94260. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés folytonos vajkészítésre

Ezen excentrikus munkatér a következő hatással jár: Kísérletek azt mutatták, hogy a köpülésnél a zsírgömböcskék és az ezen göm-5 böcskéket burkoló folyadék közötti elkülönülés annál gyorsabban megy végbe, minél nagyobb mértékben van a folyadék levegővel keverve, mivel a levegő a zsírgömböcskék burkolatát szétszakítja és 10 azokat ezáltal felszabadítja, úgyhogy a zsírgömböcskék egymással összekapcsolódnak, ami nem következhet be addig, amíg a zsírgömböcskéket folyadékhártya veszi körül. Ha a tejföl (40) bevezető csöve 15 és a vajkészítő szerv felső (19) nyaka, között megfelelően nagy (53) gyűrűs terel hagyunk szabadon, úgy a vajkészítő test centrifugális ereje által megfelelő mennyiségű levegőt szív be, mely az elkülönülő 20 félben levő anyaggal bensően keveredik és a zsírgömböcskéket burkoló folyadékhártyát szétszakítja. Emellett a légbuborékokkal kevert anyag számára a vajkészítő test és az edény közötti, a sugár 25 irányában tágabb térben elégséges idő áll rendelkezésre, hogy a levegő jelenléte által előidézett hatás érvényesülhessen. A képződő zsírfoszlányok a, vajkészítő szerv és a vajkészítő edény vízszintes és felső 30 kúpos része közötti úton sűríttetnek és a (39) továbbítók, illetve (39) szárnyak által a. kiömlési szervbe röpíttetnek, ahol az (51) csap körül lengő (52) csappantyú alatt az íróval együtt konzisztens vaj gyanánt ki-35 szoríttatnak (4. ábra). Hogy a kúpos (38) vajkészítő test munkafelülete változatlan magassági méret és azonos külső átmérő megtartásával megnövelhető legyen, a kúpalakot a 4. ábra értel-40 méhen töréssel képezzük ki, azaz a kúpköpeny különböző kúposságú kúpfelületeket határol. Önként értetődően ugyanez elérhető azáltal is, hogy a. kúpköpenyl külső határoló felülete tekintetében kon-45 vexen vagy pedig az 5. ábra értelmében konkávan képezzük ki. Ennek megfelelően alakítandó a vajkészítő edény felső része is. Hogy az ilyen vajkészítő berendezés tejceutrifugák számára való hajtóművel 50 ellátott állványban alkalmazható legyen, a berendezést csak az (5) állvány-edényen kell szorítás által megerősíteni és a (2) orsóra illeszteni, amint ezt már említettük. Miután azonban különböző állvá-55 nyoknál az orsó vastagsága gyakran eltérő, a gyorsan forgó vajkészítő testet az 5. ábra értelmében kicserélhető (55) per .sellyei látjuk el, amelyet a vajkészítő testbe becsavarólunk, vagy más módon erősítünk meg, úgyhogy a vajkészítő tes- 60 tet az orsóra ezen persellyel együtt illesztjük fel. Ha a centrifugagép orsója vékonyobb, csakis az (55) perselyt kell kisebb belső átmérőjű persellyel felcserélni, mint ezt az 5. ábrán szakadozott vonalak segé 05 Ivével jeleztük; az (55) persely ezen kicserélése tehát megkönnyíti a köpülőberen dezés alkalmazását meglévő tejcentrifugaállványokon. Az orsó különböző vastagsága azonban 70 azáltal is tekintetbe vehető, hogy a (23) perselyt, amint ezt a 4. ábra mutatja, megfelelően nagy furattal látjuk el, amelybe a (2) orsó lazán nyúl be, amikor is a vajkészítő testet csakis (36) kónusza segélyé- 75 vei támasztjuk meg. Ha az orsó vastagabb, a (23) persely belső átmérőjéig érhet, A (23) persely egyúttal ellátható a (42) lendkerékkel is. hogy a vajkészítő íesí járása egyenletessé tétessék. 80 Az ilyen vajkészítő berendezés álló orsó helyett felfiiggesztéses orsón is elrendezhető, amennyiben a 8. ábra értelmében a (38) köpiilőtestet a tejcentrifugáknál szokásos módhoz hasonlóan felfüggesztett, 85 gyorsan forgó (59) orsóba akasztjuk. A (20) bevezető edényt ez esetben oldalt rendezzük el. Végül a 9. ábra értelmében a (3) edény és a (38) köpülőtest teljes elrendezését 90 megfordítva, azonban ennek dacára felfüggesztve alkalmazhatjuk, mely esetben a. (20) bevezető edényr

alul foglal helyet, a (38) köpülőtest torkolata pedig a (20) edényben, levő tejfölbe merül és ez utóbbit 95 kiszívja. A köpiilési folyamat ugyanazon módon megy végbe, mint az álló tengelyivel ellátott foganatosítási alakok esetében. Az orsó álló elrendezése esetében a bevezető edény közvetlenül a köpülő be- 100 rendezés felett rendezhető el és ezen berendezést körülvevő (34) eső segélyével támasztható meg (4. ábra). A tejfölnek a (20) edényből a köpülő szerv belsejébe való vezetését az edényen alkalmazott (40) cső 105 eszközli, melynek szabad keresztmetszetét szelepszerűen ható (41) csavar segélyével szabályozhatjuk. Ezen szabályozó csavar a 6. és 7. ábra értelmében az (52) csappantyúval fogas kapcsolás segélyével köthető 110 össze oly módon, hogy a csappantyú emelésének és süllyesztésének megfelelően a szabályozó csavar is elállíttatik. Ezen célból a (41) szabályozó csavart az (56) fogaskerékkel látjuk el, moly az (52) csappan- 115 tyú (51) tengelyén alkalmazott (57) fogas szegm eiissel kapcsolódik. Hogy az (52) csappantyú zárt helyzeté-