69525. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szalonna konzerválására

aákeverése helyett, a zsírt magából az ösz-. szevágott szalonnából is állíthatjuk elő -olyképen, hogy azt 40 és1

egynéhány fok C.-ra hevítjük. 1 : Ismeretes, hogy bizonyos húsárúkhoz, különösen májhurkához, véreshurkához, dl^ós&jthdzmáséfféléhez a szalonnát kootáfejkalíjálraniacljál? hozzá. Ezgn.eljárásnak nem az a célja, hogy a szalonnát mint olyat konzerválja, hanem csak az, Tiogy a húsárúkhoz a hiányzó zsír hozzákerüljön, vagy a szalonna a húsárúk ízét javítsa vagy azokat olcsóbba tegye. A jelen eljárásnál a szalonna tulajdonságai és használhatósága minden tekintetben megmarad. Úgy, ahogyan van élvezhető, vagy pedig ételek elkészítéséhez, pl. sütéshez használható. A szalonna ezen előnyös alakba való átvitelének költségeit sokszorosan ellensúlyozzák annak gazdasági előnyei. 1. A besózás időtartama megrövidül a szokásos idő 75

—7»«-ére, minek a készletek gyorsabb fölhasználása és tőke- és'kamatmegtakarítás a következménye. 2. A frissen leölt sertés bőrkéje rögtön lenyúzható és vagy mint népéleímezési cikk, vagy a háztartásban és a hurkagyártásban különböző hurkafajokhoz való pótlék gyanánt, vagy pedig cserzés után értékes sertésbőr gyanánt fölhasználható. A régi eljárásnál a szalonna okvetlenül rászorul a bőrkére és pedig a) a fölakasztásnál mint külső szilárdító anyag, , h) a férgek elleni védelem gyanánt legalább a 4 oldal egyikén. - . ,, De ez- a. bőrke a füstölésnél megkeményedik .és koerű ízt vesz föl,, élvezhetetlen és el kell dobni, mert ipari célokra is alkalmatlan, ... ... ... V. Éppen a sertésbőr .használhatósága a jer lenlegi bőrszüke mellett.. kiváló .... jelentőségű.. :' ., .;. ..,'.:.„•..- ..Vvvl . Ezen Jiör a hadfölszerelé^ ;

kOÍÖnfeőző részeinek előállítására. (nyerek, őyek tői-: tényíásk'ák stb.) el$nyö6e§, ha^áuálJtia^ó,,.. Az eljárás • foganatosítási. módját • a rajzok alapján ismertetjük, melyeken e céíra alkalmas készülékek vannak föltütítetve. Áz '' 1. ábra a nagyiparban a tömlők töltésére és hűtésére szolgáló készülék vázlatos képe. A 2. ábra a megmeredt tömlők kihalászásara szolgáló vályút mutatja JávlMi n$zet<*ben. A ^ v,_ • • ' • .' v. ' ' ^ 3. ábra a megtöltött és kihűlt tömlők számára való szárítóállványt mutat nézetben. A. 4. ábra egy részletet tüntet föl. Az 5. ábra oly asztal oldalnézete, melyen a tömlőket szétvágjuk és a levágott darabok végeit leragasztjuk és elzárjuk. A 6. ábra Ugyanezen asztal fölülriézete. A 7. ábra kisipari töltőkészülék nézete. A 8. ábra egyenlő darabok levágására szolgáló kisipari egyszerű készülék távlati képe. Az 1, ábrán az (a) kettősfalú tartány a szalonna és zsír fölvételére és az utóbbinak folyós állapotban való tartására szolgíál. A (b) szelepen keresztül a keveréket a (c) tölcsérbe lehet lebocsájtani, melynek űrtartalma úgy van méretezve, hogy azon tömlők megtöltésére elegendő, amelyek a (d) rézsútos deszkán nyitott végükkel ferdén fölfelé irányítva vannak elhelyezve. Vagy a (c) tölcsér, vagy pedig a (d) rézsútos deszka a deszka fölső széléhez párhuzamosan eltolható. Az (e) csap segítségével a keverék tetszőleges mennyiségét bocsáthatjuk a tömlőkbe. A (d) deszka az (f) sinen függ, amely a (g) futókerekek által a mennyezeten megerősített (k) sinen eltolható. Az- (f) sinre a. (d) -deszka kötelek révén; van fölfüggesztve, . amelyek az (i) görgőkön-vannak vezetve és -végükön ellensúlyokat' hordanak Ezen elrendezés, lehetővé, -teszi, hogy a deszkát tetszés szerinti rézsútos helyzetbe hozzuk és magasabbra vagy- alacso. nyabbi$u 4Uíitsyk. Á des^átrézf^os. helyzetben, ai»eiyhen, ,az- a t-öíMlöke^, a tplfés| nél ,fölveszi, a padlón, megerősített.áte^appantható.,<íc). horog,^ffö^ztti.. ; r , r Ka egy,- sorozjat.-tömlői nieg , varrnak töltve, akkor a nyitott végeket összeköt-