44323. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukormentes dextrintermékek készítésére

Megjelent 1909. évi február hó 10-én, . MAGY. g|| KIR. SZABADALMI IBb HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 44323. szám. IV/b. OSZTÁLY. Eljárás cukormentes dextrintermékek készítésére. NEUMAN RICHÁRD MAGÁNHIVATALNOK ÉS VULKÁN HENRIK VEGYÉSZ BUDAPESTEN. A bejelentés napja 1908 április hó 7-ike. A dextringyártás tudvalevően úgy történik, hogy a forgalomba hozott száraz keményítő súlyának 5—10%_

át tevő hígított savval szorosan vegyíttetik, azután erősen kiszáríttatván, 120° C-nál magasabb hőmérsékletnek tétetik ki, miáltal dextrinné válik. Vagy pedig egy porlasztó készülék segélyével az erős mozgásban lévő keményítőliszthez tömény alakban adjuk hozzá a szükséges mennyiségű savat. Mindkét módja a savanyításnak bizonyos hibákban szenved. Az elsőnek az a hibája, hogy az amúgy is 18—20% vizet tartalmazó keményítőhöz hígított sav alakjában további vízmennyiséget juttatunk, melyet szárítás útján ismét el kell távolítanunk, miáltal a szárítási költségek emelkednek. A savanyítás másik módjánál az a nehézség támad, hogy a savanjitás nem egyenletes és miután a töménj'sav mennyisége csekély (a keményítő súlyának 05%-a) nehéz, sőt lehetetlen minden keményítőrészecskét savval itatni. Megkiséreltetett továbbá az erős mozgásban lévő keményítő közé savgázt juttatni, de a savnak egyenletes elosztása ezen eljárásnál is lehetetlen. Jelen találmány egy része azon ismert tényen alapszik, hogy két porhanyó állapotban lévő anyag könnyebben keverhető erősen össze, mint valamely por egy folyadékkal vagy gázzal. E célból a dextrinálandó keményítőlisztből egy aliquot részt (például 8—10%-°t) elveszünk és ezen részt az egész mennyiségű, tömény alakú savval keverjük, arai a kis mennyiségre való tekintettel könnyen elvégezhető. Ezáltal egy még meglehetősen száraz por marad, miután az egész víz — illetve savtartalom mindössze csak 4 --5%-al emelkedett. Ezen «savkivonat» most az eredeti keményítőliszttel egyszerű keverőkészülékek segélyével vegyíttetik, mely vegyítés természetszerűleg igen alapos lesz. Tömény savnak ezen behatása folytán a keményítőlisztnek oldható keményítővé vagy dextrinné való átalakulása sokkal erélyesebben történik és pedig alacsony hőfoknál úgy, hogy a dextroze képződése majdnem teljesen kivan küszöbölve. Kiderült ugyanis, hogy ha valamely a föntjelzett módon nyert «savkivonat»-tal kezelt keményítő mindjárt 75—80°C. hőmérsékletnek tétetik ki és ezen hőmérsékletben meg is hagyatik, a keményítőnek dextrinné való teljes átalakulása érhető el, miközben a betartott alacsony hőmérséklet folytán csak nagyon kevés