65672. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szesznek vagy redukáló szernek szulfitlúgból való előállítására

Megjelent 1914. évi november hó 7-én. MAGY. gfet KIR. SZABADALMI nS? HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 65672. szám. IV/b. OSZTÁLY. Eljárás szesznek vagy redukáló szernek szulfitlúgból való eló'állítására. LANDMARK HANS BRUN VEGYÉSZMÉRNÖK CHRIST1ÁNIÁBAN. A bejelentés napja 1913 április hó 19-ike. Tudvalevőleg eddig nem sikerült szulfitlúgban közönséges élesztő segélyével gazdaságos erjedést elérni, hanem külön e célra tenyésztett élesztőt kellett előállítani, ami a költségeket növelte. Kitűnt azonban, hogy ha a lúghoz az élesztő táplálására alkalmas s az erjedést megindító anyagot adunk, akkor az erjedés addig meg nem szűnik, mig az összes erjeszthető cukor el nem erjedt. Ez esetben közönséges erjesztő, pl. sörélesztő használható minden előzetes kezelés nélkül. Tápanyagul főként könnyen erjedő cukorfajokat lehetne alkalmazni, azonban minthogy a földolgozandó oldatok (lúgok) kevés erjeszthető cukrot tartalmaznak s ennek folytán a szesznyeredék csekély, az alacsony szeszárak mellett a cukor közvetlen hozzáadása a fokozott szesznyeredék dacára sem volna gazdaságos. Ennélfogva célszerűbb olyan anyagot használni, amelyek egyúttal mellékterméket is adnak, hogy ez utóbbi a hozzáadott anyag egész költségét, vagy legalább annak egy részét fedezze. Az erjedés megindítására különösen alkalmas a galaktose és szőlőcukor keveréke. Ezen keverék nyersanyagának előállítására különösen alkalmas a tejcukor, mely ezen cukorfajokat hidrolízis útján adja. A tejcukor közvetlen alkalmazása nem volna gazdaságos, ellenben előnyösen használható a tejcukor lefölözött tej alakjában, mivel ez esetben melléktermék gyanánt oly kazein vegyületet kapunk (kazein és ligninszulfosav vegyületét), mely a közönséges kazeint pótolhatja. Azonkívül savó (a közönséges kazeingyártás maradéka) is alkalmazható, ha elég olcsón beszerezhető. Ez esetben természetesen nem lesz melléktermék. A tejjel, 111. savóval együtt nemcsak cukortartalmú anyagok, hanem más, az erjesztő sejtek szaporításához szükséges tápanyagok, pl. nitrogénvegyületek és foszforsavas sók is jutnak a lúgba. Ez anyagokból a szulfitlúg eredetileg kis mennyiséget tartalmaz s ezeknek szaporítása élénkebb élesztőképződést és ennek folytán gyorsabb erjedést eredményez. Ez az ok bizonyára közreműködik, mivel a fönti eljárás szerint az erjedés az eddigi 5—6 nap helyett 2—3 náp alatt befejeződik. A tejcukor tudvalevőleg csak hígított savakkal való főzés által hidrolizálható, azonban a tapasztalatok szerint a hidrolízis szulfitlúggal és kevés kénsavval való keverés esetén alacsonyabb hőmérséknél megy végbe.