117222. lajstromszámú szabadalom • Berendezés szerves savak és fehérjedús anyagok előállítására

MAR TAR RTR.UYI SZABADAM*! BIB6SÍ9 SZABADALMI LEÍRÁS 117 222. smm. ív/p. OSZTÁLY. — B. 1351)3. ALAPSZÁM. Bere?i4ezé» szerves pavak én fehérjein** anyagok előállííisára. Dr. Bakonyi István pkl. vegyészmérnök, Tóváros. A bejelentés napja 1936. évi november hó 6-ika. Ismeretes, hogy bizonyos penészgombák meghatározott körülmények között citromsavat, glukonsavat, fumársavat, oxálsavat és egyéb anyagokat termelnek. Eddigi 5 ismereteinket lényegileg Ullmann, Enzyklopaedie der technischen Chemie, II. kiadás (1931), 7. kötet, 772—773. oldal és a szakirodalom ott említett helyei, távábbá Industrialand Engineering Chemistry című 10 folyóirat, 21. évfolyam (1929) 618—620, ég 1198—1203. oldalai foglalják össze. A legújabb időben is váltak különleges berendezési és tenyésztési rendszabályok ismeretessé. Ullmann szerint sok javaslat 15 nem vált be és műszakilag tárgytalannak tekinthető, szerinte korábbi eljárások a berendezés problémáján hiúsultak meg. A találmány tárgyát a nagyfelületi tenyésztéshez alkalmazott, egyszerű, át-20 tekitnhető és minden részében könynyen hozzáférhető berendezés alkotja, amely a penészgombák nagyipari tenyésztését tápoldatokon (cefréken) gazdaságosabban foganatosíthatóvá teszi, mint az 25 eddig javasolt berendezések. A tapasztalat azt mutatja, hogy tiszta tenyészetre berendezett üzemekben, jó és egyenletes eredmények elérésére a berendezés tökéletes tisztántartása szükséges. 80 Öblítés és fecskendezés nem elegendő. A berendezés felületén szerves anyagból álló vékony hártya képződik, amelyet csak súrolás és kaparás útján lehet eltávolítani. Ha a hártyát nem távolítjuk el, úgy az 85 fertőző csirák rejteke lesz, amelyek idővel elszaporodnak és üzemzavarokat idéznek ejő. Zavartalan üzem biztosítására a bereiuiezésíiek mjuden részében és szögletében súroló kefével és kaparó kával teljesen hozzáférhetőijek kell lennie. Az eddig javasolt berendezéseknek az a hátrányuk, hogy az egyes részek tisztítás, javítás stb. céljából nehezen hozzáférhetők. Egymásfölött függőlegesen (függőleges oszlopban) elhelyezett serpenyők rendszerénél 45. — amint eddig a legtöbb eljárás javasolja — a serpenyőket egyenként ki kell emelni, hogy a gombatömeget eltávolíthassuk és a serpenyőket alaposan tisztogathassuk. Mivel a vékony cefrerétegen loga- 50, natosított felületi tenyésztés nagyüzemben több ezer négyzetméter felületet igényel, a berendezés gyakori széjjelszedése és összerakása rendkívül időrabló és költséges, valamint a berendezés gyors avulását 55. okozza ezenkívül a serpenyők méreteit erősen korlátozni kell, hogy a ki- és beemelés ne ütközzék legyőzhetetlen nehézségekbe. Javasolták likacsos anyagból készült csőrendszer használatát is, amelyen go>. veiül a cefre kering, kívül pedig a mycelium tenyészik ; azonban a mycelium eltávolítására és a likacsos anyag tisztítása itt is rendkívül nehéz és időrabló, mivel a sok ezer négyzetméternyi felület csekély 65. keresztmetszetű, igen kis felületű csövek görbült felszínén oszlik el és a likacsos anyag fertőző csirák rejteke lesz. Nem váltak be az ecetképző kádakhoz hasonló berendezések sem szerves savaknak pe- 70 nészgombák útján való termelésére, mivel ezeknél a cefre mozgásban van és a penészgombák felső részét is megnedvesíti. Ilyen körülmények között a zavartalan levegőzést és nyugalmat kedvelő penészgombák 75-nem adnak jó kitermelést.