72255. lajstromszámú szabadalom • Eljárás újfaja üdítőitalnak borból való előállítására

kesíteni és szélesebb köröknek hozzáférhetővé tenni, akkor egyrészt értékesebb boraink számíthatnak nagyobb terjedelmű kivitelre és másrészt a külföldi palacksör behozatalának is gátat vetünk, amennyiben helyette alkoholtartalom tekintetében legalább is egyenértékű, de anyag és ízletesség szempontjából föltétlenül elsőbb rangú élvezeti cikket nyújtunk helyette. Különösen a jelen háborús viszonyok között, almikor az élelmezés érdeke úgyis megköveteli a sörgyártás korlátozását, kívánatos, hogy sör iránti kereslet is csökkentessék, ezzel pedig egyben elérjük boraink ós ásványvizeink nagyobb elterjedését" és gazdaságosabb fölhasználását, amivel kettős célt értünk el a köz érdekében. Megjegyzendő, hogy az előállítandó termék jósága és tartóssága szempontjából igen fontos a keverékben szereplő anyagok kellő megválasztása és előírt kezelése. így nagyon lényeges a konyak és égetett cukor hozzákeverése, amely nagy mértékben befolyásolja a termék ízét, zamatját és tartósságát, bár magában a szénsavval való kezelés, amennyiben a hígított bor tartósan nagy nyomás alatt van a szénsav hatásának kitéve, mát magában is egészen különleges és, a közönséges fröccs ízétől lényegesen eltérő ízt kölcsönöz. SZABADALMI IOÉMTCK. 1. Eljárás újfajta üdítő italnak borból való előállítására, amelynek az a jellemzője, hogy a 4—5n

C.-ra lehűtött bort megfelelő ásványvízzel, kevés konyakkal és égetett cukorral szénsav bevezetése mellett összekeverjük, a keveréket átszűrve palackba fejtjük, lezárjuk és esetleges pasteurizálás után 2—3 hétig érlelni hagyjuk. 2. Az 1. igénypontban védett eljárás oly foganatosítási módja, ajmely szerint 5 százalék konyakot és 2 százalék égetett cukrot adagolunk a hígított bor mennyiségére és a keveréket szénsav bevezetése mellett 4—5 atm. nyomás alatt tartjuk.