114899. lajstromszámú szabadalom • Mintával ellátott kiszúró- és formázóeszköz pék- és cukrásztészták formázására és mintázására

MAGTÁR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 114899. szam. X/j. OSZTÁLY. — C. 4771. ALAPSZÁM. Mintával ellátott kiszúró- és formázóeszköz pék- és cukrásztészták formázására és mintázására. Cziffer Riza magánzó Budapest. A bejelentés napja 1935. évi december hó 9-ike. A találmány pék- és cukrásztésztákat mintázó eszköz, mellyel különböző alakú és különbözőképpen osztott felületű sütemények formázhatok és mintázhatok. 5 A csatolt rajzon a találmány példaképpen felvett három különböző kiviteli alakjában van feltüntetve és pedig az 1. ábra a kiszúró- és formázóeszköz alulnézete, a 10 2. ábra oldalnézet és részben hosszmetszet, a 3. ábra az eszköz másik kiviteli alakjának alulnézete, a 4. ábra a 3. ábra szerinti eszköz oldal-15 nézete és részben hosszmetszete, az 5. ábra egy harmadik kiviteli alaknak alulnézete, a 6. ábra pedig az 5. ábra szerinti eszköz oldalnézete és részben hosszmetszete. 20 Lényegileg a találmány a megformázott és megmintázott tészta kinyomására való nyílással vagy nyílásokkal ellátott alaplemezre erősített, az alaplemez síkjára merőleges helyzetű, részben zárt vagy nyitott 25 görbe vonal, illetve sokszögű keresztmetszetű, résziben pedig síklapú és sugárirányú késekből álló késcsoport, melynek sugárirányú késein a vágóéi az alaplemeztől meghatározott távolságban a külső szél-30 tői kiindulva és az alaplemeztől távolodóan ferdén vagy ívelten lecsapott. A rajzon (a) jelöli a kiszúró- és formázóeszköz alaplemezét, melynek közepén a megmintázott tészta kinyomására Qélsze-35 rűen kihajlított peremű (b) nyílás van. E lemezhez a reá merőleges helyzetű (e, d, f) kések vannak erősítve, melyek közül a (c) és (d) kések sokszögű, illetve zárt vagy nyitott görbealakú (kör, ellipszis, ovális, idom stb.) keresztmetszetűek, az (f) kések ^Q pedig sugárirányban álló síklapok. A (c, d, f) kések vágóéle tetszés szerint egyenes vonalzású, fogazott, csipkézett, hullámos, ívelt stb. Az (f) késeknek vágóéle az alaplemeztől meghatározott távolságban a 45 külső széltől kiindulva és az ailaplemeztől távolodóan, (g) darabon, ferdén vagy ívelten lecsapott. Természetesen a (c, d) késeken kívül még több sokszögű vagy zárt görbevonalalakú keresztmetszetű kés is 5Q alkalmazható. A tészta mintázásakor az eszközt az (a) lemeznél fogva belenyomjuk az előzőleg megformázott, pl. gömbölyített mintázandó tésztába, úgy, hogy á (c, d) kések 55 a tésztán keresztülhatolnak és ezáltal vonaJzásuknak megfelelő sokszögű, vagy zárt görbealakú idomot vágnak bele. Az (f) kések ugyancsak behatolnak a tésztába, de minthogy vágóélüknek (g) darabja fer- 60 dén lecsapott, a tésztának csupán belső magján hatolnak keresztül, a felülethez közelebb eső tésztarészt pedig sugárirányban bemetszik, anélkül azonban, hogy ez a bemetszés lenyúlna a tészta alsó részéig. 65 Ennélfogva a tészta alsó részét, a felülethez közel eső darabon sugárirányú behasításiok nem érik és így alul öszefüggő tészitadarab marad, ami megakadályozza azt, hogy a behasogatott tészta szétessék. 70 A megmintázott tésztát az (a) fenéklap (b) nyílásán át bedugott ujjal, gépüzem esetén tolórúddal távolítjuk el a mintázóeszközről. Az így behasogatott tészta ki-