114899. lajstromszámú szabadalom • Mintával ellátott kiszúró- és formázóeszköz pék- és cukrásztészták formázására és mintázására

sütésekor a metszésvonalak közötti tésztarésziek kidomborodnak, miáltal a bevágásoknak megfelelően osztott felületű, csinos külalakú sütemény keletkezik. 5 Az 1., 2., 5. és 6. ábrák szerinti kiviteli alakoknál a (d) kés által körülzárt térben, központi (h) kitolónyílással ellátott (i) rekeszfal van az (a) fenéklappal párhuzamosan elrendezve. Ez a rekeszfal a 10 tészta formázásakor a tészta, felületét az (a) alaplemeztől meghatározott távolság ban tartja. Ugyanilyen rekeszfal lehet elhelyezve a (c, d) kések közötti térben is az (a) alaplemeztől tetszésszerinti távol-15 sáígbian. A kések felülete lehet sima, hullámos, bordázott, stb. és nemcsak egy, hanem több kitolónyílás is alkalmazható, anélkül, hogy ez a találmány lényegét érin-20 tené. Az 5., 6. ábrák szerinti kiviteli alaknál az (a) alaplemezhez a lemez széle mentén haladó, ugyancsak az alaplemezre merőleges helyzetű (k) kés van erősítve. Ez 25 akkor szükséges, ha a mintázandó tészta nincs előzőleg már sütemónyalakra kiformázva, hanem összefüggő tésztalapból kell a süteményalakot kivágni. A (k) kés vágja ki a tésztából a süteményalakot, a 80 többi kés pedig a mintázást végzi. Kis üzemekben a mintázóeszközt kézzel szúrjuk bele a tésztába, azonban ugyanezt géppel is lehet végezni, mely esetben közös tartókeretben több mintázó eszköz 35 van, melyekeit működtető karok egyszerre nyomnak bele a tésztába és egyszerre nyomulnak be a (b, i) nyílásokba a kitolórudak is. A találmány szerinti eszközzel külön-40 böző alakok, pl. állatformák, mikulásfejek, virág formák, karácsonyfadíszek, cserkészjelvények stb. szúrhatók ki a. tésztából, amiket eddig élesztős tésztákból nem lehetett előállítani. Szabadalmi igények: 45 1. Mintával ellátott kiszúró- ós formázócszköz pék- és cukrásztészták fórra,ázására ós mintázására, jellemezve a megformázott és megmintázott tészta kinyomására való nyílással vagy nyílá- 50 sokkal ellátott alaplemezre erősített, az alaplemez síkjára merőleges helyzetű. részben zárt vagy nyitott, görbevonal, illetve sokszögű-keresztmetszetű, részben pedig síklapú és su- 55 gárirányú késekből álló késcsoporttal, melynek ' sugárirányú késein a vágóéi az alaplemeztől meghatározott távolságban, a külső széltől kiindulva és az, alaplemeztől távolodóan ferdén 60 vagy ívelten lecsapott. 2. Az 1. igényben védett eszköz kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a sokszögű vagy zárt, illetve nyitott, görbevonal-keresztmetszetű késekkel körül- 55 zárt terekben, vagy ezek közül egyesekben, az alaplemeztől meghatározott távolságban, az, alaplemezzel párhuzamos helyzetű, nyílásokkal ellátott, vagy nyílások nélküli rekeszfal van. 70 3. Az 1—2. igényben védett eszköz kiviteli alakja, azzal jelelniezve hogy az. alaplemez kerülete mentén, a lemez síkjára merőlegesen álló, a tészta formázására való kés van megerősítve. 75 4. Az 1—3. igényben védett eszköz kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a kések vágóélei egyenes vonalzásúak íveltek, hullámosak, fogazottak, csípkézettek, vagy tetszésszerinti más ala- 80 kúak. 5. Az 1—4. igényben védett eszköz kiviteli alakja, azzal jelemezve, hogy a kések felülete sima, hullámos vagy bordázott. 85 1 rajzlap melléklettel. Pallas nvomila. r.u,l;ii)Mt