109096. lajstromszámú szabadalom • Eljárás búzának vagy más gabonaneműnek tésztává való alakítására és készülékek ez eljárás foganatosítására

— 2 -és a dobot körülveszik. A zúzószerveket alkotó e gyűrűk szélessége általában centiméter nagyságrendű, konkrét esetben egy-egy laposra zúzott szemével egyenlő, 5 azaz kb. 1 cm. és azok a szemek összezúzása után a korpát visszatartják. A korpától megszabadított tészta oldalirányban lép ki és a gyűrűk közti szabad hézagokban helyezkedik el. 10 Ezt a tésztát, mely pelyhekben hull le, még képlékennyé kell tenni. E célból a találmány szerint olyan készüléket használhatunk, mely különböző kerületi sebességű gyűrűhengerekből áll, melyek közt a tészta 15 áthalad és e közben fokozatosan nyúlik és megszabadul azoktól a korpapikkelyektől, melyeket esetleg még tartalmazott. A találmány szerinti eljárás foganatos!tel Scl Tel alkalmas készülékeket alantiakban 20 példaképpeni foganatosítási alakjaikban részletesen ismertetjük, a csatolt rajzokkal kapcsolatban, melyeken az 1. ábra a pállasztókészülék függélyes metszetét, a 25 2. ábra a szeparáló zúzómalom harántmetszetét, a 3. ábra a zúzómalom előlnézetét mutatja, egyes részek részleges elhagyásával, részben metszve. 80 Az 1. ábra szerinti pállasztókészülék (1) tartányát a tömítetten záró (2) válaszfal két részre osztja és a /(3) fedő zárja, le. A tartányt és a, fedőt a hőszigetelő í(4) burkolat borítja. A készülék alsó (5) része vi-35 zet, vagy bármely más nagy hőkapacitású folyadékot tartalmaz. A készülék felső részében a kivehető (6) kosár foglal helyet, mely áttört vagy lyukazott bádogból van. Ez a kosár a gabona felvételére és a ned-40 vesítő víz átengedésére való. E nedvesítő vizet a (7) csapon át üríthetjük ki, a készülék alsó (5) részét pedig a (8) csonkon át tölthetjük meg. A 2. és 3. ábrák szerinti zúzó- és szepa-45 rálómalom lényeges alkotórészeit a (9) dob, a (10) gyűrűk és a dl) nyomóhenger alkotják, melyeket a (12) kerettartók tartanak. A (10) gyűrűk szélessége egy ellapított (laposra zúzott) szemével egyenlő, át-50 mérőjük a (9) dob átmérőjénél valamivel nagyobb és őket egymástól a helytálló (13) vezeték választja el. E gyűrűket a (14) csavarokkal állítható (11) nyomóhenger erősen a (9) dobhoz szorítja, a gabonaszemek 55 összezúzása céljából. A gabonát a (15) garatba öntjük, mely alatt a (16) elosztószerv forog, melynek ágai a (10) gyűrűk közeibe nyúlnak he és a szemek a doh és gyűrűk közti elhelyezkedését elősegítik. A (9) doD egész hosszán végignyúló (17) korlátléc a 5c szemek hátrafelé való lehullását akadályozza meg. A képződött tésztát a (18) kaparókés szedi le, mely a gyűrűk határfelületeihez simul (3. ábra) s a tészta ezután a köz- 65 ponti (19) főhenger és az ehhez tartozó (20) mellékhengerek közt halad át. Ezeket a hengereket áttételek oly módon kapcsolják össze, hogy a (19) henger kerületi sebessége kisebb, mint a (20) hengereké. 70 Ezenkívül a (19) henger felülete érdes, míg a (20) hengereké sima, E körülmények folytán a (20) hengerek a tésztát viszik magukkal, a (19) henger pedig visszatartja azokat a korpapikkelyeket, melyek 75 esetleg még a tésztában maradtak. A tésztát a (20) hengerekről a (21) kaparókések, a korpát pedig a (19) hengerről a (22) kaparókés szedi le. A (9) dobra és a (10) gyűrűkre tapadó korpát a dob egész 80 hosszán végigmenő (23) leszedő szedi le, melyet a fésűszerű (24) tartó benyúló fogai rögzítenek. A felgyülemlő és esetleg összetömörülő korpát a forgó (25) kiszedő fogai távolítják el. A (11) nyomóhenger 85 tengelyére erősített (26) szíjtárcsa veszi fel a gépet hajtó erőt és azt a gép összes mozgó szerveihez a gép oldalán elhelyezett (27) köpenybe zárt fogaskerékáttételek utján továbbítja. 90 A gabonának kezelése a pállasztó-készülékben a következő módon történik: A tiszta gabonát, melyet szükség esetén nagymennyiségű (pl. folyó) vízben megmostunk, a (6) kosárba öntjük és annyi 95 vizet öntünk hozzá, hogy a víz elborítsa. Az egész készülék belső hőmérsékletét az (5) tartányban levő folyadéktömeg fűtésével kb. 45—50 O-on, tartjuk. Kb. hét óra múlva a szemek, noha még kemények, 100 vizet tovább már nem vesznek fel. Ekkor a (7) csapot kinyitjuk, minek következtében minden fölös (a szemek által fel nem vett) víz a kosár lyukain s a (7) csapon át lefolyik. Ezután a gabonát víz nélkül pál- 105 lasztjuk, előnyösen, 45—50 C° hőmérsékleten, legalább nyolc órán át. Ezalatt a burok és az alatta levő sikér, melyek úgyszólván az egész felvett vizet tartalmazták, ezt a vizet leadják a keményítőnek, 110 mely lassan hidratálódik. E folyamat befejeztével a szemek, anélkül, hogy tápláló nedveikből valamit elvesztettek vagy erjedést szenvedtek volna, eléggé meglágyultak ahhoz, hogy könnyen összezúzha- 115 tók legyenek.