99201. lajstromszámú szabadalom • Eljárás citromsav előállítására erjesztés révén
- 3 — organikus nitrogént is adagolhatunk ainmonsók vagy nitrátok vagy mindkettő alakjában. A nitrogénadalék módja és mennyisége az erjedési feltételektől függ, 5 különösen aaon módtól, amellyel a feldolgozandó cukor a sejtbe vitetik. Kitűnt továbbá, hogy a citromsav felhalmozása, vagyis gazdaságos töménységének elérése és a cukornak lehetőleg tel-10 jesen citromsavvá való átalakítása s a képződött citromsav további bomlásának elkerülése céljából ajánlatos az erjedő oldathoz olyan anyagokat is adagolni, melyek anélkül, hogy az erjedési műveletet 15 egyébként hátrányosan befolyásolnák, a citromsavat megkötik vagy savas jellegét tompítják. Wehmer és mások már ajánlották a sav közömbösítésére az erjedéskor kréta adagolását, ami azonban több hát-20 ránnyal jár (szénsavfejlődés, a hydrolizált kalciumkarbonát alkalikus hatása, ami ammoniákfejlődésre vezet stb.). Eziein hátrányok teljesen elkerülhetők, ha a fentjelzett célra nitrogéntartalmú vagy nitro-25 génmentes organikus anyagokat haszmálunk, úgyhogy csapadékképződés nem lép fel. Ilyen anyagok az ipari cukorol dalokban oldott vagy kolloid állapotban már eleve jelen lehetnek vagy külön adagolha-30 tók. Ilyen anyagok gyanánt fehérjék, ezek bomlástermékei, továbbá magukban véve nem erjedőképes, nagymolekulájú szénhydrátok s hasonló vegyületek jönnek tekintetbe. 35 Az. ezen új felismerések szerint készült erjedési anyagot már most ismert módon eresztjük el citromsavra s .a lúgokból a citromsavat ismert módon különítjük el. A hulladéklfig ismert módon dolgozható 40 fel tovább. Foganatosítási példák: A tenyésztés módjának és a cefrének befolyását a következő példák mutatják: 1. kísérlet: Cefre gyanánt cukorrépából 45 sajtolt leivet használtunk, mely mésszel és ezt követő szénsavas szaturálással deríttetett, úgyhogy a cukorgyárak híg levének megfelelő cukoroldatot kaptunk. Ezen 1000 cm3 -ben 150 g cukrot tartalmazó 50 cefréhez 1 g káliumbiphosphátot és 0.2 g magnésiumszulfátot adtunk. A cefrét (1000 cm3 = 150 g nyerscukor) sterilen töltöttük az erjesztőedénybe, amelyben lehűlés ntán gubacsról frissein szedett as-55 pergillus niger spóráival oltottuk be. 25°-nál 15 napig tartó erjesztés után az erjesztést beszüntettük képződött citromsavat melegen citromsaivas mész alakjában lecsaptuk. Az eredeti 150 g cukorból 42 g citromsavas mész keletkezett, 60 mely az eredeti cukormennyiség 28%-ának felelt meg. Az erjedés után a cefrében még 14 g maradékcukor volt. 2. kísérlet: Az 1. kísérlettel azonos összetételű cefrét használtunk, melyet azonban 65 olyan aspergillus niger spórákkal oltottunk be, melyeket az eredeti spórákból a szabadalmi leírás elején megadott módon tenyésztettünk ki. Az eredeti spórát olyan, agar-táptalajba oltottuk, mely a fenti cef- 70 rét is tartalmazta. Az agar-talajról learatott spórákkal azután az 1. kísérletnek megfelelő erjesztést vittünk véghez. Ezen erjesztés befejeztével a spórákat megint a;gar-táptalajra oltottuk át s ezt ötször is- 75 mételtük. A második és negyedik áttenyésztés után egy-egy steril citromszeleteken való áttenyésztést iktattunk közbe. Az így kitenyésztett gombával már most, egyébként az 1. kísérlet körűimé- 80 nyeinek betartása mellett 70 g citromsavas meszet kaptunk, mely 46.6% cukorkihasználásnak felel meg, miniellett méig 12 g maradókeukor maradt a cefrében. A eitromsavas mész 67% citromsav mellett 85 még 2% oxá 1 savat is tartalmazott. .3. kísérlet: Cefre gyanánt az 1. kísérletnél említett cukorlét használtuk, melynek 1000 cm3 -éhez (egyenlő 150 g cukor) 25 crn3 hydrolizált enyvoldatot (2.5 g nitro- 90 géntartalommal), továbbá 0.4 g káliumbiphosphátot, 0.2 g magnéziumszulfátot és 1 g káliumszulfátot adtunk. Ezen cefrét pH = 6 hydrogénionkonoentrációra állítottuk be, sterilizáltuk é,s az erjesztőedénybe 95 töltöttük. Lehűlés után aspergillus nigérnék a 2. kísérlet szerint kitenyésztett spóráit oltottuk be, azzal a különbséggel, hogy a tenyésztés ezen esetben öt ciklusból állt, melyben egymásután erősen 100 citroimsavas agar-táiptalajon, magán az erjeisztési cefréin és narancsszeleteken történt az áttenyésxtés. Az egyébként az előbbivel azonos körülmények között lefolytatott erjesztés 10 g maradékcukor 105 mellett 104 g citroimsavas meszet szolgáltatott, mely az eredeti cu kormenny iságre számítva, 69.8% citroimsavas mésznek f elel meg. A kalciumciitrát 68% citromsav mellett csak 0.5% oxálsavat tartalmazott, te>- 110 liát igen tiszta volt. Szabadalmi igények: 1. Eljárás citromsav előállítására cukor, egyéb szénhidrát vagy erjedőképes szénvegyület oldatainak penészgombák 115 révén való erjesztése által, melyet az'
