118457. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagy mértékben kocsonyásodó pektinkivonatoknak és száraz pektineknek előállítására cukorrépából

szert tartalmazó vízben tárolhatjuk vagy kazlakba rakjuk és később dolgozzuk fel tovább. A kazlakban való tároláskor ugyan a legrosszabb esetben a pektin-5 anyagok metoxilcsoportja 6%-ig leépítődik, ez azonban a friss cukorrépa nagy pektintartalmát figyelembe véve alárendelt jelentőségű, ellentétben a belföldi almatörkölynél mutatkozó viszo-10 nyokkal, mert az csupán mintegy 4—5% hatásos pektinanyagot tartalmaz. Ha a répaszeleteket nem lehet naponta azonnal pektinekké feldolgozni, akkor az alábbiak szerint is dolgozunk. Az eljárás 15 leírandó módozatának előnye, hogy vele a cukortartalmától megszabadított répaszeletek erjedését és rothadását megakadályozzuk. A szeletek víztartalma ugyanis 88—91% között ingadozik és ez 20 az erjedést és rothadást kedvezően befolyásolja. A répaszeleteket először erőteljesen kisajtoljuk, úgyhogy víztartalmuk tekintélyes részét elveszítik. A vizet célszerűen 35 folytonos eljárásban sajtoljuk ki, attienynyiben a szeleteket orsós szalagsajtóval a sajtó előtt álló, ferde síkban forgó szitatálba nyomjuk. Erre a célra a kazeinműszarugyártáshoz, illetőleg a gumi-30 tömlőgyártáshoz használatos orsós szalagsajtók alkalmasak, azzal a különbséggel, hogy köpenyükön és fejrészükön nem gőzt, hanem hűtővizet áramoltatunk át, mert a szeletek a víz kisajtolásakor erő-8f. sen felhevülnek. A kisajtolt víz a szitatálon át elfolyik. A kisajtolt szeleteket a szita tálról vízszintes tengely körül forgó, kissé kúpos dobba vezetjük, melyben a szeletekre egyenlő rész nátriumszulfitból 40 és kalcinált szódából álló keveréket hintünk. Minden 100 kg szeletre — mindenkori nedvességtartalmának megfelelően — mintegy 1 — 4 kg szihfit-szódakeverék elegendő. 45 Míg a szeletek a hosszú kúpalakú dobban fokozatosan továbbhaladnak, ellenáramban száraz levegőt vezetünk a dobba, melynek hőmérséklete azonban 70 C°nál semmi esetre sem több. Az így fel-50 dolgozott szeletek több hónapig tárolhatók. Ha a pektinné való további feldolgozást az előzőkben leírt eljárással végezzük, akkor a szulfit-szódakeveréket ki-55 mosással minden különös nehézség nélkül távolíthatjuk el. A pektin előállítására való új eljárás tehát az eddig szokásos répacukorgyártáshoz egyszerűen hozzáfűzhető és megengedi, hogy legalább olyan kedvező tulajdonságú pektineket nagy mennyiségben állítsunk elő, mint eddig' csupán külföldi nyersanyagokból sikerült. Szabadalmi igények: 1. Eljárás nag5^ mértékben kocsonyá- < sodó pektinkivonatoknak és száraz pektineknek előállítására cukorrépából, azzal jellemezve, hogy kiindulási anyagul cukorrépaszeleteket használunk, ezeket először legfeljebb egy óráig tartó, hidegen vagy legfeljebb mintegy 70 C°-on végzett kilúgozással, valamint utólagos sajtolással cukortartalmuktól megszabadítjuk, ezután szükség esetében savtartalmu- 7 kat letompítjuk, majd forró vízzel kilúgozzuk, mire a keletkezett pektinkivonatokat színtelenítő szerekkel hozzuk össze, leszűrjük, szűrleteket csökkentett nyomáson bepárologtat- 8 juk, szükség esetén a kivonatokhoz azokat friss állapotban tartó anyagokat adunk és a kivonatokat a kereskedelemben szokásos koncentrációra hozzuk, illetve a friss állapotban tartó 8i anyagok elhagyásával száraz pektinekké dolgozzuk fel. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az előállított pektinoldatokhoz azokat 91 friss állapotban tartó anyagokat, pl. kénessavat adunk, a kivonatokat tárolással és ülepítéssel előtisztítjuk és a* feldolgozást a kívánt időpontban folytatjuk. 95 3. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az először cukortartalmától megszabadított szeleteket friss állapotban tartó anyagokat tartalmazó vízben tárol- k juk és a feldolgozást a kívánt időpontban folytatjuk. 4. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az először a cukortartalmuktól meg- 10 szabadított szeleteket kazlakba rakjuk és feldolgozásukat a kívánt időpontban folytatjuk. 5. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy 11 a cukortartalmától megszabadított répaszeleteket — célszerűen folytonos