63044. lajstromszámú szabadalom • Eljárás valamint berendezés diastasehatással bíró termékek előállítására

matizálást is, míg a használt formaldehydnek mennyisége az 1500 rész nedves tápláló talaj és 1 rész formaldehyd viszonynak nem felel meg; ,a formaldehyd menynyiségének nagyobbítását akként végezzük, hogy a nedves tápláló talajnak mennyiségét, minden fokozatban, 100 résszel kisebbítjük. Az antiiszeptikum mennyiségének ezen fokozatos nagyobbítása következtében a spórák akkHmatizá 1 ódnak és az illető fokozatban használt formaldehydmennyiséggel szemben immunisokká válnak, mielőtt azok nagyobb mennyiségű formaldehyd hatásának tétetnek ki úgy, hogy azoknak a spóráknak ivadékai, amelyek 1500 r. tápláló talajban foglalt 1 rész vagy ennél is kevesebb formaldehydnek hatása alatt elpusztultak volna, a megadott mennyiségű formaldehydnek jelenlétében kielégítő módon tenyésznek. Hogy ia formaldehyd mennyiségének további nagyobbítása már nem lehetséges, az arról ismerhető föl, hogy a formaldehydmennyiségnek további nagyobbításánál a gombának tenyésztése nem sikerül. Amikor azt a határt, amelynél a formaldehyd mennyiségének további nagyobbítása ia gombának tenyésztését meggátolja, elértük, a további műveleteknek előkészítésére használt, régi tápláló talajt az akklimatizált spóráktól elválasztjuk, ha ez valamely okból szükségés. Ezt az elválasztást akként végezzük, hogy a megszárított tápláló talajt átszitáltjuk; a szitán áthullott, zöldes-sárgása, mikroszkopikus por a tápláló talajtól elválasztott spórákból áll. í Az íakklimatizált spóráknak fölhasználásával két úton lehet előállítani diastase>hatással biró termékeket; még pedig vagy úgy, hogy a tápláló talaj a spórákkal1

együtt nyugalomban marad vagy úgy, hogy azt kavarjuk. Ha ia diastase-hatással biró terméknek előállítására szolgáló gombát nyugvó tápláló talajban tenyésztjük, az ismertetett . módon íakklimatizált spórákat, a régi tápláló talajtól való elválasztásuk után vagy enélkül, új tápláló talajba oltjuk be, melyet az előbb ismertetett módon állítunk elő úgy, hogy 60—80 rész vízzel átitatott, sterilizált és lehűtött búzakorpához annyi formaldehydet adunk, hogy 3000 rész nedves búzakorpára 1 rész formaldehydet veszünk és a- beoltott talajt, incubatorban, az aspergyllus oryzae tenyészéséhez legkedvezőbb 20—30° C. hőmérsékleten tartjuk mindaddig, míg a tenyészés be nem fejeződött. Ha az akklimatizált spórákat a régi tápláló talajtól elválasztva használjuk, azoknak súlya a vízmentes korpának súlyához az 1:1500 viszonyban van; ellenben, ha az íakklimatizált spórákat a régi tápláló talajjal keverve alkalmazzuk, ez a viszony 1:200. A tenyészésnek befejeződése után a tápláló talajt a spórákkal együtt, 40° C-nál nem nagyobb hőmérsékletnél kiszárítjuk, teljesen kiszárított állapotban ezek a isporák korlátlan hosszú ideig eltarthatok. A taegszárított terméket porrá törjük és vagy ily állapotban hozzuk forgalomba, vagy pedig a spórákat a tápláló talajnak részeitől szitálás által választjuk el, amikor is a spórákat «tiszta» állapotban hozzuk forgalomba. A termék, nagyban gyártva, az egyik és másik esetben is új, malátát pótló terméket képez, melynek diastase-hatása a malátáénál 130—50%-kal nagyobb. Az előállított termék a sörfőzésnél és a többi, alkoholt erjesztő iparokban a malátának pótlására alkalmazható és használható rendkívül erős diastase-hatással biró enzymnek előállítására is. Hogy az előállított termék új «moyashi» vagy új «koji»-e, az attól függ, hogy a tenyésztést melyik fázisában szakítottuk meg; az eljárás úgy az egyik, mint a másik terméknek előállítására szolgál. Az utolsó generációnak tenyészetésénél az incubatorban a kezdő hőmérséklet körülbelül 30° C.; ez a hőmérséklet fokozatosan és abban a mértékben nagyobbodik, amelyben a tenyészés előrehalad; végül, amikor a tenyészés a legélénkebb, 40—43° C. hőmérsékletet ér el. Körülbelül 48 óra eltelte után a. tápláló talajt fehér se-