69138. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pörék pácolására

Megjelent 1916. év! május hó 11-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 69138. szám. XI/a. OSZTÁLY. Eljárás pőrék pácolására. DR

G. EBERLE & C° CÉG STUTTGARTBAN. A bejelentés napja 1914 november hó 15-ike. Pőrék pácolására az aminosavak kiválóan alkalmasak, mivel, mint aimphotertestek, közömbös vagy nagyon közel közömbös kémhatásúak és így a pőrét nem duzzasztj ák; ugyanis az aminosavak mészén kívül szénsavas meszet is képesek föloldani, és mészsói vízben könnyen oldhatók. (Lásd Siegfried, Zeitschrift für physiologische Chemie 1905, 44., 85.) A tapasztalat már most azt mutatta, hogy kiválóan hatásos pácolóanyagok azok az aminosavak, mely ebet úgy nyerünk, hogy enzymtartalmú állati szerveket, mint hasnyálmirigyekiet, májakat és más hasonlókat saját enzymjeik emésztőhatásának engedünk át, vagy pedig ezen anyagokat óvatosan vezetett rothadó erjedésnek tesszük ki. Az elbontásnak ezen két módját egyesíteni is lehet és a művelethez peptolytikus enzymeket vagy pedig növényi eredetű enzymeket is lehet fölhasználni. Az eljárást azáltal lehet olcsóbbá tenni, hogy más, enzymmentes fehérnyetesteket, mint pl. enyvet, caseint, stb. adunk az elbontandó szervekhez, melyek az emésztési, iletve rothadási folyamatban szintén részt vesznek. Az ezen eljárással nyert anyagok az ürülékpácokiat pótolni képesek; ugyanis ezen ürülékpácok halóalikatrészeit nem mint azt általában föltételezik, az enzymekbem és baktériumokban, hanem a fehérnyetestek oldható bomlástermékeiben, ezek között is elsősorban az aminosavakban kell keresnünk. Az emésztési folyamat befejeztével a még élő enzymeket 60°-nál magasbbra való hevítés által (elpusztítjuk. Az így nyert készítményt egymagában, vagy ammónium- vagy alkálisókkal keverve lehet a pácoláshoz fölhasználni. A pác készítésére a következőképen járunk el: A hasnyálmirigyeket, májakat és más hasonló szerveket aprítógépen finomra fölaprítjuk. Az így nyert pépet esetleg más fehérnyeteslekkel, pl. 20% — ammóniákban oldott — caseinnel elkeverjük, azután kloroform vagy más, az enzymeket nem túlságos erélyesen pusztító baktériumméreg hozzáadása mellett, vagy anélkül is, mintegy 20 órán át 40—42°-on direráljuk. Ezután a masszát az enzymek elpusztítása céljából 65—70°-ra hevítjük föl. A massza ekkor egy folyós és egy szilárd részre válik széjjel. A folyós rész különösen gazdag a pácolásnál hatályos