161363. lajstromszámú szabadalom • Ízesítő és/vagy antiszeptikus és/vagy oxidációgátló hatású szerek és eljárás azok előállítására

161363 3 4 így antiszeptikus szerekkel vagy antibiotikumokkal. Az ismert számos antiszeptikum és antibiotikum közül csak kevés adható élelmiszerekhez, élelmezési cikkekhez és hasonló termékekhez. Nem ismeretes azonban olyan antiszeptikum vagy antibiotikum, almely az említett élelmezési termékekhez adva a termék aromatizálását is biztosítja vagy a termék organoleptikus tulajdonságait is javítja, Hasonlóképpen, az említett ismert fizikai kezelésekkel sem érhetők el ilyen jellegű változások. Ezek az összegzett hatások csak bizonyos füst-komponensekkel biztosíthatók, az eddigiekben azonban nem volt ismeretes eljárás e füstkamponensek előállítására. Antioxidáns hatásúak azok a vegyületek, amelyek gyökfogó tulajdonságokkal rendelkeznek, vagy amelyek az aktiválási energiát képesek befolyásolni, s így az autooxidációs láncfolyamatot bizonyos lépésnél megállítják. Ismert antioxidánsokra példaként a nordihidroguarinsavat, a butil-hidroxianizolb, butil4ndroxitoluolt, galluszsavat, stb. említjük cmeg. E szerek közül egyik sem képes élelmiszereket aromatizálni vagy élelmiszerek ízét vagy szagát javítani, s egyik szer sem rendelkezik antiszeptikus tulajdonságokkal. E komplex tulajdonságokkal csak a pácfüst egyes vegyületei rendelkeznek; az eddigiekben azonban nem volt ismeretes eljárás e vegyületek elkülönítésére a füstből. A találmány tárgya eljárás olyan szerek előállítására, amelyek élelmiszerekhez, élelmezési cikkekhez és hasonló termékekhez adva — egyidejűleg aromatizáló, antiszeptikus és antioxidáns hatást fejtenek ki. A találmány szerinti eljárás segítségével — a szóbanforgó szer várható alkalmazásától függően — megtehetjük azt is, hogy az említett tulajdonságok közül egyiket vagy másikat jobban kihangsúlyozzuk. A találmány szerinti szer nem tartalmaz ballasztanyagokat és teljesen mentes a fafüstökben jelenlevő rákkeltő hatású többgyűrűs szénhidrogénektől. Vizsgálatokkal igazoltuk, hogy a találmány szerinti szer semmiféle mutagen toxikus hatást nem fejt ki. Ezen túlmenően azt találtuk, hogy a találmány szerinti szert állatok takarmányához keverve időegységre vonatkoztatva nagyobb súlygyarapodás érhető el, mint az ismert adalékanyagokat tartalmazó takarmányokkal. A találmány szerinti szer javítja a prémes állatok szőrméjének minőségét és csökkenti a hajlamot rosszindulatú daganatokra, A szóbanforgó szer az élelmiszerek ízét és szagát élénkíti és nyomnyi mennyiségben is szinergetikus íz- és/vagy szagjavítóként hat. A szinergetikus hatás következtében az élelmiszerek előnyös és/vagy jellegzetes íze vagy szaga erősebb lesz. A találmány szerinti szer — élelmiszerekhez, élelmezési cikkekhez vagy hasonló termékekhez adva — megakadályozza és/vagy visszaszorítja a mikroorganizmusok növekedését és/vagy csökkenti a mikroorganizmusok számát, csökkenti fejlődési képességüket és/vagy gyöngíti ellenállóképességüket az ismert fizikai vagy kémiai mikrobasztatikus vagy mikrobicid szerekkel szemben. Éppen ezért a találmány szerinti szerek előnyösen alkalmazhatók baktérium tenyészetek növelésének és termelésének szabályozására és szelektív bakteriális fermentáción alapuló technológiai folyamatok szabályozására és irányítására. A találmány szerinti szer alkalmas továbbá nagyenergiájú sugárforrások, így ionizáló sugárzás, ultraibolya sugarak, mikrohullámú sugárzás, radioaktív csapadék káros hatásainak megelőzésére és az említett tényezők által előidézett változások eltávolítására. A találmány szerinti szert alkalmazhatjuk továbbá gyógyászati célokra, közelebbről terápiás és profilaktikus célokra, így daganatok és sugárbetegség stb. gyógyítására. Mindezeket a célokat úgy is elérhetjük, hogy a találmány szerinti szert valamely önmagában ismert szerrel alkotott kombinációban alkalmazzuk. A találmány szerinti szert úgy állíthatjuk elő, hogy valamely cellulóz- és/vagy lignintartalmú anyagot, előnyösen lombhullató és/ vagy örökzöld fák vagy tőzeg fatartalmú anyagát 4—30-szoros, előnyösen 6—15-szörös levegőfelesleg jelenlétében 400—1200 C°, előnyösen 600—1000 C° hőmérsékleten száraz desztillációnak vetjük alá. A desztilláció során kapott füstöt mesterséges termikus, gravitációs vagy elektrosztatikus térben vagy adiabatikus expanzió segítségével! kondenzáljuk. A szóbanforgó (módszereket célszerűen kombináljuk egymással: így például együtt alkalmazzuk a gravitációs és termikus kondenzációt vagy a gravitációs és elektrosztatikus kondenzációt, A kondenzációs módszerek kombinálása azért előnyös, mivel így a termék nagyobb hozammal állítható elő és az atmoszférikus levegőt sem szenynyezzük bizonyos füstkomponensekkel. A kapott kondenzált terméket ezután frakcionáljuk. A frakcionálásnál például a kondenzátum-komponensek szelektív elektrolitikus disszociációs képességét használjuk fel, azaz azt használjuk ki, hogy a kondenzátum komponensei különböző disszociációs állandókkal rendelkeznek. Kihasználhatjuk továbbá, hogy bizonyos kondenzátum-komponensek a közeg pH-értékétől függően sókat képezhetnek, felhasználhatjuk disszociálatlan füstkomponensek szelektív oldhatóságát, és/vagy frakcionálás céljából a sószerű vegyületeket vízzel nem elegyedő szerves oldószerekben felszabadíthatjuk. A kondenzátumból izolált frakciók közül 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 2