44696. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés kefír, ill. kefírtabletták előállítására

Megjeletit

1909. évi március 26-án. MAGY. ggg* KIR. SZABADALMI jBfí HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 44696. szám. IV/©. OSZTÁLY. Eljárás és berendezés kefir, illetve kefirtabletták előállítására. ROSENBERGER ARTHUR GYÓGYSZERÉSZ BERLINBEN. A bejelentés napja 1908 junius hó 29-ike. A kefirt tablettákban, illetve poralakban tudvalevőleg úgy állítják elő, hogy a lefölözött tejet az erjesztővel keverik és 40° C. hőmérsékre való melegítés mellett addig kavarják, míg csak a kazeinnek kb. 30%-a föl nem oldódott. Az így kapott terméket azután kakaóval, vajjal, tejjel, nádcukorral stb. való összekeverés után táblákká sajtolják, melyeket használat céljából egyszerűen vízben kell föloldani, mire az oldat kész ital gyanánt fogyasztható. Azonkívül úgy is állítottak már elő tejport, hogy a tejhez kazeinoldó fermentumokat, pl. kefirgombákat adtak és azután a terméket vákuumban befőzték, megszárították éB poralakra hozták (lásd 20626/99. sz. angol szabadalmi leírást). Mindezen eljárásnak azonban az a nagy hátrányuk volt, hogy a kapott termék vízzel keverve rögtön használható volt ugyan, de nem volt életképes, vagyis arra alkalmas, hogy tejjel minden további nélkül kefirt alkosson. A jelen találmány szerinti eljárással készült terméknek azonban meg van ez a tulajdonsága. A leírandó eljárás és a kivitelére szolgáló berendezés segélyével előállított terméknek különösen a szállíthatóság szempontjából van rendkívül nagy értéke, míg az ismert eljárások szerint készült termékek egyáltalában nem alkalmasak szállításra. Azonkívül eddig az is hátrányosan volt érezhető, hogy nem volt olyan alkalmas berendezés, mellyel egyenletes kefirterméket lehetett volna elűnyös módon készíteni és az ismeretes tablettaalakra hozni. Jelen találmány ezen föladatot egyszerű és gyakorlati módon oldja meg. A találmány szerinti eljárás végrehajtására alkalmas berendezést a mellékelt rajz tünteti föl, melyen az 1. ábra a berendezés elülnézetét és részben metszetét, a 2. ábra függélyes keresztmetszetét, a 3. ábra pedig egy vákuumkészülékkel való összeköttetését mutatja. Az alkalmas anyagból készült (a) tartányba tetszőleges számú, átlyukgatott (b, bl, b2) csövek vannak helyezve, melyek a tartány (c) és (d) homlokfalaihoz vannak erősítve és a folyadék által minden oldalról körüláramolhatók. Hogy a (c) falnál a csövekhez hozzá lehessen férni, a csövek a falon átnyúlnak és végeiken (m) és (n) süveggel vagy csappal vannak elzárva. A csövek a tartány belsejében úgy vannak a (c) és (d) falakhoz foglalva, hogy kefirgombákkal való megtöltés és későbbi tiszti-