76777. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a csillagfürt magja kesernyés anyagainak eltávolítására
Megjelent li>20. évi június hó 26-án. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 76777. szám. IV,/e. OSZTÁLY. Eljárás a esilJagfürt magja kesernyés anyagainak eltávolítására. VEREDELUNGSGESELLSCHAFT FÜR NAHRUNGS- UND FUTTERMITTEL M. B. H. CÉG BRÉMÁBAN. A bejelentés napja 1919 február hó 18-ika. Elsőbbsége 1918 április hó 23-ika. A csillagfürt magja tudvalévőén különféle kesernyés anyagokat, mint lupanint, lupinint, lupiniclint stb. tartalmaz, amelyek a magot általánosságban élvezhetetlenné teszik. Javaslatba hoztak különböző eljárásokat ezen kesernyés anyagoknak eltávolítására a csillagfürt magjából, különösen pedig a magokat főzték vagy gőzölték és azután hideg vízzel kilúgozták. Ennek az eljárásnak a hátránya, hogy a fehérjeanyagok a főzésnél megalvadnak és ennek következtében, mint kísérletek igazolták, a takarmány emészthetősége csökken. A hideg folyó vízzel magában való kezelés, előzetes főzés nélkül, rendkívül hosszú lúgzási időtartamot igényel, amennyiben ebben az esetlien a magoknak 3—4 napig, sőt még hosszabb ideig kell a vízben maradniok. Az eljárás egyébként is csak akkor alkalmazható, ha nagy víztömegek állnak rendelkezésre. Abból a célból, hogy meleg vizet alkalmazhassanak, anélkül, hogy másrészt a fehérje megalvadna, megkísérelték mára magoknak először szárazon 70'1 C-ra való hevítését és azután (55—85° C-on vízzel való ki lúgzását. Ez az eljárás azon föltevésekből indul ki, hogy először a. lupinuszfehérje, bár 65° C-u vízben megalvad, szárazon 70° C-ig hevíthető, anélkül, hogy megalvadna és másodszor, hogy az ezzel a száraz hevítéssel oly állapotba hozható, amelyben az viziten 85° C-ig való hevítést elbír anélkül, hogy megalvadna. Ezenkívül ez az eljárás minden körülmények között a szárazon pontos hőfokra való föl melegítés szükségessége folytán nem egészen egyszerű berendezést igényel, amelynek beszerzése költséges és amely ezenfölül különösen képzett kiszolgálást: követel meg. Kitűnt már most, és ez teszi a jelen találmány tárgyát, hogy a csillagfürt. magjait előzetes főzés, gőzölés, aszalás vagy hevítés nélkül is bizonyos föltételek között közönséges vízben való egyszerű kilúgozás útján teljesen megszabadíthatok a kesernyés és mérges anyagoktól. Annak elkerülésére, hogy hosszabb tartamú kezelés alatt erjedés lépjen föl, miáltal a csillagfürt minőségében változást szenvedne, oly vízhőmérsékletet választunk, mely egyrészt annyira magas, hogy az erjedóstokozók fejlődése megakadályoztatik, másrészt azonban nem olyan maNYOMDAUlBAs
