106968. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukor előállítására keményítőből

Megjelent 1933. évi augusztus lió 15-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 106968. SZÁM. IV/d. OSZTÁLY. Eljárás cukor előállítására keményítőből. Cammen León tanácsadó mérnök New-York. A bejelentés napja 1931. évi szeptember hó 19-ike A találmány eljárás cukor előállítására. Eddig cukornak keményítőből való előállításánál, aszerint, hogy a termelt cukornak mi volt a rendeltetése, a következő 5 két eljárást használták. Ha alkohol gyártásáról volt szó, akkor a keményítőt diasztatikus hatásnak vetették alá és maltózzá alakították át. Ha viszont kereskedelmi cukor előállítása volt a cél, akkor a keményítőt híg savval való főzéssel hidrolizálták. Mindkét eljárásban közbenső termékek képződtek, melyeket általában dextrineknek neveznek és azt találtuk, hogy ezek, ha bizonyos mennyiségben vannak jelen, a cukor ízét jelentősen befolyásolják. Azt találtuk továbbá, hogy a cukor ízét jelentékenyen befolyásolja az a keményítő minőség is, melyből a cukrot előállítjuk. Ez a körülmény befolyással van továbbá a gyártási költségekre is. A találmány szerint a cukor ízét három eszközzel szabályozzuk, nevezetesen új gyártási eljárással, a dextrintartalom sza-25 bályozásával és a felhasználandó keményítő minőségének kiválasztásával. Ami a gyártási eljárást illeti, a találmány két ismert eljárás kombinációját alkalmazza. Ahelyett, hogy a cukor gyártá,30 sánál a keményítő egész mennyiségét "j dextrózzá alakítanánk át (mely mint az II eljárás elkerülhetetlen eredményét, kevés dextrint és kevés maltózt is tartalmaz), a találmány értelmében a keményítőnek egy részét pl. diasztatikus úton maltózzá, annak másik részét pedig pl. hidrolízissel glukózzá alakítjuk át és ezután a két szörpöt vagy összekeverjük, vagy pedig különkülön kristályosítjuk. A találmány lénye-3 ges jellemzője az, hogy a maltóz és a dextróz előállítására külön-külön eszközöket alkalmazunk és nem elégszünk meg egyszerűen azzal a maltózzal, mely a dextróznak szokásos módon való gyártásánál mint melléktermék képződik. 45 A kristályosítást vagy kettős kristályosítással végezhetjük, vagy pedig a dextrózt és a maltózt külön-külön kristályosíthatjuk és a két kristály terméket ezután egymással összekeverjük. E kristályosítás le- 50 hetővé tételére és oly célból, hogy a cukrot a dextrintől származó erős, kellemetlen ízétől megszabadítsuk., a dextrint annyira csökkentjük, hogy mennyisége 15%-nál kevesebb legyen. 55 Azt találtuk, hogy a dextrin mennyiségének csökkentésére a legalkalmasabb az alkohollal való kiválasztás, mely magában véve ismeretes. A találmány ér telmében azonban ezt a kiválasztási el- 60 járást módosítjuk oly értelemben, hogy növényi keményítőből származó alkoholok helyett a jelzett célra szintetikus vagy ásványi eredetű alkoholokat alkalmazunk. Ezzel kedvezőbb eredményeket 65 érünk el, aminek oka még nincs teljesen felderítve, de talán arra vezethető vissza, hogy a növényi származású alkoholok oly olajokat tartalmaznak, melyek kolloid anyagok kiválasztását hátráltatják. 70 Eddig cukor előállítására gyakorlatilag kizárólag rozsból származó keményítőt használtak. Azt találtuk, hogy a rozskeményítőnek búzakeményítővel való helyettesítése három jelentős előnnyel jár. 75 Elsősorban a cukor sokkal édesebb, mint az, amelyet közvetlenül rozskeményítőből, tehát a találmány szerinti keverési eljárás nélkül állítanak elő. Ez a körülmény eddig ismeretlen volt. Ezenkívül, 80 ellentétben azzal az esettel, ha rozskeményítőből indulunk ki, a cukorgyártásnak