166240. lajstromszámú szabadalom • Élelmiszteripari festék-készítmény
166240 7 8 oldatába viszünk be és homogenizáljuk. Az emulziót bepárlással kloroform-mentesítjük. A kapott viszkózus szirup kb. 5% krocetin-di-n-dodecilésztert tartalmaz. 400 mg fenti festék-készítményt — mely kb. 20 mg kroeetin-di-n-dodecilésztert tartalmaz — kb. 5 ml 5 vízben oldunk és a főzési folyamat vége felé vagy az azt követő feldolgozás folyamán 1 kg bonbonmasszához adjuk és homogénen eldolgozzuk. Citromsárga kemény- vagy lágykaramellákat kapunk. 5. példa 1 g krocetin-di-n-dodeeilésztert 10 ml kloroformban oldunk és 100 mg dl-a-tokoferollal, 400 g arachis 15 (földi mogyoró)-olajjal és 1 g palmitoil-aszkorbáttal együtt 14 g invertcukorszirup (65 Bé), 3 g szacharóz és 200 mg szóda meleg oldatához adjuk és homogenizáljuk. A kapott emulziót a 4. példában ismertetett módon dolgozzuk fel. 20 6. példa 300 mg festék-készítményt (mely 15 mgkrocetin- 25 -di-n-hexadecilésztert tartalmaz; előállítás a 4. vagy 5. példában ismertetett eljárással analóg módon) 5 ml vízben oldunk, 1 liter tejjel elegyítjük és a szokásos módon joghurttá dolgozzuk fel. 7. példa 26 g trifenilfoszfinnak 150 ml benzollal képezett oldatához 22 g a-bróm-propionsavdodecilésztert 35 adunk és az elegyet 2 órán át 70 C°-on melegítjük. A benzol ledesztillálása után kapott maradékot 200 ml metilénkloridban oldjuk és keverés közben nitrogénatmoszférában 60 ml 2 n nátriummetilát-oldattal elegyítjük. Az elegyhez 30 perc múlva 7,5 g4,9-dimetil- 40 dodeka-2,4,6,8,10-pentaén-l,12-diál (CM -én-diádehid) és 100 ml metilénklorid oldatát adjuk. A reakció elegyet 5 órán át forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. A metüénkloridos réteget vízzel mossuk, nátriumszulfát felett szárítjuk, 300 súlyrész kovasavgélen 45 vagy alumíniumoxidon átszűrjük és metilénkloriddal addig mossuk, míg a szűrlet még gyengénsárga színű marad. A szűrletet vákuumban bepároljuk, majd a terméket n-hexánból átkristályosítjuk. Az ily módon kapott krocetin-di-n-dodecilészter 92-93 C°-on olvad; 50 abszorpciós maximumok 347, 420 és 447 nyi-nál E1% = 1265, 2080 és 2125 (n-hexánban). lem A fenti eljárást azzal a változtatással végezzük el, 55 hogy a-brómpropíonsav-n-dodecilészter helyett abróm-propionsav-n-decilésztert vagy a-bróm-propionsav-n-tetradecilésztert alkalmazunk. A kapott termék a krocetin-di-n-decilészter (o.p. 93-94 C°) ül. krooetin -di-n-tetradecilészter (o.p. 91 -92 C°). 60 SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Vízben diszpergálható festék-készítmény élelmiszeripari felhasználásra azzal jellemezve, hogy 5—20% mennyiségben egy vagy több poralakú krocetinésztert (ahol a két alkoholos észter-rész helyén összesen 16—40 szénatomot tartalmazó alkil-csoportok szerepelnek) és fiziológiai szempontból alkalmas emulgeátort tartalmaz. 2. Az 1. igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy krocetin-di-n-dodecilésztert tartalmaz. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy aszkorbinsav nagy szénatomszámú zsírsavészterének sójából álló emulgeátort tartalmaz. 4. A 3. igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy palmitoilaszkorbátalkálifémsóból álló emulgeátort tartalmaz. 5. A4, igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy palmitoilaszkorbát-nátriumsóból álló emulgeátort tartalmaz. 6. Az 1-5. igénypontok bármelyike szerinti festék-készítmény 'kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy védőkolloidot is tartalmaz. 7. A 6. igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy védőkolloidként zselatint, dextrint, gummi arabicumot, valamely cukorésztert, pl. szacharózpalmitátot vagy szacharózoletátot vagy ezek keverékeit tartalmazza. 8. A 6. vagy 7. igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy valamely lágyítót tartalmaz. 9. A 8. igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy lágyítóként szacharózt tartalmaz. 10. Az 1—9. igénypontok bármelyike szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy valamely antioxidánst is tartalmaz. 11. A 10. igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy antioxidánsként tokoferolt és/vagy aszkorbinsavat tartalmaz. 12. Az 1—11. igénypontok bármelyike szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy valamely kristályosodásgátló ágenst is tartalmaz. 13. A 12. igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy kristályosodásgátló ágensként valamely növényi olajat, különösen arachis-olajat tartalmaz. 14. Az 1-13. igénypontok bármelyiké szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy valamely konzerválószert is tartalmaz. 15. A 14. igénypont szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy konzerválószerként szacharózt és/vagy invert-cukorszirupot tartalmaz. 16. Az 1—15. igénypontok bármelyike szerinti festék-készítmény kiviteli alakja azzal jellemezve, hogy legalább 5% karótinoidfestékanyagot tartalmaz. 17. Eljárás az 1. igénypont szerinti vízben diszpergálható festék-készítmények előállítására azzal jellemezve, hogy egy vagy több krocetinészter (ahol a két alkoholos észter-rész helyén összesen 16—40 szénatomos alkilcsoportok szerepelnek) illékony szerves karotinoid-oldószerrel képezett oldatát fiziológiai szempontból alkalmas emulgeátor és adott esetben víz jelenlétében legalább az illékony szerves oldószer 4
