56948. lajstromszámú szabadalom • Tésztagyúrógép
melynek (19) tengelye a (20) karban van ágyazva. A (19) tengelyen a (21) kúpkerék van alkalmazva, mely a (23) tengelyen elrendezett másik (22) kúpkerékkel kapcsoló-dik. A (23) tengelyen elrendezett (24) kézi kerék a (18) csavar elforgatását és ezzel a •(9) teknő billentését teszi lehetővé. A (3) tengelyen hosszirányban eltolhatóan van elrendezve a (25) srúlódó kerék, melynek (26) kerőleti fölülete a (27) súrlódó koronggal együttműködik. A súrlódó kerék agyán a (28) kart viszi magával, mely a <30) vezető orsón ide-oda menő (29) anyahüvelyt tartja. A (30) orsó az (1) kereten Tan ágyazva és a (31) kézi kerékkel van •ellátva, melynek segitségével elforgatható, hogy a (29) anyahüvelyt az orsó mentén mozgatni és ezáltal a (25) kereket a (27) rsőrlódó korong egy helyétől egy másik helyéhez eltolni lehessen, miközben az (5) és (7) hajtó kerekek sebessége változtatók. A sebességnek ezen változtatása a (25) keréknek a (27) korong egyik szélétől az -ellenkező oldalig való eltolása által oly módon megy végbe, hogy a kezdeti legnagyobb sebesség nullára csökken és azután a forgási irány egyidejű megfordulásával lassankint kezdeti magasságát éri ismét el. A (27) korong a (32) tengelyen van elrendezve, mely (33, 34) fogaskerékelőtét útján a (36) motor (35) tengelye által hajtatik. Hogy a súrlódókerékhajtómű kikapcsolását lehetővé tegyük, a (27) korong a (32) tengelyen a (37) emelő útján hosszirányban •eltolhatóag van alkalmazva; ezen emelőt a gép megindítása és megállítása alkalmával kell működtetni. A tésztadagasztó gép működésbe vételénél a tésztát a (9) teknőbe hozzuk és a >(27) súrlódó korongot a (37) emelő segítségével a (25) súrlódó kerékhez szorítjuk. Ezen időpontban a (25) kerék előnyösen úgy van beállítva, hogy igen csekély sebességgel forog úgy, hogy a (14) gyúrószárnyak a tészta megmunkálását lassan megkezdik és a levegő az egész tésztamasszában -egyenletesee elosztatik. Ezután a (31) kézi kereket működtetjük és ennek segítségévei -a (30) orsó elforgatása és a (29) csavaranya eltolása folytán a (25) súrlódó kereket lassankint a (27) súrlódó korong fölületén át annak kerülete felé mozgatjuk és ezáltal a gyúrószárnyak munkasebességét mindaddig fokozzuk, míg legnagyobb sebességüket elérték. Ezután a (25) kereket ellenkező irányban toljuk el, mim ellett a sebesség lassankint ismét csökken, míg abban a pillanatban, amelyben a (25) kerék a (27) korong közepét elérte, nullára sülyed és a gyúró szárnyak megállnak. Ha a (25) kerék a (27) korong közepén túlért, a gyúró szárnyak lassankint megkezdik az ellenkező irányban való forgást, mi mellett a forgási sebesség ismét lassankint növekszik, míg a (25) kerék a (27) korong szélét ismét elérte. A súrlódókerékhaj tóműnek tésztagyúró gépeknél való elrendezése által a tészta egyenletesebben és alaposabban kevertetik, mint ahogy az eddigelé lehetséges volt, míg a gyúró szárnyak folyton változó sebessége a tésztába zárt levegő és gázok alapos bekeverését és elosztását vonja maga után. A sebességnek ezen változtatása különösen azon okból is ajánlatos, mert a tésztának a (9) teknőben való emelkedését és sülyedését vonja maga után, amely hatást eddig semmiféle tésztagyúró géppel elérni nem lehetett és melynek folytán a levegő a tésztába beszivatik és abban egyenletesen elosztatik. A gyúró szárnyaknak gyúrás közben yaló irányváltozása a szárnyakat arra készteti, hogy a tésztát fölváltva ellentétes irányokban munk-álják meg, ami által a tésztába bezárt nagyobb légbuborékok szétosztatnak. A (25) súrlódó kerék eltolható elrendezése folytán elérjük továbbá, hogy a tészta megmunkálása a kezelendő tészta mineműsége szerint a szükségnek megfelelően a gyúró szárnyak kisebb vagy nagyobb sebességével kezdhető meg, hogy minden esetben máikezdetben a teknőfalakhoz legközelebb fekvő tésztamasszák jó átdolgozását érjük el és az egész tésztamassza emelésével és sülyesztésével az összes alkatrészek a téőztamassza egész tömegében teljesen egyenletesen kevertessenek át.
