133076. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pudding vagy ehhez hasonló étel készítésére alkalmas szer előállítására
Megjelent "1944. évi szeptember 1-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEÍRÁS 133076. szám. IV/e. oszály. — F—9926. alapszám. Eljárás pudding vagy ehhez hasonló étel készítésére alkalmas szer előállítására. Forschungsgemeinschaft Dr, Kremers G.m.b.H. cég, Stuttgart, Ä bejelentés napja: 1942. évi július hó 22. ••- Németországi elsőbbsége: 1941. évi július hó 2;!. A granulátumot felületén gyorsan és mégis kíméletesen száríthatjuk annyira, hogy rövid idő alatt szétküldésre kész, eniellel! azonban «i granulátum magjából a nedvességet nem kell leljese.ii elvonni, minek következtében a granulátum lehető legnagyobb duzzad óképességél megtűri ja A granulátum különösen jól alkalmas a lovábbsxállííásru, kivállképen a pneumatikus úlon történő szállításra, mi\el egyenletes nagyságú és sajálosságú, különösei; felületi sajálosságú, kicsiny részekből áll, amelyek mindenféle áramlási folyama lókhoz kedvezően igazodnak. A lulujdonképcni szárítás célsz.TÍU'u csatornás szárílóban lörlénik. melynek szállítószalagjai végnélküli. l'éinhálől;.')l való szalag ajkolja, umeiyel a fel hevíteti szárílólevegő álöhlíl és könilőhlíl. Példa: r>(X) kg vagv ennél is löbb keméuvhől l(X)t) lile.r vízzel vagy 101K) Jiler lejjel kavarom íívcs főzőlarlányban az illető keményílőfujta duzzadási hőmérsékletére hevítjük és annyi ideig hagyjuk ezen a hőm érsekiden, amíg1 a lehelő legnagyol/b duzzadási lek be nem állolt. Ezulán a duzz Uli keményí' tőlszalagsajlóba vezeljük. amelyei a/, duzzad l keményíiőből álló sz Mag alakjai:.i.i hagy el, mely szalagul azonnal cvd'.ikozőa.i 65 megfelelően aprítva granuláljuk é-> a gi .imilátumo'. szárítóberendezés: i\ ki\állképen előnyösen csatornás s/.árílóha jull.iljuk. Az ezt elhagyó granuláluni olyan |ermék5 mely vagy minden lovál)bi nélkül, vagy 70 Az egyik' ismeretes eljárás szerint a len&eri-keményílői duzzaszlják, majd porlasztják. A lengerikeményílő ekkor hideg vízben szuszpendálva kidönliiolő .jiénrelül 5 slurzlahig) kocsonyái alko'l, mely n loiigerikeményítő duzzudmányáiuk megfelelő elkészítésével puddingszerü éleit nlkollial. A keményílőrészecskéknek a duzzasztás közben végbemenő agglomerációja a hi-10 deg vízben előállított szuszpenziónál tud^alevőleg az utólagos kocsonyaképződés szeiiipoiiÍjából lényeges. Ezt az .agglomerációi azonban az ismert eljárások esetében a szárílóhierendezésben végbemenő 15 porlasztási folyamat nagyrészt isméi megsemmisíti. A terméknek hidegen való duzzad;',képes,sége ugyan nem szűnik mc,,' teljesen, azonban a kidönlhelő kocsonya kialakulásához szükséges keményítő urányki-20 gos Jiieimyiségö kb. a felével növekedik. Ezt a hátrányi a találmány szerinti eljárás .s/erint clluirídialjuk azzal, hogy a szárítási folyamainál az előbb ismerteiéit eljárással ellentétesen járunk el. 25 A duzzadt keményítő készílményél löbbé nem julialjuk porlaszlóberendezósbe, ,ahol az köddé szakad szél. illelve legfinomabb részecskékre oszlik, hanem éppen ellenkezőleg síírílőlelepbe juttatjuk, amely-30 ben 1. a keményílöduzzadinány agglomerációja! még lovább elősegítjük és 2. granulátummá alakítjuk a!, mely az ozl kövelő szárítási folyamul során egészen 35 különösen kedvezően viselkedik.
