159993. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés töltött, vagy töltetlen üreges édesárú féltermék előállítására, különösen kemény cukor- vagy bonbonmasszából

• 5 teli módozat közül néhányat példaképpen a'rajz kapcsán ismertetünk, ahol az 1—8 ábrák az egyes kivitelezendő eljárási, ill. gyártási lépések vázlatai, a 9—20 ábrák a találmány szerint előállítandó 5 bonbonok kialakításának különböző lehetőségei, a 21—22 ábrák a találmány szerinti bonbonöntőberendezés vázlata, a 23 ábra pedig a forma-szállító berendezés rész- io léte, a formákat időszakosan forgató meghajtóművel. A vázolt eljárással a legkülönbözőbb fajtájú és alakú üreges, töltött vagy töltetlen édésáru féltermék állítható elő, mimellett a bonbon 15 előállítására egyébként szokásos keménycukormasszák vagy bonbonmasszák használhatók. Ezek a keménycukor masszák ismert módon úgy állíthatók elő, hogy a cukor oldatot — az aroma és színanyagok egyidejű adagolásával — 20 folyamatosan vagy szakaszosan, adott esetben vákuum alatt főzik. A készrefőzött cukormaszsza fégül az öntőberendezésbe kerül, amely szivattyú rendszerrel van ellátva azért, hogy az adagolt mennyiségű cukormassza az öntő- 25 kupakon keresztül a megfelelően előkészített formákba adagolható legyen. A találmány szerinti eljárás magától értetődően mind csokoládé, mind egyéb édesárumasszákra is alkalmazható, mint pl. medvecukor, zselé, gumi, 30 fondant, krém stb., azzal a feltétellel, hogy ezek a masszák elsősorban hőkezeléssel önthető állapotba hozhatók, majd például hőelvonással megszilárdulnak, és felvett formájukat megtartják. 35 Az 1—8 sz. elvi ábrákon a találmány szerinti eljárást egy példa kapcsán világítjuk meg; Alapjában véve azt csésze-alakú (üreges) rotációs centrifugál 1 öntőformát alkalmazzuk, 40 amely a 2 rotációs-tengelyen van rögzítve. Az 1 öntőformát célszerű módon forró levegő árammal 30—800 °C-ra hevítjük fel, és amenynyiben szükséges, az elválasztás megkönnyítésére a belső falára rövid ideig olajat permete- 45 zünk, vagy a forma belsejét teflonnal sonló anyaggál béleljük ki. Az "üreges 1 öntőformába az édesáru féltermékhez elegendő 4 keménycukormasszát a 3 öntőkupakon keresztül adagoljuk. 50 Már ezen művelet közben forgathatjuk az 1 öntőformát a 2 tengely körül a szükséges sebességgel, de az is lehetséges, hogy a masszát a forma állása közben adagoljuk és ezután g5 forgatjuk gyorsan' a formát. A forgatást legalább 200/perc feletti fordulattal kell végeznünk, hogy a beadagolt massza a forma belső falán a centrifugális erő hatására gyorsan szétterüljön. M A forma forgatási sebessége mindig a massza fajtája és viszkozitása, továbbá az előállítani kívánt üreges test forma szerint változik. A beadagolt folyékony vagy legalább nyúlósanfolyékony 4 cukormasszát centrifugáljuk, ez- 65 6 zel egiydejűleg tömörül, és meg is szilárdul, miközben a forma belső falán , szétterül éz kialakul a 2. ábra szerinti 4' csésze. Ezen rotációs-centrifugáló eljárásnál, amelynél adott esetben pótlólagos fúvókákat vagy hűtőaggregátot is alkalmazunk, a cukormassza annyira lehűl, hogy megszilárdul, de legalábbis megtartja a rotációs centrifugálásban kapott formáját. Az 1 forma most immár a 3. ábra szerint az 5 töltőnyílás• alá kerülhet, amelyből a 6 töltőmassza, meghatározott adagját töltjük a formába. Itt van arra lehetőség, hogy folyékony, por alakú vagy szilárd tölteteket, illetve, hogy folyékony és szilárd testeket, vagy például krém- vagy krokant tölteteket alkalmazzunk. Az ily módon megtöltött forma végül a 4. ábra szerint továbbhalad egy további ugyancsak adagoló berendezéssel működő 7 töltőnyílás alá, és ebből a további 8 keménycukormasszát adagoljuk, amelyet úgy mérünk be, hogy a 4' keménycukor ,csésze fölött fedelet alkosson. Emellett nagyon fontos, hogy a forma és az adagolandó cukormassza megfelelően legyen temperálva, hogy a 4'. keménycukor csésze és fedele között bensőséges kötés jöjjön létre. Szükség esetén a fedél-massza adagolása közben az 1 öntőformát ismét forgathatjuk, hogy a fedelet képző massza gyorsabban osztódjon, vagy fúvókákat alkalmazunk, melyeken keresztül meleg levegőt fúvatunk a fedélmaszszára, hogy az jobban szétterüljön. A forma immár a hűtőzónába kerülhet, amelyben a készre töltött bonbon tökéletesen lehűl és megszilárdul. Természetesen olyan töltetlen és fedetlen csészéket is előállíthatunk, amelyeket később, további munkamenetekben fejezünk be. Miután az áru áthaladt a hűtőzónán, a kész bonbonokat illetőleg csészéket kiütögetjük vagy kitoljuk. Az 5—7. ábrákon egy ennél fejlettebb eljárást ismertetünk, amikoris gyokarlatilag két, 1 és 1' öntőformát használunk, amelyekből egy üreges golyót vagy más forgástestet alakítunk ki. Mindkét 1 és 1' öntőformát előzetesen — a bevezetőben leírt módon — kemény cukormasszával tötltjük meg és centrifugáljuk, hogy megkapjuk a 4' cukorcsészét. Miután az egyik félbe — adott esetben az alsóba — a 6 töltetet beadagoltuk, az 1 és 1' öntőformákat nyitott végükkel egymásra helyezzük és a felső megdőlt 1 formából, egy abban elhelyezett —47 ürítő bélyegzővel az abban levő 4' cukorcsészét a 6. ábra szerint az alsó töltött 4' csészére nyomjuk. Itt is vigyáznunk kell a sajátos hőkezelésre, mert a csészék még nincsenek olyan állapotban, hogy azokat a kerületükön lehetne egyesíteni. Egy ehhez kapcsolt hűtőzónán átfutva a két 4' csésze-félből kialakított golyó a 7. ábra szerint az 1 formából kitolható, Amig az 1—6. ábrák szerint a formát a rotációs centrifugálásnál függőleges tengely körül forgatjuk és a masszát is a tengely irányában adagoljuk, a 8. ábrán olyan elrendezést ábrázolunk, amelynél vízszintes tengely körül 3