69608. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tartós diasztáz-oldatok előállítására

Megjelent 1916. évi julius hó 32-én. MAGY. KIR. SZABADALMI wSti HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 69608. szám. IV/h/i. OSZTÁLY. Eljárás tartós diasztáze-oldatok előállítására. POLLÁK IZIDOR VEGYÉSZ WIENBEN. A bejelentés napja 1914 májas hó 5-ike. Elsőbbsége 1912 március hó 22-ite. A malátázott gabonaneműeknek megfe- j lelően alacsony hőfokon vízzel való kivo- ' násánál oldatba menő enzimek, amelyeket diasztáza gyűjtőnév alatt foglalnak össze, tudvalevően nemcsak fölmelegítéssel szemben igen érzékenyek, hanem hatékonyságuk vizes oldatban már aránylag alacsony hőmérsékleten is, többékevésbbé gyorsan csökken. Azt a meglepő tényt találtuk már most, hogy a hydrokénessav, illetve ennek vagy a szulfoxilsavnak sói és származékai az oldott diasztáze kitűnő konzerváló szereinek bizonyultak. Ezen hézagok a diasztázét. valamint a vele együtt oldatba ment szénhidrátokat és nitrogéntartalmú anyagokat baktericid bomlástól már híg oldatban is a legmesszebb menően védik meg, míg a használatos konzerválószerekkel szemben annyira érzékeny diaszt'áze-enzimek aktivitását, amelyeknek hatását már pl. alkáliák csekély nyomai is csökkentik, a legkisebb mértékben sem befolyásolják. Az eljárás gyakorlati foganatosítására különösen a szabad hydrokénessav és a kereskedelemben különböző elnevezések alatt előforduló szulfoxilsavas sók jönnek figyelembe. Különösen előnyösnek mutatkoztak a formaldehidnek kénessavval képezett vegyületei, amelyekből pl. negyed százalék elegendő tartós, vizes diasztáze oldatok előállítására. Az eddigelé használatos eljárások útján kapott diasztáze-kivonatokat tartóssá tételük céljából, magukban vagy maltózeoldattal együtt, vákuumban szirupsűrűségüre be kellett párologtatni, tekintet nélkül arra, hogy minden bepárologtatási műveletnél a diasztáze és főleg az elcukrosított enzim nagy része elroncsolódik, így pl. a 113602. sz. német szabadalmi leírásban ismertétett eljárás olyan készítményt ad, amelyet végül még körülményes úton szénsavval kell impregnálni, hogy bomlás nélkül eltartható legyen. Számos más módot is ajánlottak az ilyen koncentrált folyékony diasztázekivonatok előállítására; mindezen eljárásoknak azonban az a hátrányuk, hogy termékük közel 80—90 százalék maltózt tartalmaz úgy, hogy a hatékony alkotórész erős hígításban van. Ettől eltekintve a drága maltóza olyan diasztáze készítményeknél, amelyek a textilipar számára készültek, ezen kívül mint terhes kísérőanyag is szerepel. Megkísérelték már a folyékony malátakivonatot kiszárítás útján, fölmelegités