138295. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápszerek és élvezeti cikkek előállítására többértékű alkoholoknak magasan molekuláris zsírsavakkal létesített részleges észtereiből

Megjelent 1948. évi február hó 16-án. MAGYAR SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LÉTRÁS 138295. SZÁM. IV/h/l. (IV/e., X/j.) OSZTÁLY. — B-15664. ALAPSZÁM. Eljárás tápszerek és élvezeti cikkek előállítására többértékű alkoholoknak magasan molekuláris zsírsavakkal létesített részleges észtereiből. Bakkerol Exploitatie Maatschappij N. V. cég", Rotterdam A bejelentés napja: 1942. évi november hó 19. Németalföldi elsőbbsége: 1941. évi november hó 13. (A 620/1940. M. E. sz. rendelet alapján.) Ismeretes — például a 2,132.393., 2,132-197.. 2,132.700. és 2,132.701. számú amerikai szabadalmi leírásokból —, hogy sütemények készítésére felhasználjuk a többértékű alkon o" 5 lok magasan molekuláris zsírsavakkal létesített részleges észtereit, főként mono- és diglioerideket, hogy a sütemények tulajdonságait, főkép ezek szerkezetét javítsák és hogy a struktúra a szokásosnál nagyobb cukor- és 10 nedvességtartalom esetén is megfelelő le" gyen. E célból a részleges észtereket zsírokkal, illetve olajokkal együtt megolvasztják és az így kapott elegyeket és omlósságot előidéző zsírokként használják fel a

tészta ké-15 szítéséhez. javasolták továbbá, például a 2,065-398. számú amerikai szabadalmi leírásban hogy a például tejszínnel készített szabályszerű, zsírtartalmú fagylaltokba (szabályszerűnek 20 tekintik, a 12.5%-os zsírtartalmat) mono- és diglicerideket keverjenek be, avégett, hogy a levegőfelvételt szabályozzák és a! fagylalt szerkezetét javítsák. Tejszínhab és tejszínhabpótlék előállítása" °äb hoz már szintén alkalmazták az említett többértékű alkoholoknak magasan molekuláris zsírsavakkal létesített észtereit. A 2,137.899. számú amerikai szabadalom szerint az ilyen észtereket 0.1—1.0%-nyi meny-30 nyiségben adják ® tejszínhez, amikor is

ezeknek, egyebek mellett, az a hatásuk is megvan, hogy a tejstzín kicsiny, például 15—18% zsírtartalom esetén is felverhetővé válik. Az 518.050. számú brit szabadalmi leírás szerint más zsírok' emulziói is, .amelyek aránylag 35 nagymennyiségű, például 25%, vagy ennél is . több zsírt tartalmazniatk, tejszinhafelkénl való felhasználásuk céljaira megjavíthatok, ha a zsírfázisba valamely rálsizlieges észterből, az egész emulzióra számítottan, legalább 1%-ot 40 kevernek. Az emulzió előállítása úgy történik, hogy a zsírt a részleges észterrel összeolvasztják és a, megolvasztott zsírfázist a vi" zes folyadékkal olyan feltételek mellett kéve. rik erősen össze, hogy az anyagba levegő 45 verődjék bele, majd az anyagokat a fel verés folyamán szobahőmérsékletre hagyják lehűlni. Esetleg csekély mennyiségű szappan is adható az emulzióhoz. Az említetteken kívül a 2,091.887. számú 50 amerikai szabadalmi leírásból olyan javaslat vált kozmetikai célokra való kenőcsök, illetve krémek és hasonlók előállítására ismeretessé, amely szerint zsírokat! vagy viaszokat, többértékű alkoholoknak magasan mo," íekuláris zsírsavakkal létesített észterei, csekély mennyiségű szappan és egyéb kívánt alkatrész hozzáadása mellett olyan mennyiségű vizes folyadékkal emuigáinak, hogy így kenőcsállapotú termékeket kapjanak. A zsírok e termékekben esetleg teljesen pótolhatók részleges észterekkel. A találmány szerinti eljárás többértékű aJkohoHoknaik magasan moA^kuláiü/s zsírjsia-55 60