120452. lajstromszámú szabadalom • Galuskaszaggatókészülék

Megjelent 15)31). évi április hó 15-én. MAGYAR KíRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 120452. SZÁM. XVIII/a OSZTÁLY. — K. 13996. ALAPSZÁM. Galuskaszaggató készülék. Klipper Sándor szerelő Budapest. A bejelentés napja 1937. évi július hó 3-ika. A galuskát eddig rendszerint közönséges késsel szaggatták a kézben tartott deszkalapra helyezett, előkészített tésztaanyagból a lorró vizes vagy leveses [fa-5 zékba; újabban lyuggatott fenekű edénybe helyezték a tésztát és kanállal nyomkodták keresztül a íenéklyukakon, amikor a kanál a lyukak szélein szakítja le és választja el egymástól az egyes galuskákat. 10 Mindkét esetben a forrázó folyadék állandó kavarásáról kellett gondoskodnunk, mert különben a még ki nem főtt galuskák a fazék lenekén összegyűlve könnyen öszszetap adnak. Ez nagyon hátráltatja a 15 munkát. Az utóbbi eljárással ugyan valami vei gyorsabban megy a munka, de még mindig nem elég gyorsan ahhoz, hogy egy személy nagyol)!) mennyiségű galuskát 20 tudjon rövid idő alatt elkészíteni, ami kívánatos. hogy végig egyforma minőségit és jól kifőtt galuskát kapjunk. A találmány szerinti készülék ezt a műveletet gépiessé teszi és ezzel nagy mér-25 tékben 'meggyorsítja, ami sokkal nagyobb mennyiségű tésztának egyenletes kifőzését és következéskép annak tökéletes minőségű, Ízletes elkészítését teszi lehetővé. A találmánynak egy célszerű megoldá-30 sát mutatja példaképen a mellékelt rajz, amelynek 1. ábráján a készülék függélyes metszetben, 2. ábráján pedig felülnézetben látható. A 85 3. ábra a kést külön, nagyobb léptékben, oldalnézetben és keresztmetszetben mutatja. Eszerint a lyuggatott (1) fenékrésisziel1 ellátott (2) edényen egy (3) forgattyúval ellátott függélyes (4) tengely van felszei- é!> relve, mely egy körben járó, rézsútosan beállított (;")) kést visz magával. Ez a kés egy vagy több keskeny pengéből áll, melly a forgás irányával szemben kb. 30° alatt hajlik a fenéklaphoz s alsó éle vele érint- 45 kezik. Eorgás közben tehát az edénybe helyezett tésztából a késpenge magasságának megfelelő vastagságú réteget választ el s azt maga alá gyűrve, a lyukakon* kilépni kényszeríti. A kinyomott rövid 50 kolbászalakú darabkákat az, elhaladó kós>penge a lyukak szélein levágja, mire azok mint elkülönített galuskák esnek le az alul levő fazékba. A forgattyús (4) tengely egyrészt a (2) 55 edény (1) fenekén, másrészt egy az, edényt áthidaló (6) tartón van ágyazva, amelynek egyik vége egyben az edény fogantyúját alkotja. Az ágyazótartó másik — célszerűen kétfelé elágazó -- vége is túl nyúl 60 az edény peremén s így a végek az alsó fazék széleire helyezhető támasztó karokat alkotnak. A (4) tengely az (1) fenékrészen alul is folytatódik és e részén (8) kavaróka- 65 rokkal van felszerelve, amelyek ilykép a tengellyel együtt forogva az alsó edénybe nyúlnak s az ebben levő folyadékot állandóan felkavarják, ezzel megakadályozva a benne levő, még lővetlen galuskák le- 70 ülepedését és összetapadását. Hogy a készüléket használat után jól meg lehessen tisztogatni, annak könnyen szétszedhctőnek kell lennie. Evégből a ten-