147036. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés zsírnak és faggyúnak szárazmódszerű folyamatos kiolvasztására

Megjelent: 1980. máius 31. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 147.036. SZÁM 53. h. OSZTÁLY — NE—227. ALAPSZÁM Eljárás és berendezés zsírnak és faggyúnak szárazniódszerű folyamatos kiolvasztására Németh Károiy ok!, vegyészmérnök, Budapest A bejelentés napja: 1958. június 27. Az állati eredetű zsiradékok kinyerésére szakaszos és száraz, vagy folyamatos és nedves működésű berendezések ismeretesek. A nedves módszerrel való zsírolvasztás abban áll, hogy a zsiradék az egész olvasztási folyamat alatt közvetlenül érintkezik vízvezetékből vagy kútból nyert természetes vízzel, illetve abból előállított gőzzel. Ezzel az eljárással folyamatos üzeműek, pl. a Dániában előállított TITÁN, Svédországban a SEPARATOR cég által gyártott berendezés. E módszer és berendezések hátrányai, hibái a következők: az olvasztó berendezésben végbemenő eljárás során, mivel a zsiradék közvetlenül érintkezik természetes vízzel és a belőle előállított gőzzel, a vízben levő kétvegyértékú fémkarbonátok a hő hatására megbomlanak és oldhatatlan zsírsavsó képződik, mely zsírveszteséget okoz. A zsír nagy mennyiségű vízzel keveredve, olvad ki a nyersanyagból és a víztől való mentesítése emulzió bontó centrifugák alkalmazását teszi szükségessé, ezáltal a zsír önköltségét terhelő közvetett költségek emelkednek. További hátrányok: a berendezések bonyolultak, kezelésük körülményes, sk forgógépet tartalmaznak, ezért a meghibásodás veszélyén túlmenően a villamos energia igényük is nagy. A száraz módszerrel történő zsírolvasztásnál a zsiradék vízzel, gőzzel nem érintkezik. A nyersanyagban levő nedvesség olvasztás alatt a levegőbe távozik vagy vákuummal távolítják el. Száraz módszerű eljárásra is különböző szerkezetű berendezések' ismeretesek, pl. vízzel és gőzzel melegített, keverővel ellátott kettősfalú nyitott üst, közvetlen alátüzeléssel melegített szimplafalú üst, zárt, álló kettősfalú autokláv, zárt, fekvő kettősfalú vákuum autokláv. Ezeknek hibái, hátrányai a következők: szakaszos működésűek, ezért a bennük történő zsírolvasztás is szakaszos. Ez alól nem kivétel a lecsepegtető eljárással, vákuum alatt működő kétrészes fedett autokláv sem, mert az autoklávot csak charge-ként lehet tölteni és üríteni. A száraz olvasztási módszerrel, de csak szakaszosan működő, jelenleg ismert berendezésekben az olvasztás időtartama több órát tesz ki, ezért a berendezés teljesítőképessége alacsony. A nagy olvasztási idő hat a zsírsav emelkedésére, azt fokozza, minek következtében az olvasztott zsír minősége1

és az eltarthatóság időtartama csökken. Az olvasztás fajlagos villamos- és hőenergia igénye nagy. A találmány célja az említett hátrányok kiküszöbölése és a kitűzött feladatot olyan eljárásisal és berendezéssel elérni, mely az állati eredetű zsírszövetanyagok zsír- és faggyútartalmának szá, raz módszerű kiolvasztását folyamatossá teszi. A kísérletek során megállapítást nyert az állati eredetű zsiradékok száraz módszerű folyamatos, haladó mozgásban történő kiolvasztása, továbbá az anyag szükséges áramlási jellege, az indirekt módon ellenáramban hevítő gőz szükséges nyomása és hőmérséklete az olvasztásra adott anyag ellenáramban áthaladó sebességéhez szorosan tartozó aprítás foka, az aprított anyag súlyának térfogatának függvényében. A találmány szerinti eljárásban, az olvasztásra kerülő zsír-, vagy faggyútartalmú szövetanyag aprított állapotban a berendezésben ellenáramú indirekt hevítés alatt halad, az: anyagot továbbvivő szerkezet és az olvasztás alatt belőle felszabadult túlhevített víz segítségével nyomás alatt, az expanziós átfolyó készülékig. Az expanziós készülékben az odaérkezés pillanatában a nyomás alól felszabadul a légköri nyomásra és a teljes feltárással egyetemben három fázisra, gőzre, zsírra és tepertőre különülve halad tovább. 1. példa: Az olvasztásra kerülő állati zsírszövetet úgy aprítjuk fel, hogy az aprított anyag darabonkénti térfogata kb. 0,20 cm3

, a súlya pedig kb. 0,18 g. Az olvasztáshoz alkalmazott gőz — mely indirekt hevítést alkalmazóan van ellenáramban vezetve — nyomásra 7 alt. Az anyag 3—5 alt nyomás alatt halad az expanziós átfolyó készülékig, miközben kiolvad belőle a zsír. A nyomást a folyamatos olvasztó bersndezés ellenállás, az anyagból felszabadult