44696. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés kefír, ill. kefírtabletták előállítására

tás céljából könnyen lecsavarhatok és eltávolíthatók. Az (a) tartány (c) és (d) homlokfalai (f) és (g) tengelycsapokat hordanak, melyeknek (fl) és (gl) ágyai a tartányt teljesen körülvevő (h) köpenyben vannak elrendezve. Az (f, g) tengely és ezzel együtt (a) tartány egy alkalmas (k) hajtómű segélyével hozható kivülről lassú forgásba. Az (f) és (g) tengelycsapok a (h) köpeny falainak szorosan záró tömszelencéin vanvak átvezetve. A (h) köpeny meleg víz, levegő stb. fölvételére szolgál, mely az (a) tartányt teljesen körüláramolja. A víznek a köpenybe, illetve a köpenyből való elvezetése alkalmas csövek útján történik. Az (a) tartányban lévő anyag kivezethetése céljából a (g) tengelycsap üregesre van készítve és a közbeiktatott (1) csődarabok útján a (b, bl, b2) csövekkel van összekötve. Az (a) tartány feneke fölött csekély távolságban álló, tölcséralakú torkolatban végződő (i) könyökcső szintén az anyag eltávolítására szolgál, amennyiben az üreges (g) tengelycsappal vagy az (1) csőtoldatok valamelyikével van' összekötve. A levehető (ml) egy cső ismeretes berendezésű (C) vákuumkészülékhez vezet (3. ábra). A keíirkészítménynek ezen berendezéssel való előállítása a következő módon történik : Az (a) tartánynak tejjel való megtöltése előtt a (b, bl, b2) csövekben kefirgombákat helyezünk és azután a (g) tengely üregén keresztül rölcsér segélyével tejet, pl, aszeptikus úton frissen fejt tejet vezetünk az (a) tartányban. Ennek megtörténtével a tartányt meleg víz, levegő, gázok vagy effélék segélyével 30° C.-ra melegítjük és a (k) hajtóművel lassú forgásba hozzuk. Az állandó forgatás következtében a tejnek elég alkalma van a kefirgombákkal való érintkezésre, mimeilett az egyenletes hőmérsék a gombáknak a tejben való növekedését igen előnyösen befolyásolja és így mindig egyenletes minőségű kefir képződik. Kellő idő múlva a forgatást megszüntetjük és a (g) tengely csap üregét a vákuumkészülékhez vezető (ml) csővel kötjük Össze a levegő teljes kizárása mellett. A szívóhatás következtében az (a) tartány egész tartalma az (i, 1,) csöveken és az üreges (g) tengelyen keresztül a vákuumkészülékbe lép át, mely előzetesen szintén sterilizáltatott. Az anyagot a vákuumkészülékben 30° C. mellett beszárítjuk és a kapott terméket a készülékből kivéve, cukor hozzáadása után a szokott modon tablettákká sajtoljuk. A leírt módon oly kefirtablettákat kapunk, melyek kefirnek tejből való ellőáilítására bármikor fölhasználhatók. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás kefir, illetve kefirtabletták előállítására, jellemezve azáltal, hogy a kefirgombákat mérsékelt hőfok mellett egy forgó tartányban tejjel hozzuk érintkezésbe é^ a kapott anyagot a levegő elzárása mellet vákuumkészülékbe szívatjuk, hol azt a kefirgomák életképességét nem csökkentő hőmérsék mellett beszárítjuk és esetleg még a szokott módon tabletákká sajtoljuk. 2. Berendezés az 1. igénypontban védett eljárás végrehajtására, jellemezve oly (a) tartány által, mely a folyékony vagy gáznemű fűtőközeg fölvételére szolgáló (h) köpenyben van forgathatóan elrendezve és kivehető (bl, b2, b3) átlyukgatott csövekkel van ellátva, melyek egy a tartány legmélyebb helye felé irányított (1) könyökcsővel együtt, (1) csődarabok útján, a tartány egyik üreges (g) tengelycsapjával és ezen keresztül a vákuumkészülékekkel vannak öszszekötve. (1 rajzlap melléklettel.) '•UH uiMvei.í-'í"Bilin NYOMÜAJA 3U0APE8TET*-