165381. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehérje-vitamin koncentrátum élesztőkkel történő előállítására állati vagy növényi zsiradékból és készítménnyé alakítására
3 165381 4 Candida guüliermondii szulfitszennylug Candida Upolytica cellulóz- és keményítő-hidrolizátum alkánok. 5 Az ismert eljárások alapelveit a szakkönyvek tartalmazzák, mint Telegdy Kováts-Holló: Élelmezési iparok II. Buda-Gsst, 1962. ateles, Rí, Tannenbaum S.R.: Single - Cell Protein ,n M J.T. Press, Cambridge-London, 1968 Simon, P., Meunier, R.: Mikrobiologie Industrielle et Genie Biochimique. Masson et Cie, Paris, 1970 Cook, AM.: Chemistry and Biology of Yeasts 15 Academic Press In., New-York, 1958. Ezen kívül az újabb fejlődés szemléltetésére a teljességre való törekvés nélkül, megemlítünk néhány újabb, e témakörbe vágó szabadalmat: Tettex, AG., Zürich: No 15621/65: Kontinuirliches 2o Verfahren zur Herstellung von Hefe insbesondere Backhefe (svájci szab.) Esso Research and Engineering Company New-Jersey No 6405870/1965 (holland szab.): Wekwijze voor 25 het béreiden van een eiwitrijk voedsel Vjurszt, L.Sz.V.: 214473/1968 (SzU): Szposzob vürascsivanija kormovüch drozszsei Deutsche Akademie der Wissenschaften, Berlin >n (NDK) No 13645/1967 Eljárás mikrobiológiai sejtanyag szintézisének ásványi táptalajban történő lefolytatására V.V. Challik, Martinszon L.V. (SzU): No 35 217330/1968 Szposzob proizdvosztva kormovüch drozszsei British Petrol No 1,505.489/1966 (francia szab.) Perfectionnements a la production de microorganismes a parti dTiydrocarbures iCl British Petrol No 1,553.602/1968 (francia szab.) Procédé de culture de microorganismes et produits obtenus Ezeken kívül a mikroorganizmusok tenyésztésére és a termékek kinyerésére alkalmas módszerek leírása 4 t megtalálható a 914 567, 915 568, 1017 584, 1 021 697, 1 021 698, 1 049 066, 1 049 067, 1 059 881, 1 059 882, 1 059 887, 1 059 889, 1 059 890 számú angol, 1 334 466 számú francia és 152495, 152628, 152817, 152818, 152819, ,„ 153 696, 152 949, 152 950 és a 152 951 számú magyar szabadalmi leírásokban. Mindezen alkalmazott energiaforrás hátránya, hogy vagy nem állnak elegendő mennyiségben rendelkezésünkre (melasz, tejsavó), vagy többé-kevésbé bo- -^ nyolult előkészítési igényelnek (szulfit-szennylúg, cellulóz), vagy elsősorban egészségügyi problémák gátolják elterjedésüket (alkánok), és vagy csak bizonyos körülmények között tekinthetők gazdaságosnak. A táplálkozási igényeknek a fehérjék felé tolódásával csaknem egyidejűleg a világ sok országában mind nagyobb felesleg mutatkozik elsősorban állati zsiradékokból. Az élelmezési célokra fel nem használt, vagy fel nem használható zsiradékok eddig mosószerekként (szappanok) értékesültek, vagy keveréktakar- , many- kiegészítőként próbálták hasznosítani azokat, azonban felhasználásukat a szintetikus mosószergyártás mindinkább visszaszorítja, illetőleg takarmányként való közvetlen alkalmazásuk nem gazdaságos. Azt találtuk, hogy az élelmezési szempontból feleslegként adódó zsírok hasznosítása lehetségessé válik azáltal, hogy mikrobiológiai úton történő átalakítással a zsiradék mintegy felét biológiailag értékes fehérjévé alakítjuk, és az egyidejűleg keletkező értékes vitaminok és biológiailag hasznosuló egyéb sejtanyagok révén olyan terméket kapunk, amely emberi és állati fogyasztásra közvetlenül alkalmas fehérjevitamin koncentrátum Találmányunk tárgya tehát eljárás emberi táplálkozásra vagy állati takarmányozásra közvetlenül alkalmas fehérje-vitamin koncentrátum előállítása mikrobiológiai úton azzal jellemezve, hogy állati vagy növényi zsiradékon mint szén és energiaforráson, fermentorban, ásványi anyagot tartalmazó tápközegben megfelelő pH és hőmérsékleti értéken, intenzív szellőztetéssel szaporítjuk az előzetesen adaptált mikroorganizmusokat, majd a keletkezett biomasszát a folyadéktól szeparátorral elválasztjuk és préselt, vagy szárított formában alkalmazzuk. A terméket kívánt esetben közvetlen emberi fogyasztásra vagy állati takarmányozásra alkalmas készítménnyé alakítjuk, adott esetben más élelmi anyagokkal összekeverjük, és így nagyobb tápértékű élelmiszer vagy takarmány állitható elő. A találmány szerint előállítható termék felhasználható: a) tápszerek előállítására, b) fehérjében szegény élelmiszerkészítmények dúsítására, c) nem megfelelő aminosav-összetételű élelmiszerek és termékek komplettálására, d) ételkomplettálást szolgáló készítmények (mártások, porok stb.) előállítására, e) B-vitaminban és fehérjében dús diétás ételek és készítmények gyártására, f) speciális igénybevételek' (sportolók, nehéz fizikai munkát végzők) esetében dúsított fehérjetartalmú készítmények gyártására, g) állati takarmánykoncentrátumok komplettálására. Az eljárás abban különbözik az eddig a gyakorlatból, vagy szakirodalomból ismert mikroorganizmusszaporítási eljárásoktól, hogy 1. energiaforrásként (szénforrásként) állati vagy növényi zsiradékot alkalmazunk, 2. az alkalmazott zsiradékot minden előkészítés (hidrolízis)nélkül használjuk, 5 erre a célra olyan mikroorganizmusokat használunk fel, amelyek alkalmasak arra, hogy adaptáció után közvetlen emben táplálkozásra alkalmas sejtanyagot termeljenek. Az eljárás előnye a szénforrás (állati vagy növényi zsiradék) előkészítés nélküli alkalmazása mellett az, hogy - nem igényel különleges berendezést, vagy részeljárást, a mikroorganizmusok szaporítása maga a hagyományos úton és berendezésekkel történik, — a termékként kinyert sejttömeg nem igényel semmilyen különleges tisztítást, mert a szubsztrátum (zsiradék vagy bomlástermékei) és az anyagcseretermékek egyaránt táplálékaink alkotó elemeit képezik. A találmány szerint állati vagy növényi zsira dékok közül számításba jöhetnek mindazok, amelyek 30—40°C-on a tápközegben, vagy a tápközeggel emul-2
