46241. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kevés koffeint tartalmazó kávé előállítására

Megjelelit 1909. évi augusztus ho 25-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 46241. szám. Iy/e. OSZTÁLY. Eljárás kevés koffeint tartalmazó kávé előállítására. SEISSER LAJOS CHEMIKUS ÉS GYÁRIGAZGATÓ MÜNCHENBEN. A bejelentés napja 1908 december hó 2-ika. A legtöbb, kevés koffeint tartalmazó kávé előállítására szolgáló eljárásnál az egész, föl nem aprózott kávébabokat előkészítésnek, föltárásnak kell alávetni, minthogy a szövetet alkotó sejtek olyanok, hogy azokba az oldószer csak nehezen hatolhat be. Ugyanezért eddig az is szükséges volt, hogy az oldószert hosszabb ideig, ismételten engedjük behatni, mi a kávé ízére kedvezőtlen hatást gyakorol. Hogy ezeket a hátrányokat elkerülhessék, a koffein kivonatolását különböző módokon siettetni kívánták, így pl. vákuum alkalmazásával is, de a legtöbb eddig alkalmazott eljárás nem vezetett kielégítő eredményre. Gyakran nehézségekbe ütközött az illanó oldószernek a kávéból való gyors eltávolítása és bár erre is ismeretesek különböző eljárások, a kellő gyors eltávolítás még sem sikerül. A szóban lévő eljárásnál a gyártás lényegesen egyszerűbbé válik, minthogy a föltárás teljesen elmarad, a koffein oldása jóval gyorsabban, kevesebb hő bevezetése mellett történik és az oldószer gyorsan távolítható el, minek következtében jóval jobb terméket kapunk. Az eljárás lényege az, hogy a föl nem aprított nyers kávét alkalmas oldószerrel centrifugálás útján oldjuk ki és ezután az oldószert ugyancsak centrifugálás által távolítjuk el a kávéból. Példa. Teljesen tömítve elzárható, gőzpalásttal fűtött centrifugában (mely pl. a 120597. sz. német birodalmi szabadalmi leírás szerint van szerkesztve) körülbelül 5 kg. föl nem aprított nyerskávét, valamint körülbelül 15 kg. ecetéthert töltünk és az egészet gőz bevezetésével mintegy 68°-ra fölhevítjük és a kivonatolás közben ezen a hőmérsékleten tartjuk. Most már a centrifugát forgásnak indítjuk, miközben az oldószer a nyerskávén át a 120597. sz. szabadalmi leírásban leírt módon állandó keringésben van. Körülbelül három órai centrifugálás után az oldószert leszívatjuk és körülbelül 10 kg. friss ecetéterrel pótoljuk, a dob tartalmát újból 68°-ra fölhevítjük és mintegy két óráig centrifugáljuk. Ezután a dobból az oldószert leeresztjük és a dobba körülbelül 1—2 óráig folytonos centrifugálás közben mintegy 100°-os vízgőzt vezetünk be, miáltal a kávébabokból az oldószer utolsó nyomait kiűzzük. Most már mintegy 40—45° hőmérsékletnél körülbelül két óráig szárazon centrifugálunk és ily módon a kávébabokat kiszárítjuk.