53285. lajstromszámú szabadalom • Berendezés malátadara előállítására a sörcefre előállítás újabb eljárásai számára

amelynek keményítőtartalma teljesen lisztállapotba ment át, miáltal a kivonatnyerés a legnagyobb fokot éri el, továbbá oly maláta fölhasználása, mely csökkentett veszteséggel van előállítva, melynek szintén magas liszttartalmú darája legészszerűbben dolgoztatik föl. 3. Digestáló eljárással sikerült a malátamagban a keményítőt oldhatóvá tenni, amit az eddigi eljárások által nem tudtak elérni, úgy, hogy ezen eljárás segélyével jobban kihasználhatjuk az anyagot. Ezen eljárásnál azonban a tönkölynek el kell maradnia, mert az a digestálásnál oly anyagokat ad le, melyek a sörre káros hatással vannak. A digestáló eljárás a derítőkádnál, valamint a cefreszűrőnél alkalmazható. 4. A malátamag a kemény és üreges dercék nehezen oldható részeinek elkülönített kezelésének bevezetése által, mely nagyrészt abban áll, hogy ezen dercék a főzőházban külön főzetnek, a kivonat nyerésének fokozását akarják elérni. Jelen találmány célja az 1—3. pontok alatt megadott eljárási módszerhez a legalkalmasabb malátadarát előállítani. Végcélja pedig lehetőleg finom dercék, illetve lisztek előállítása, beszámítva a tönkölyhöz tapadó malátarészecskék kemény hegyeit is, miáltal tiszta tönkölyt állíthatunk elő,annak nagy fölületére való tekintet nélkül. Emellett lehetővé van téve ezen eljárást tovább folytatni, amennyiben a dercék őrlési módja azt megengedné, a malátamagvak endosperma részeit oldhatóságuk szerint elkülöníteni úgy, hogy a főzőházban történő földolgozása a 4. pont alatt megadott eljárás szerint eszközölhető legyen. A találmánybeli berendezése oly háromvagy többjáratú malátadarálóból áll, amelynek jellemzője, hogy az összes darálójáratok egymás mögött vannak elrendezve és a darálójáratok között illetve mögött szitáló és vezetőberendezések vannak beiktatva, amelyek a malátadarának készremunkált alkatrészeit kiválasztják és közvetlenül a kifolyáshoz vezetik, míg a többi még továbbmunkálandó részeket a következő darálójáratok egyikéhez vezetik. Az új berendezésben végbemenő megmunkálási folyamat lényege tehát abban áll, hogy a malátadara minden egyes hengerpáron való átvezetés után alkalmas szitákkal a keletkező liszttől megszabadíttatik úgy, hogy az a következő átvezetéseknél a hengerpárokat nem terheli és hogy a megmaradt termények, a tönkölyök és dercék tovább földolgoztatnak, mindaddig míg a tönkölyök teljesen tisztán vagyis minden hozzátapadó vagy hozzákevert lisztvagy dercex'észektől mentesek lesznek. A tönkölyöktől kiválasztott dercék tökéletesebb lisztté vagy finom dercékké alakíttatnak át, mire az egymás után elkülönített lisztek, a finom derce és a szétaprított tönkölyök vagy újra egyesíttetnek vagy szükséglet szerint elkülönítve tartatnak, aszerint amint a cefrézésnél a gyors derítő eljárás (1) egyedül vagy a (3 és 4)-el összekötve, vagy pedig a szűrési eljárást (2) egyedül vagy (3)-al összekötve alkalmazzuk. A közbenső termékek ily rendszeres kezelése eddig ismeretlen volt, minthogy az illető cefreelőállítási eljárások sem voltak ismeretesek, amelyeknél az említett kezelési mód alkalmazható lett volna. i Ezen alkalmazhatóság, hogy azt az összefoglalás kedvéért újra kiemeljük, azáltal éretik el, hogy az illető malom oly darát szállít az 1. pont alatt leírt eljáráshoz, mely szétaprított tönkölyt és sok finom dercét tartalmaz, a 2. pont alattihoz, mely szétaprított, illetve lisztté őrölt tönkölyt és sok lisztet tartalmaz, a 3-hoz, mely lehetőleg tiszta vagyis liszt és finom dercementes leválasztott tönkölyt tartalmaz, végül a 4-hez, mely az elkülönítve kiválasztott kemény és üreges dercerészektől teljesen mentes. Meg kell említenünk, hogy a tönkölynek az első hengerpárról jövő darától szitálással való elválasztása ismeretes. Ismeretes továbbá, a dercéknek az első átvezetés után | való szitálása és további földolgozása. Végül