70360. lajstromszámú szabadalom • Eljárás diasztáz oldatok előállítására

Megjelent 1917. évi január hó 29-én. MAGY. szabadalmi KIR hivatal 70360. szám. IV/h/l. OSZTÁLY. Eljárás diasztázoldatok előállítására. D* FRÁNKEL ZSIGMOND EGYETEMI TANÁR BÉCSBEN. t bejelentés napja 1914 augusztus hó 1-je. Elsőbbsége 1912 augusztus hó 17-ike. 1 Azon ismert eljárások helyett, amelyek szerint a diasztázét kémiai úton diasztázkivonatokból lecsapószerekkel (pl. alkohollal) való leválasztás útján nyerik, ajánlottak már egy biológiai előállítási módot, amely abban áll, hogv diasztázoldatokat szűrés útján csíramentessé tesznek és a steril szürleteket alkalmasan választott tiszta kulturaélesztők segélyével elerjesztik. Vákuufnban való besürítés útján, amikor egyidejűleg a keletkezett alkohol is ledesztilláltatik és a dializált terméknek rákövetkező szárításával olyan port kapunk, amely szénhydráttól és fehérjétől mentes. Az erjesztés által tehát nemcsak a szénhydrátok bontátnak meg, hanem a nitrogéntartalmú anyagok is eltávolíttatnak, miután ez utóbbiak az erjesztés-gerjesztők fejlődésével és reprodukálásával ezek által fölhasználtatnak. Ez az eljárás célhoz vezet ugyan, azonban a nagymennyiségű malátalének Pukall-szürőkön vagy másefféléken való szűrése folytán nagyon költséges és körülményes. Én már most azt találtam, hogy a tiszta erjesztés betartása éppen nem szükséges; ellenkezőleg kitűnt, hogy az eljárás nem-, csak egyszerűbben, Hanem egyúttal műszakilag tökéletesebben is foganatosítható akképen, hogy olyan élesztőket alkalmazunk, amelyek tejsavbaktériumokkal szimbiózisban élnek és egyidejűleg gondosjkpdunk az erjedőképes skénhydrátokból képződött tejsav közömbösítéséről. Alkalmas erjedésindítók a közönséges kovászélesztőkben mindig rendelkezésre állnak, mert valamennyi ilyen élesztő a gyári előállításnál szándékosan tejsavat termelő baktériumokkal kevertetik. A szénhydrátok és nitrogéntartalmú anyagok eltávolítása tehát elvileg ugyanolyan módon történik, mint a régi eljárásnál. Teljesen elesik azonban á szűrés útjájivaló fáradságos csíramentesítési művelet, amelyet még azonfölül egy gondosan * végrehajtandó, ólomecetoldattal való' kémiai tisztításnak kellett megelőzni. Egy további, nem csekély előny az, hogy az erjedési tejsavnak alkalmas szerjvetlen sókkal, mint pl. szénsavas mésszel való közömbösítése folytán, a bepárologtatásnál kikristályosodó tejsavas mész az összes tisztátlanságokat magával ragadja. A leszivatás után tehát egy diasztázdús kristálypépet kapunk, amely fölösleges elegyrészektől mentes és mint ilyen, szilárd alakban, technikai használatra kiválóan