44650. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sör készítésére

Megjelent 1909. évi március iió 24-éu, MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 44650. szám. lY/a OSZTÁLY. . < Eljárás sör készítésére. KUMMLE ALBEKT MAGÁNZÖ KIELBEN. A bejelentés napja 1908 julius hó 4-ike. Jelen találmány tárgya sör készítésére szolgáló eljárás, melynél a komló a tobzos növények (coniferae), főként pedig a fenyők hajtásaival van helyettesítve. Á komló magas és folyton emelkedő ára már évek előtt oly kísérletek tételére adott okot, melyeknek célja a komlónak más anyar gokkal való helyettesítés© volt. Azonban az eddig ismertté vált komlópiótlékok, mint pl. a fűzfakéreg, üröm, ezerjófű, pikrinsav és egyéb keserű füvek és vegyszerek olcsóbbak ugyan a komipál, de alkalmazásuk semmi tekintetbein sem nyújtott kielégítő eredményeket, mivel ezen anyagok a sor ízét jelentékenyen megrontották és azonkívül legnagyobb részben az egészségre is többé-kevésibbé ártalmasok voltak úgy, hogy használatuk törvénybe ütközött. Azonban kitűnt, hogy a sör készítésénél a komló a tobzos növények, főként pedig a fenyőfák hajtásaival 'helyettesíthető, anélkül, hogy a sör izletesséige csökkenne, sőt ellenkezőleg a sor értéke gyógyászati tekintetben még növekedik is., mivel a jelen eljárás szerint készített sör a fény óhajtások alkalmazása következtében coniferint vesz föl, mely a lélegző szervek bántalmaiban szenvedő embereknek igen jótékony könnyebbülést okoz és így a sör a rendkívül ízletes ital előnyeit egy igen gyakr ran alkalmazott és sokak által keresett gyógyszer előnyeivel egyesíti magában. A komlót főként a benne lévő illó olaj, gyanta és keserű anyag teszi ércékessé, mivel a sörnek kissé kesernyés, kellemes ízét és zamatját ezen anyagok adják meg. A fenyő hajtások, melyeknek anatómiai szerkezete a komlóvirágofkéhoz rendkívül hasonló és amelyek ugyanazon tenyészeti föltételek mellett növekedmek, mint a komló, szintén illó olajokat, gyantát és keserű anyagot tartalmaznak, azonban a komlónál sokkal nagyobb' mennyiségben úgy, hogy jóval kevesebb fenyőhajtá.s.t kell alkalmazr nunk, hogy ugyanazt, az eredményt, érjük el, mint sokkal több komlóval. Ez okból és főként pedig azért, mert a fenyőnek és egyéb tobzos növényeknek a komlóval egyenértékű hajtásai a komlónál sokkal olcsóbban beszerezhetők, a sörgyártás sokkal jövedelmezőbb lesz, ha a komlót ilyen hajtásokkal helyettesítjük. Mivel másfelől a sör a fenyőhajtások alkalmazása következtében még olyan tulajdonságokra is szert tesz, melyek, tekintettel arra, hogy mily számosan szenvednek a lélegző szervek bántalmaiban és a sör elvezetéről még sem akarnak lemondani, gyógyászati szempontr-