137584. lajstromszámú szabadalom • Eljárás paprikalé előállítására

1.0

1*3 7 r?h

A ^ T - c '

érett vagy érett paprika húsából vizzol kivonjuk.

A kivonás a vegyi iparból ismeretes, főleg a cukoriparban használt diffúzörökben töiJónik. Az ezekben tárolóf felszeletelt paprikán oldószereként vizet áramoltatunk át. amellett a ,paprika oldható anyagait felvevő vizet, ismert módon, több egymás mögé kapcsolt - diffuzör alkotta telepen való átvezetés utján, C-'vitaminban mindaddig dusitjuk, amig gyakorlatilag

4 ^

a paprikában foglalt összes C-vítamint ki nem vontuk, nak - k-i-t

Még kisajtolt paprikából is sikerült diffúzió utján a sajtolásnál el nem távozott C-vitamintartalmat kivonni.

15 A diffúziós eljárásnak előnye egyrészt, hogy

nagyobb hozamot biztosit, másrészt hogy csupán a paprika oldható alkatrészeit tartalmazó, ae más, esetleg nemidvánatos anyagoktól ment paprikalevet szolgáltat.

20 A találmány szerinti eljárás tehát mind menynyiségi, miná minőségi hatást biztosit.

Az utolsó diffúz őrből kike-rülő paprikaléből, vakuumban való besűrítéssel, vitaminőus paprikakészitményt készíthetünk, ami azonban a paprikalének csekély

25 szárazanyagtartalma folytán nem ad jó hozamot. A

kapott paprikalevet, a W.-6863 alapszámu szabadalmunk-2.