121060. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés liszt előállítására

Megjelent 1939. évi július hó 15-én. MAGYAR KIBÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 121060. SZÁM. X/Í. OSZTÁLY. J. 3898. ALAPSZÁM. Eljárás és berendezés liszt előállítására. Ing-. Dr. Jan Jelinek, műegyetemi tanár és Ing-. Dr. Karel Matejovsky műegyetemi tanársegéd, mindketten Prag-Dej vice-ben. A bejelentés napja 1938. évi március hó 3-ika. Csehszlovákiai elsőbbsége 1937. évi március hó 4rike. A találmány az ismerteknél rövidebb és jobb eljárás liszt előállítására, amit úgy érünk el, hogy a gabonát fokozottabb mértékben hántjuk és ezzel az őr-5 lési eljárást megrövidítjük. Amint a csatolt rajz erősen nagyított ábrájából kitűnik, a gabonaszem a (Z) csirából és (J) endoszpermiumbó], áll. Ezt a két gabonarészt az (S) maghéj és to a (P) terméshéj veszi körül. Az (S) maghéj a búzánál barna vagy vörösesbarna, a rozsnál szürke, kékes- vagy zöldesszürke vagy világosbarna. A (P) terméshéj, az (S) maghéj és az (A) aleuronréteg 15 együtt alkotja a korpát. Ha a korpát beleőrölnők a lisztbe, akkor a színes (S) maghéj következtében a liszt sötétebb lenne. A fogyasztóközönség azonban lehetőleg fehér és korpamentes lisztet kí-20 ván, miért is a malmoknak törekedniök kell, hogy lehetőleg ilyen lisztet állítsanak elő. A liszt a (J) endoszpermiumból származik- A lisztkészítésné], főként pedig a búzaliszt előállításánál a malmok-25 nak az a törekvése, hogy a korpát lehetőség szerint elválasszák az endoszpermiumtól. Minthogy azonban a korpa szorosan r összefügg az endoszpermjummal, ezért a kettő elválasztása meglehetősen nehéz-30 kes és hosszantartó munka. Az ismert lisztkészítés lényegileg a következő műveletekből tevődik össze: A gabonát először is megszabadítják a hozzákeveredett, idegen anyagoktól; 35 ezután esetleg mossák, hogy a magvakra tapadó tisztátalanságokat kiküszöböljék. Majd függetlenül attó], hogy a gabonát megmosták-e vagy sem, a szennyezéseknek még a magvakra tapadó utolsó nyomait a hántógépben eltávolítják. A gabo- 40 nát esetleg még kefélőgépben is megtisztítják. A hántást óvatosan, a gabonasúlynak kb. 6%-áig foganatosítják, hogy legfeljebb a terméshéj legfelső rétegeit távolítsák el, minthogy az eddigi nézetek 45 szerint erősebb hántás szétrombolná a korpa összefüggését, az utóbbi őrléskor, nagyobb mennyiségben őrlődnék bele a , lisztbe és így azt erősebben szennyezné. A megtisztított gabonát rovátkolt hen- 50 gerek között úgy darálják, hogy a gabonamagvakból durva töret keletkezik, amelyet rostálással, főként 1. durva töretté, 2. durva darává, 3. darává, 4. finom darává, 5. dercévé és 6. daralisztté osz- 55 tályoznak. A durva töretet ismét a megelőzően leírt módon darálják és osztályozzák. Ezt a darálást és rostálást néhányszor ismétlik, amikoris mind finomabb rovátkolású hengereket válás zta- 60 nak és a hergereket szorosabban állítják egymáshoz, míg végül is a durva töret helyett hulladékként durva korpa marad vissza, amely (J) endoszpermiumtól csaknem teljesen mentes. 65 A durva darát finom rovátkolású hengereken bontják, majd rostálással darává, finom darává, dercévé és lisztté osztályozzák. A darákat és esetleg a dercéket is daratisztítógépekben megtisztítják, 70 hogy a hozzátapadt korpát és daralisztet eltávolítsák. Az itt leírt ismételt darálás-