118452. lajstromszámú szabadalom • Készülék többféle ételnemű egyidejű főzésére

íAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 118453. SZÁM. XVIII/a. OSZTÁLY. — P. 8950. ALAPSZÁM. Készülék többféle ételnemű egyidejű főzésére. Perlusz Dezső műszaki vállalkozó Budapest. A bejelentés napja 1937. évi február hó 17-ike. Az ismert főzőkészülékeknek, berendezéseknek az a hátránya, hogy a lezárt edényekben a bennük lévő ételek állapotát a főzés tartama alatt nem láthatjuk i és így a helyes főzési időt csak találomra állapíthatjuk meg. Ezért történtek kísérletek aziránt, hogy az edényeket tűzálló üvegből készítsék, azonban a tűzálló üvegedények drágasága az edények el-I terjedését hátráltatta. A találmány szerinti készülék lényege, hogy az ételeket tartalmazó edények, valamint egyéb részei is, közönséges üvegből készíthetők, melyek lényegesen ol> csóbbak a tűzálló üvegnél. Ha gondoskodunk arról, hogy az üvegedények és alkatrészek felmelegedése igen lassan történjék, a felmelegedés azonkívül az edény- és alkatrészek lehető nagy felüj létén, egyenletesen menjen végbe, akkor a közönséges üvegedények és részek, főzési célokra épúgy megfelelnek, mint az úgynevezett tűzálló üvegedények. A találmány szerinti készüléknél az 5 ételeket tartalmazó fedeles edények anyaga közönséges üveg. E lezárt edények üvegből való, vagy üveg oldalfalú közös tartányban foglalnak helyet, melybe gőzt vagy felmelegített levegőt vezetünk. 0 A gőzt szolgáltató berendezés célszerűségi szempontból a közös tartány alatt elhelyezett, külön edény, mely vízzel van megtöltve és amely esetleg a megfőzendő levesnek használható. Ez alsó edény, 6 belső villamosfűtés esetén, szintén közönséges üveg, míg külső, pl. gázfűtés esetén, fémből, zománcozott vaslemezből stb. készülhet. A fedéllel lezárt, ételeket tartalmazó edényt vagy edényeket közös burkolat, illetve felül és alul nyitott tar- 40 tány veszi körül, melynek alsó nyílása a vizet befogadó edény felső peremére, esetleg közbenső toldat közbeiktatásával, fekszik fel. Ez üveg vagy üvegezetten készített tartány előnyösen hengeres le- 45 het és felső nyílása fedéllel és szorítókengyellel tömítetten zárható le. E tartány négyszögletes is lehet, melynek az edények behelyezésére jól záródó ajtója van. 50 Az alsó edényben lévő víz forralásakor a fejlődő gőzök a zárt üveg- vagy üvegezett tartányt töltik ki és a főzőedényeket nagy felületen egyenletesen és fokozatosan melegítik fel a gőz hőfokáig, ami a főzés keresztülvitelére elegendő. Minthogy a főzőedényeket körülvevő burkolat üveg vagy üvegezett anyag, olcsósága mellett még az az előnye, hogy rossz hővezető lévén, a gőztér meleg- 60 vesztessége igen csekély. A vizet tartalmazó alsó edénybe lyukgatott polc, vagy lyukgatott fenekű és oldalú edény süllyeszthető, melybe leves készítésekor, a húst, zöldséget stb. he- 65-lyezzük. Ez azért szükséges, mert villamos fűtésnél a fűtőfelületre közvetlenül felfekvő hús, zöldség, mely rossz hővezető, könnyen megpörkölődik. Azonkívül maga a fűtőtest, a rossz hőelveze- 70 tés miatt, túlságosan és károsan melegedne fel az ily érintkezési felületeken, míg a vízzel, illetve a levessel közvetlenül érintkezve, melegét egyenletesen és