162292. lajstromszámú szabadalom • Eljárás proteolitikus enzimek előállítására

25 162292 26 f) Stabilitás különböző pH-nál A kérdés vizsgálatára meghatároztuk öt enzimkészítmény stabilitását különböző pH-értékeknél. A méréseket az alábbi körülmények között végeztük: • Állásidő: 24 óra 25 C-on pH-értékek: 5 7 8 10 12 Enzimkoncentráció: 0,2 Anson-egység/liter A IX. táblázatban azokat a pH-határokat tüntettük fel, melyeken belül a maradék-aktivitás 80-100% volt. A C 303 és C 347 számú törzsek által előállított enzimkészítmények stabilitását nátriumszulfid-oldatban IX. táblázat vizsgálva azt tapasztaltuk, hogy az enzimek nem érzékenyek erre a redukaloszerre. Ez arra utalhat, hogy az S-S hidak nem lényegesek az enzim tercier struktúrája szempontjából. A IX. táblázatból látható, hogy számos enzimkészítméhy meglepő stabilitási tulajdonságokkal rendelkezik. A találmány szerinti enzimkészítmények vagy kompozíciók általában a találmány szerinti eljárással előállított proteolitikus enzimek szilárd vagy folyékony elegyébó'I és más vegyületekből állnak. E vegyületek aránya és összetétele Stabilitási tartomány pH 6,0- 10,5 5,0 - 11,0 6,0- 10,5 6,3-10,3 6,3- 11,0 I Szeri n + + + + + + + Optimális hőmérséklet 50 50 í>U 60 50 40 60 60 50 60 60 60 60 60 60 50 60 60 55 45 50 40 TAS 7/6 4/2 3/1 23/18 3/0 93/73 53/45 60/53 16/8 9? 48 68/61 71/52 67/30 93/47 87/85 15/12 74/59 78/71 83/62 0/0 67/63 Stabilitás Felületaktív—anyag DBS 56/48 35/31 60/ 40/30 34/31 90/27 67/50 60/38 76/70 27/11 72/30 67/14 58/34 33/15 70/44 75/68 25/10 59/27 40/32 75/57 6/6 94/71 Stabilitás Felületaktív—anyag Szappan 82/71 50/47 59, bb 85/50 57/56 100/83 93/67 77/33 97/94 81/31 100/0 92/42 88/2 94/4 97/60 98/95 66/42 100/10 95/51 89/10 28/28 81/78 Perborát 8?) 47 48 95 4 39 66 82 83 80 86 96 100 91 93 60 78 86 29 76 2 36 TPP 2 4 1 91 2 95 78 94 0 90 94 100 94 89 95 6 88 93 60 16 81 0 Enzim típus 2 2 2 3 Aktivitás Ansonegység/g A zárójelben a pH-értékek vannak 0,5 (10) 0,7 (10) " 0,7 (10) 3,0 (7,5) 0,3 (7,5) 0,5 (7,5) 1.3 (7,5) 0,6 (7,5) 0,4 (7,5) 0,9 (7,5) 0,4 (7,5) 0,8 (7,5) 2.2 (7,5) 0,6 (7,5) 1,0 (7,5) 2.7 (7,5) 7.8 (7,5) 1.9 (7,5) 0,3 (7,5) 1.4 (7,5) 1,4 (7,5) 2,0 Poralaku enzimkészítmény 9 2 2 3 600 2,5 1500 9 42 117 456 2000 26 500 3000 50 430 17 213 500 217 7,2 573 1 Törzs C300 C301 C302 C 303 C304 C 334 C 351 C 354 C 360 C 364 C365 C366 C367 C370 C 371 C372 C376 C377 C335 C 339 C369 C347 13