72255. lajstromszámú szabadalom • Eljárás újfaja üdítőitalnak borból való előállítására

Megjelent 1H18. évi jolius liö 5-én. MAGT. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMILEIRAS 72255. szám. IV/e. OSZTÁLY. Eljárás újfajta üdítőitalnak.borból való előállítására. SINGER JAKAB KERESKEDŐ BUDAPESTED. A bejelentés napja 1917 junins hó 14-ik*. A találmány az u. n. ,.fröccs"-höz hasonló ital előállítását célozza, de olykép, hogy az egyrészt minőségileg és íz tekintetében 'különb legyen annál, másrészt pedig, hogy az bárhol és bárkinek hozzáférhető., tehát nemcsak az előállítás helyén (vendéglőben) fogyasztható legyen, hasonlóan a palacksörhöz, amely .minden kávéházban, háztartásban, üzletben raktározható, illetve kiárusítható. A találmány szerint úgy járunk el, hogy a bort — és pedig lehetőleg vörös bort — mindenek előtt 4—5° C.-ra lehűtjük és hozzáillő, megfelelő mennyiségű ásványvízzel fölhigítjuk, azután körülbelül 5 százalékos arányban konyakot és 2 százalék égetett cukrot adunk hozzá, mire 4—5 atmoszférás szénsav bevezetése mellett a keveréket szaturáló gépben jól fölkeverjük. Erre szűrőkészüléken vezetjük keresztül és palackokba fejtve, ledugaszoljuk, végül szükség szerint pasteurizáljuk. Ennek megtörténtével a lezárt palackokat fekvő helyzetben száraz pincében legalább 15—20 napra raktározzuk, hogy a keverék kellően megérlelődjék. Ezen idő alatt az egyes alkatrészek bensően egyesülnek egymással, minek folytán íz és zamat tekintetében az eddig ismertektől egészen eltérő üdítő italt kapunk, amely emellett rendkívül tartós és így lehetővé teszi még az olyan könnyebb borok palackozását is, amelyek eddig nem voltak palackképesek, holott épp ezek a borok a legalkalmasabbak arra, hogy főként nyári időben inint frissítő italok szolgáljanak. Ez utóbbi körülmény közgazdasági szempontból is nagyjelentőségű, ínivel bortermelésünk fölöslegéből nagy részben ezek a gyenge olcsó borok kerülnek kivitelre, míg a drágább palackképes borok nagy részét magunk fogyasztjuk el, tekintve" azt, hogy a vendéglőbe nem járó közönség, más hiányában kénytelen ez utóbbiakat fogyasztani vagy pedig palacksörrel kell beérnie; ugyanúgy a kávéház, fűszeres stb. is csak palackképes borokat tarthat raktáron, úgy hogy bőrtermékeink a palacksörrel szemben — amely a legkisebb falusi korcsmában is kapható — sem bírja ki a versenyt, ahol tekintetbe veendő még az a körülmény is, hogy a palacksör a fogyasztásnak legalább 60 százalékát teszi ki. Ma tehát a jelen eljárás szerint készült ital elterjedésével sikerül főként gyöngébb borainkat nagyobb mértékben érté-