44429. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sok szabad savat tartalmazó italok erős savanyú ízének csökkentésére

Megjelent 1909. évi február hó 24-én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMILEIRAS 44429. szám. I V/e. OSZTÁLY. Eljárás sok szabad savat tartalmazó italok erős savanyú izének csökkentésére. ABONYI ÉS INGUSZ CÉG BUDAPESTEN. A bejelentés napja 1908 február hó 5-ike Ismeretes, hogy erősen savas folyadékok sok fertőző mikroorganizmust megölnek, így különösen a kolera, tífusz és a diftéria baktériumjai savak iránt igen érzékenyek és fejlődésképességük már 1%-os citromsavoldattól megszűnik. Ezért járványok alkalmakor citromsavat vagy más savat, vagy savakat tartalmazó italok élvezetét ajánlják. Ezek a savanyú folyadékok azonban marók és a fogakat vásottá teszik úgy, hogy már az 1%-os citromsavoldat is élvezhetetlen; ezért ezen italok még szükség esetén sem általánosan használatosak. Jelen találmány célja ezen hátrány elkerülése azáltal, hogy az ital a baktériumok megsemmisítésére szükséges szabad savat tartalmazza ugyan, de emellett az erősen savanyú íz olyannyira csökkentessék, hogy alig észrevehető, de annál kellemesebb legyen; ezáltal pl. a citromoldat még akkor is kellemes ízű és élvezhető, ha több, mint l°/o szabad savat tartalmaz. Ezt a célt a jelen találmány értelmében úgy érjük el, hogy ismeretes mennyiségű savat tartalmazó oldatot készítünk, melynek aciditása a megkívántat sokszorosan fölülmúlja. Erre az oldatra egy koncentrált alkálioldatot titrimetrikus úton beállítunk és ezzel az alkáli oldattal a megkívánt aoi- i ditású italt oly módon készítjük el, hogy a savoldathoz csak annyi lúgot adunk, amennyi a megkívánt aciditást még szabadon hagyja. Ezen célra az egészségre nem káros savak bármelyike egyenként vagy keverékeikben is használható. Ezt az eljárást úgy is módosíthatjuk, hogy koncentrált savat vagy igen erős savoldatot alkáliákkal, alkálikarbonátoiikal, alkalikus földekkel vagy ezek karbonátjaival stb. nagyrészt közömbösítünk, mire a még fönmaradó szabad sav mennyiségét meghatározzuk és az oldatot a megkívánt aciditásig hígítjuk. Az eljárás lényege általában az, hogy a közömbösítést nagy részben már előre elvégezzük és így a nyál munkáját megkönnyítsük. Az így nyert kellemes ízű folyadék cukrozható, aromatizálható, az ital gyümölcslevelekkel keverhető, szénsavval túltelíthető stb. Ezek a folyamatok egyenkint vagy külön-külön foganatosíthatók. Az eljárás kivitele például a következőképen történhet: Vegyük példaképen az egybázisú, monohydrikus hangyasavat, melynek l°/o-os oldata igen maróan savanyú ízű. Ha enyhén savanyú ízű 1%-os hangyasavoldatot akarunk nyerni, következőképen