80000. lajstromszámú szabadalom • Eljárás erjesztőképes élesztőnek a szellőzött élesztő gyártásánál való előállítására

Megjelent W£1932. évi november lió 30-iíu. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG. SZABADALMI LEIRAS 80000. szám. IV/b. OSZTÁLY. Eljárás erjesztőképes élesztőnek a szellőzött élesztő gyártásánál való előállítására. D" WOHL ALFRÉD TANÁR DANZIG-LANGFÜHRBAN ÉS DR

SCEERDEL SIGMUND MÉRNÖK S/M

SCHWARZENBACHBAN. A bejelentés napja 1921 március hó 21-ike. Németországi elsőbbsége 1915 január tó 15-ike. Azok a nitrogéntartalmú anyagok, melyek az élesztő szaporításánál az élesztő -képzéshez alkalmazásra találnak, nagyon különféle forrásokból származhatnak. Általánosságban az amidnitrogéntáplálást tartják az erjesztés és az élesztőszaporodás tekintetében a legelőnyösebbnek. A szellőzött élesztő gyártásának gyakorlatában általánosságban maláta mellett malátacsirákat használnak nitrogéntartalmú tápanyag gyanánt. Több generáción át való élesztőtermelés szervetlen amoniuinsókkal gyakorlatilag nem vihető keresztül. Kísérletek azt mutatták, hogy a termelési hányad és az erjesztőképesség rendkívül gyorsan gyakorlatilag nem használható értékek alá sülyednek, mihelyt a szervesen kötött nitrogénnek a beültetett élesztővel áthozott feleslege felemésztetett. Eddig az élesztőnek ammoniumsókkal való termelését még egy generációban sem tudták technikailag az összes nitrogénnek kedvező kihasználása mellett keresztülvinni. A következőkben leírt eljárás azon új és meglepő megfigyelésen alapszik, hogy ha a szerves anyagot részben és pedig majdnem feléig terjedő mennyiségben az olcsóbb anorganikus ammónium nitrogénnel helyettesítjük, akkor ez az élesztő kitermelést és a kapott élesztő erjesztő -képességét gyakorlatilag úgyszólván egy -általában nem befolyásolja. Ezen helyettesítéssel még tovább is mehetünk, habár ekkor csökkenő szerves nitrogéntartalommal az élesztőkitermelés mindinkább csök -ken. Ezeket a visz-onyokat a következő kísérletsorozat igazolja: Szerves Ammoninm-Frissen képzödött élesztő Sorszám. nitrogén nitrogén száraz anyagra részekben : részekben: számítva: í 10/10 0 4-72 g. 2 9/10 1/10 4-7 »» 8 8/10 2/10 4 "75 » 4 7/10 3/10 4-7 » 5 6/10 4/10 4-8 » . 6 5/10 5/10 4" 6 » 7 4/10 6/10 4-35 » 8 3/10 7/10 4-0 » 9 2/10 8/10 4-0 » 10 1/10 9/10 3-25 » 11 0 10/10 2-7 » Itt oly hatásról van szó, amelynél a szerves nitrogénvegyületek és az ammo niumsók egymást kölcsönösen támogatják. Mert ha pl. a 6. számú kísérletnél íiz ammoniumsókat egyszerűen elhagyjuk, akkor 1 liter 21

/* '^-os cukoroldatbői száraz