44072. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alkoholmentes italok előállítására

Megjelent 1909. évi január lió 15-ón. MAGY, KIR. SZABADALMI wjtBG HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 44072. szám. IV/e. OSZTÁI.Y. Eljárás alkoholmentes italok előállítására. CABL JUNG CÉG R/M

LORCHBAN. A bejelentés napja 1908 április hó 4-ike. Jelen eljárás célja alkoholtartalmú folyadékokból oly alkoholmentes italoknak előállítása, melyek külsejükben, izükben és zamatjukban amazokhoz lehetőleg hasonlóak és, eltekintve az alkohol izgató hatásától, amazokkal teljesen egyező élvezetet nyújtanak. Az «alkoholmentes» kifejezés az általánosan használatos értelemben veendő, mely értelmezésnél az alkoholnak gyakorlati szempontból tekintetbe nem vehető csekély nyomai a szóban forgó italnál még megengedhetők. Ha alkoholtartalmú folyadékokat vákuumban való lepárolás segélyével tökéletesen alkoholmentesítünk, akkor az alkoholmentes maradéknál azon hátrány támad, hogy a kellemes illatanyagok (bouquét-éter) szintén elillanak és legnagyobb részben az alkoholdús párlatba mennek át. Ebből kifolyólag a szeszmentes maradék íze teljesen ingertelen és az eredeti termék ízéhez képest annyira elváltozott, hogy e kettő közötti hasonlóság már alig vehető észre. Kiindulva abból, hogy az alkoholmentes ital íz szempontjából rendkívül sokat nyerne, ha a lepárolásnál belőle eltávozott illatanyagok abba újra visszavezethetők volnának, találmányom azon cél elérését szolgálja, hogy ezen illatanyagokat lehetőleg alkoholmentesen nyerhessük és hogy azokat a már előzőleg alkoholmentesített részletbe célszerű módon bevezessük. A mellékelt rajzon ábrázolt készülék segélyével ezen eljárás a következő módon f oganatosíttatik: Miután az (a) üstöt a megfelelő mennyiségű alkoholtartalmú folyadékkal megtöltöttük, az (i) légszivattyút működésbe hozzuk és a készülékben lévő levegőt a folyadéknak egyidejű melegítése mellett kiszivattyúzzuk. Ennek további folytonos melegítése és a légnyomásnak egyidejű csökkentése mellett először a már nagyon alacsony hőfoknál illó anyagok távoznak el, pl. az aethylaldehyd és az ecetéter, melyek a szivattyúzott légáram útját követik és amelyek a (b) összekötőcső (e) hűtőkígyóján és a (d) összekötőcsövön át a párlat számára való (1) -gyűjtőedénybe jutnak be, majd pedig innen az (f) összekötőcsövön át a (g) keverőedénybe kerülnek, mely kaverőedény egy előbbi lepárolás alkoholmentes részletének és cukorlikőrnek keverékével van megtöltve, ahol ezen illó anyagok az ott lévő folyadékban szétosztatnak és ezen folyadék által fölvétetnek. Mihelyest az (;a) üstben lévő folyadék a légritkításnak megfelelő forrási hőfokot elérte, az alkohol-