99201. lajstromszámú szabadalom • Eljárás citromsav előállítására erjesztés révén

\ Az erjedési hőfok az alkalmazott penészgombák szerint 10 ós 40° közt fekszik. A már említett szabadalmakon kívül, még a következők tárgyalják a citromsav-5 erjedést: Dr. Josef Sziics 1925 február 28-iki 101009. sz. osztrák szabadalma szerint az alkalmas penészgombák különösen kiválasztott tenyészeteivel melassz erjeszte-10 tik el tápoldat gyanánt; l)r. Richárd Palek 192(5 március 29-iki 426926. sz. német szabadalom szerint erjedési anyag gyanánt keiményítőtartalnni szilárd anyagok alkalmaztatnak; Fernbach Auguste, John 15 Lewis yuil és Rovutres & Co. Ltd. 1927 február 28-iki 266414. ós 266415. angol szabadalmai szerint olyan saccharos vagy cukorcldatok erjesztetnek el, melyek erős sav hozzáadása révén nagy kezdő acidi-20 tással bírnak Láthatjuk, hogy mind e szabadalmak arra irányulnak, hogy a citromsav erjedést megbízható gazdaságos ipari eljárássá képezzék ki. Ez a jelen találmány tárgya is. 25 Hogy a citromsav ipari termelését gazdaságossá tegyük, az olcsó nyersanyag helyes megválasztásán kívül az eljárást úgy kell kiképezni, hogy a cukor lehetőleg nagy hányada alakíttassék át citrom-30 savvá, hogy a képződött citromsav ne bontassák el tovább, hogy a citromsavnak a cukorból való képződése lehetőleg gyorsan, tehát jó időkihasználással menjen végbe és a gyártás olyan ipari berende-35 zésben eszközöltessék, mely a befektetett tőke egységére a legnagyobb citromsavtermelóst biztosítja. Ezen gazdasági szempontok elé helyezendő az a követelmény, hogy az üzemi termelési eredmények 40 állandóan biztosak és egyenletesek legyenek. Ezen szempontból a legkedvezőbb gombafaj kiválasztása és megtartása igen fontos. A gomba kiválasztásának és tenyészté-45 sének a mykologiai analysisek, illetőleg mykologiai tenyésztés ismert módszerei segélyével mindig úgy kell történnie, hogy a gomba az ipari eljárás körülményei között a legnagyobb teljesítményt 50 érje el. Megállapítottuk, hogy a citronisaverjedéshez az aspergillus niger bizonyos tiszta tenyészetű törzsei a legalkalmasabbak. Megállapítottuk továbbá, hogy a. gomba kitenyésztésénél és állandó te-55 nyésztósénél a zselatinon vagy agaragaron vagy azon szilárd táptalajon való tenyésztések közé, amely táptalajról aratjuk le a spórákat a technikai erjesztésnél való beoltás céljára, — időszakosan olyan kisebb erjedéseket iktatunk, melyek az 60 iparilag kedvező körülmények között foganatosíttatnak és továbbá olyan nevelési ciklusokat is, melyeknél táptalaj gyanánt bizonyos organikus savakat tartalmazó ós egyúttal vitamindús növényrészeket, pl. 65 gyümölcsöket használunk. Ilyenek gyanánt pl. citrom, narancs, paradicsom stb. használható. Kitűnt, hogy az áttenyésztésnek éppen ezen módja mellett a termelt spórák rendkívül tisztán savanyítanak, 70 miinél lett az így tenyésztett tenyészet vagy törzs erjesztési ereje állandósíttatik. Az ipari citromsaverjedésnél cukoroldatok gyanánt olyan ipari cefréket használhatunk, mint amilyenek a spiritusz- 75 gyártásban az alkoholos erjesztésnél használtatnak. Cukorfaj gyanánt a saccharoz és nialtoz váltak be legjobban. Ha polymer szénhydiátokat (keményítő, magasabb cukorfajták) tartalmazó nyersanyagokból «(> indulunk ki, a gazdaságos citromsaverjedés céljából fontos, hogy ezen polymer szcnhydrátokat helyes módon alakítsuk át cukorrá. E célra magának a citromsavas erjedést előidéző gomba cukrosító hatását 85 hasznosíthatjuk, még pedig egymagában vagy más cukrosító eljárással kapcsolatban. A citromsaverjedés keresztülvitelénél a cukron kívül a már említett tápsók is nagyfontosságúak. Ezek mennyisége úgy 90 választandó meg, hogy a cefre alkatrészeinek az eljárás kiviteli módjától függő sa sejtekbe irányuló bevándorlása tekintetbe vételével a gomba növekedése a szükséges minimumra csökkentessék. 95 Az eddigi irodalmi és szabadalmi adatok a. tápanyagok qualitatív összetételére alig helyeznek súlyt. Kitűnt azonban, hogy egyébként azonos körülmények között a tápnitrogént szolgáltató nitrogénvegyület 100 neme igen nagyjelentőségű. Kitűnt, hogy legkedvezőbbek a nitrogénnek bizonyos organikus kötési alakjai, mert nyilván ezek vándorolnak be egy megszabott legkedvezőbb viszony bari a cukorral a sejtbe, 105 ott lényeges energiapazarlás nélkül építik fel a. protoplazmát és olyan anyagokat (fermentek), melyek a citromsavképzésre kedvező hatást fejtenek ki. Ilyen nitrogéntápanyagok elsősorban az aminosavak és no a fehérjék egyéb hasadási és bomlási termékei. Ezek némely ipari cukoroldatban már eleve jelen vannak, de ismert módon előállított (pl. enyv liydrolizise) fehérjebomláslúgok vagy előzetes erjedések hul- 115 ladéklúgjai alakjában adagolhatok. Az organikus kötésű, nitrogént tartalmazó oldatokhoz kisebb-nagyobb mennyiségű an-