116752. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tej, fejtöl és más tejgazdasági termék zsírtartalmának meghatározására
2 116752. dött lúgos íehérjebomlási termékek felületi feszültségét csökkentsék. Ezek az alkoholok tehát nem zsíroldó szerekiil szerepelnek és azokat nem is adjuk oly kis 5 mennyiségekben az anyagokhoz, mint a magasabbrendű alkoholokat más módszereknél, hanem azokat oly nagy mennyi -égekben adjuk hozzá, hogy a keverék a szükséges hígfolyósságot elérje. 10 A találmány szerinti eljárásnál az alkoholokat lehetőleg nagyfokú töménységben alkalmazzuk és így a tejben lévő vizén kívül a keverékbe nem jut járulékos víz. Nagyobb vízmennyiségek jelen-15 léte az alkohollal előidézett hígfolyósságot ismét csökkentené, a zsirgolyócskák nem tudnának oly könnyen felszállani, a keverék a rázáskor erőteljesen habzana és így a leolvasást megnehezítené. Járulékos víz-20 nek, valamint más, nagy hőkapacitású folyadékoknak, pl. kénsavnak távolléte a fejlődött közömbösítési hőnek igen jó kihasználását teszi lehetővé, .minthogy az alacsonyrendű alkoholoknak csak igen 25 csekély a hőkapacitásűk. Tényleg csak az előbb leírt intézkedések betartásával sikerül az, hogy a zsirgolyócskák vízfürdő alkalmazása nélkül is, tehát járulékos hőbevezetés, valamint centrifuga alkalma-30 zása nélkül, mennyiségileg annyira és oly gyorsan szálljanak fel, hogy a zsirmenynyiség már rövid idő (10—15 perc) múlva leolvasható. A találmány céljaira alkalmas alkoho-35 lok elsősorban a metil- és etilalkohol, esetleg a propilalkohol is. A magasabbrendű alkoholok azonban többé nem alkalmasak. Alkoholok helyett természetesen más oly szerves folyadékok is lxasz-40 náthátok, melyek a találmány szerinti cél szempontjából hasonló tulajdonságúak, tehát kis hőkapacitásúak és a keverék megfelelő higulását biztosítják. A hozzáadott marólúgok és savak meny-45 nyiségét célszerűen -ágy szabjuk meg, hogy szabad lúg- fölöslegesben legyen jelen. Hogy a zsírmeghatározó módszert kii lön kezelések nélkül, gyorsan, bármely 50 helyen foganatosíthassuk, a találmány szerint a szilárd lúgokat, valamint a szilárd savakat, pl. külön tabletták alakjában egy-egy elemzéshez szabott adagokban alkalmazzuk. Hasonlóképpen az alko 55 holt egy-egy elemzésnek megfelelően felosztott mennyiségben (pl. ampullákban) használjuk fel. A találmány különleges megoldási módja szerint a keverékhez zsíroldó szereket is adhatunk, hogy a zsírleválást 60 megkönnyítsük. Vízben oldhatatlan zsíroldószerek, mint pl. petroleuméter alkalmazásánál a z-sírmennyiség leolvasásakor a vele együtt kivált pertoleumétermenynyisége levonandó. Oly zsíroldószerek, 65 mint pl. ketonok hozzáadásánál, melyek a vízben, csekély adagolási mennyiségük egészével oldódnak, a zsíroldószer menynyiségének említett figyelembevétele nem szükséges. 7 0 A találmány szerinti eljárás foganatosításához igen célszerűnek bizonyult, ha kb. 1 g közömbös sót, mint pl. konyhasót vagy káliumbromidot adunk hozzá. A találmány szerinti eljáráshoz a szoká. 75 sos butirométerek használhatók, de célszerű, ha azok alakját és méreteit a megváltozott reakciófeltételeknek megfelelően némileg módosítjuk. A találmány közelebbi megvilágítására 80 az alábbiakban az eljárás néhány példáját ismertetjük: 1. példa. 11 cm3 tejhez, melyet kb. 20 cm3 térfogatú butirométerbe öntöttünk, 4 cm1 etil- 85 alkoholt (melyben előnyösen zsírban oldható festéket oldottunk), továbbá 2 g marókálit (vagy megfelelő mennyiségű marcuátront) szilárd, lehetőleg nagyfelületű alakban és ezt követőleg- 1 g szalicilsav, 90 (illetve ennek amidósavja) és 1 g borsav keverékét adjuk. A butirométert elzárjuk és kb. 1 percig rázzuk, ami-kőris a kis körte tartalmának a többi folyadékmenynyiséggel néhányszor össze kell kevered- 95 nie. Ezután a butirométert hőszigetelő burkolatban, függélyesre állított skálával, 101 —15 percig állni hagyjuk, amikoris a belső reakcióhő folytán kiválik a sárgás vajzsír, illetve a festékkel megfelelően 100 színezett vajzsír, melyet a butirométert .elzáró gumidugóval való, magában véve ismeretes beállítás után a szokásos módon olvasunk le. A hőszigetelő burkolat olyan is lehet, hogy a butirométer már kezdet- 105 tői fogva, a skála leolvasását lehetővé tevő hasítékot tartalmazó burokban maradhat. így tehát a találmány szerinti eljáráshoz csak butirométerre, a vizsgálaíndó 110 tejmennyiség egyszeri pipettálásához való pipettára, alkoholra és esetleg zsíroldószerre, valamint szilárd lúgokra és szilárd savakra van szükségünk.
