az 56 keverő célszerűen a második ábrán X-el jelölt nyíl irányában mozog, mégpedig úgy, hogy az 58 görgő az 56 keverő alsó állásában a 26 kamra falát érinti. A 46 csővezeték a C centrifugái-szeparátor fölső részéhez csatlakozik, a C centrifugái-szeparátor alsó részénél pedig 68 zárólappal ellátott 66 nyílás van. A 66 nyílás 75 pereme 74 furatokkal van ellátva, és a 74 furatokhoz 76 csövek csatlakoznak. A 3—5. ábrán az ismertetett egységek egy másik kiviteli alakjának részletrajza látható, amelynek fő részei megegyeznek az előbbiekkel. A hasonló elemeket itt is hasonló a jellel ellátott számozással 5 jelöltük. Az itt látható berendezés automatikus folyadékszabályozó rendszerrel van ellátva. A B főzőedény 28a előfőző kamrájának alsó része a 26a kamrához csatlakozik. A 26a kamra kúpos kialakítású. Alsó nagyobb átmérőjű része 10 50a fedéllel van ellátva. Ezen az 50a fedélen halad át az M motor 54a tengelye, amelyre belül az 56a keverő ez esetben a 80a kúpos részre erősített lapátokból áll. A 80 kúpos rész palástja lényegében párhuzamos a 26a kamra palástjával. 15 A 24a szelepet a 82 bütykös tárcsa működteti. A 82 bütykös tárcsát a forróvíz bevezetést szabályozó megfelelő motor hajtja. A 26a kamra és a 28a előfőző-kamra szabályozott fűtőberendezéssel vannak ellátva, amely a 20 kamrák 84 és 86 üregeiben van elhelyezve. A főzési folyamat alatt a B főzőedény nyomását a 36 tűszelep szabályozza, összekötve a 28 előfőző-kamrát a külső levegővel. Az összeköttetést a 28a előfőző-kamra fölső részén közvetlenül a 30a 25 szelep alatt kialakított 88 rések biztosítják, mégpedig úgy, hogy a kiáramló gőz ne sodorja magával az ételrészecskéket. Ezért a 88 rések viszonylag kis méretűek, de összességükben elegendő keresztmetszetet biztosítanak ahhoz, hogy a kiáramlás 30 korlátozott sebességgel történjék. A 30a és a 48a szelepek mozgó részei célszerűen furattal ellátott golyók, amelyeket F és G dugattyúk működtetnek. A működtetés megfelelő elektronika segítségével automatikussá tehető. 35 A 6., 7. és 8. ábrán az E térfogatmérő berendezés látható. Ez különösen alkalmas spagetti, makaróni, vagy hasonló szálas tészták adagolására. A szerkezet a 100 tartályból áll, amelyben a D kötegek a függőlegessel szöget bezáró (kb. 30°) 40 helyzetben fekszenek. A szálak végei a 100 tartály 102 falán ütköznek fel és súlyuknál fogva a 103 kiömlőnyílás felé mozognak. A 103 kiömlőnyílás keresztmetszete téglalap alakú és ferde 104 falakkal csatlakozik a 100 tartály falaihoz. A 100 45 tartály alján a 106 karhoz 109 csappal csuklósan csatlakozó 105 adagolólap van. A 106 kar 107 csappal van a 100 tartályhoz erősítve. A 101 hajtóelem megemeli a 106 kart a nyíllal jelölt irányban a 108 rugó ellenében. Ekkor a 105 50 adagolólap ütközésig billenve kiengedi a 110 választólemez alatt lévő D köteget, amely a 38 adagolótartályba kerül, ahol a szálak lényegében függőleges helyzetben állnak. A 38 adagolótartály keresztmetszetét az adago-55 landó mennyiség függvényében választjuk meg. Amint azt az 1. és 2. ábrák kapcsán már elmondottuk, a 40 lemez a 38 adagolótartály alsó nyílása és a 32 adagolótölcsér között helyezkedik el, és az 1. ábrán szaggatott vonallal jelölt hely-60 zetbe elmozdulva engedi ki a meghatározott mennyiségű tésztát tartalmazó D köteget. A D köteg nagysága az egyes műveletek során attól függ, hogy a 110 választólemez milyen helyzetben van. A 110 választólemez a 113 csappal ágyazott 65 112 karhoz van erősítve. Maga a 110 választólemez 2