41559. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és centrifuga tejnek és hasonló folyadékoknak, illetve folyadékkeverékeknek homogenizálására
előtt sikerült egy a csővezetékbe iktatott achátszelepnek igen kis átmérőjű nyílása segélyével, melyen az emulzionálandó folyadékot átszorították, igen finoman elosztott zsírcsöppeket tartalmazó homogén zsírkeveréket előállítani, nyilvánvalóvá lett, hogy ily módon nagyon könnyen emészthető, borjuk- és sertésnevelésre alkalmas tápszer állítható elő. Ezen tápszer könnyű emészthetősége a zsír finom elosztásának tulajdonítandó, melynek következtében a sertések még 5—6% zsírt tartalmazó tápszert képesek megemészteni. Hasonló tapasztalatokat tettek homogénizált teljes tejnél is. Vannak tudvalevőleg személyek, akik a tejet, főleg a zsíros tejet el nem bírják. Ez főleg a tejben előforduló nagyobb zsírtesteknek tulajdonítandó, melyek nehezebben emészthetők, mint az aprók. Ezen hátrányon tehát a tej homogénizálása által segíthetünk. Ha a tej a homogénizálás által emészthetőbbé válik, akkor annak tápértéke természetesen növekszik, mert a gyomor jobban értékesítheti a kisebb zsirtesteket. Ezen tapasztalatok a homogénizálás nagy fontosságára irányították a figyelmet és mindeddig csak egy egyszerű, olcsó könnyen működtethető gépen mult, hogy a homogénizálás általánosan el nem terjedt. A jelen találmány tárgya már most oly eljárás és centrifuga, ill. különböző fajsúlyú folyadékoknak vagy folyadékkeverékeknek homogénizálására, mely az említett követelményeket kielégíti. Ezen eljárásnál a zsírnak (zsírtesteknek) fölosztása (homogénizálása) a centrifugadobba bevezetett folyadékkeverékeknek belső Öve mentén akként történik, hogy a zsír eleinte a keverék serumjának csak kis részével keveredik és csak azután kevertetik bensőleg a többivel. Minthogy tehát a homogénizálás a centrifugának. «tejfölövében» megy végbe, a még elegendőén föl nem aprított zsírtestek a centrifugális erő folytán megakadályoztatnak abban, hogy a homogénizált tejnek kibocsátására szolgáló, a centrifugadob kerületén fekvő nyíláshoz jussanak, hanem a dob középpontja felé tereltetnek, hogy újból folgsg- i tassanak. Ezen művelet megszakítás nélkül ismétlődik, miközben a tej állandóan a dobba folyik, a homogénizált termék pedig kibocsáttatik. Ekközben a nagyobb zsírtestek folytonosan a dob középpontja felé mozognak, ahol fölapríttatnak, míg a kellően fölaprított zsírtestek a tömegükhöz viszonyítottan nagy fölületi surlódásuk folytán a dob kerülete felé áramló tejszérummal kihajtatnak. A mellékelt rajzban az ezen eljárás keresztülvitelére szolgáló centrifuga egy foganatosítási alakjában van föltüntetve. Az 1. ábra a centrifugának függélyes metszete. A 2. ábra metszet az 1. ábrának x—x vonala szerint. A 3. ábra részletrajz. A (B) centrifugadob akként van az (A) állványon elrendezve, hogy azt az ily doboknál szokákos sebességgel, percenkén mintegy 6—8000 fordulattal hajthatjuk. Az állványra szerelt (C) födél (D) tartályt hordja, mely az (E) cső útján a dobbal közlekedik és a tejet az (E) csőnek (L) nyílásain át bocsátja a dobba. A (C) födél alatt a gyűrűs (F) fér van meghagyva, mely a homogénizált tej fölvételére szolgál, mely utóbbi a dob kerületétől egy vagy több, a födelében elrendezett (G) csövön át jut az (F) térbe, hogy aztán az (0) csövön át távozzék. A dobban több, körben elhelyezett (H) szárny van elrendezve, melyek a dob egész magasságát foglalják el és egészen vagy részben a dobban lévő folyadéknak belső övén, vagyis a tejfölövön belül (a központ felé számítva) feküsznek. A (H) szárnyak és a (B) dob köpenye közötti, tér a hatás növelése céljából több egymásba illesztett kúpalakú (K) betéttel van kitöltve, melyek a közönséges centrifugáknál alkalmazott betétekhez hasonlók. A (C) födélből és az ehhez képest excentrikusan elrendezett fölül zárt, a dob fenekéig érő (1) cső ágazik el. Ezen cső, melynek hosszmetszetét a 3. ábra tünteti föl, úgynevezett lefölöző és fecskendező cső alakjával bír és alul a (P)
