40728. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék gyorsított derítéshez

kozó számítás alapján kb. olyan alakot adunk, aminő az 1. ábrán látható. Az előzőkben kifejtett utasítások betartása mellett a sörlevek és fölöntések lefolyási sebességét úgy szabályozzuk, hogy csak az alsó törkölyrészecskék egyesülnek laza szűrőréteggé és a folyamat további menete közben is gondoskodunk arról, hogy a törköly káros lehűlése megakadályoztassák. Az említett legkedvezőbb sebességek megállapítása külön megfigyelések alapján történik, mimellett a szűrőfenék alatti nyomásra is állandóan figyelemmel kell lennünk. Ezen utóbbi a (h) folyadékszínmutatóüveg (1. ábra) segédével állapítható meg. A törköly összeállási fokát úgy határozhatjuk meg, hogy egy botot dugunk a kádba egészen a szűrőfenékig. A derítés ilyképen elvégezhető anélkül, hogy eközben a törkölyt kavarnánk. A kádban lévő gép azért alkalomadtán mozgásba hozható, anélkül, hogy a legalsó, és tulajdonképen a szűrést végező réteget megbolygatnánk és ezáltal a derítést megszakítanánk. A törkölynek a derítés folyamata közben a cefréző hőfokon túl való hevítése is előnyesen alkalmazható. A leírt módon a derítéshez szükséges idő az eddig szükségelt időnek felére is könnyen leszállítható és emellet vízmegtakarítás is érhető el. A törkölynek a leírt modon való kezelésére különösen alkalmasnak mutatkozott egy nagyobb derítőkád, mely csak egy sörlécsővel, ezen utóbbin lévő sörlécsappal és a (k) szárnnyal (1. ábra) van ellátva; ezen szárny az emelhető és sülyeszthető (1) tengelyre erősítve ennek forgása alkalmával a törköly elkavarását és föl lazítását eszközli. Természetesen ezen célra más berendezés is használható, sőt mechanikus eszközök hiányában a kavarás és lazítás kézzel is történhetik. A mint kifejtettük, a folyadéknak a kádban való sülyedési sebességére is figyelemmel kell lennünk. Ha ezen sebesség minden részben egyenlő is, de egy bizonyos határt túllép, úgy az egész törkölytömeg túlszorosan állhat össze. A megfelelő sebességek megállapítása úgy is történhetik, hogy a sörléfőzőkazánba folyt folyadékmennyiséget többször egymásután megmérjük. A sörlécsapon átfolyó folyadék pillanatnyi sebessége egyszerűbben olyképen állapítható meg, hogy a csap mögött a következőkben leírandó és a 2. ábrán látható készüléket alkalmazzuk. A rajzon (a)-val a derítő- vagy sörlécsapot, (b)-vel a lefolyatócsövet jelöltük, melybe a (c) nyílással ellátott (d) fal van közbeiktatva vagy a csövön egy megfelelő szűkebb rész van alkalmazva úgy, hogy a lefolyatócső a (d) fal előtt állandóan folyadékkal töltve van és a folyadéknak egy része az (e) folyadékszínmutatóüvegben fölszáll. Minthogy a (c) nyílás nagysága állandó, a folyadék magassága az (e) csőben a (c)-n átfolyó folyadékmenynyiségtől függ, és így ha (e)-n egy skálát alkalmazunk, ezen az (a) csapon pillanatonkint átfolyó folyadékmannyiségét közvetlenül leolvashatjuk. Ha több •deritőcsap van egy kádon, úgy természetesen minden csap mögé alkalmazhatunk egy ilyen folyadékmérőt és ilyformán egyszerű eszköz áll rendelkezésünkre a csapok teljesen egyenletes beállítására. Ezen mérőkészülék célszerűen még egy saccharomererrel látható el, mely a lefolyó folyadékmennyiséget mutató folyadékoszlopban úszik és amelyről a törköly kilugozási fokát leolvashatjuk. Hogy a saccliarometeren helyes leolvasást eszközölhessünk és é célból az (e) csőben levő folyadékot újjal pótolhassunk, (b)-nek a válaszfal fölötti része, pl. amint a 3. ábrán látható, az (i) cső és az (0 háromirányú csap segélyével, mely utóbbi fölött a folyadékszínmutatóüveg van megerősítve, áll a sörléfőzőkazánhoz vagy a sörlégyűjtőhöz vezető (g) csővel összeköttetésben. Az átfolyó folyadékmennyiségek leolvasása alkalmával az (f) csapnak konusa a 3. ábrán látható helyzetben áll, ha akonust 90°-kal elforgatjuk, úgy (e és g) közvetlenül össze vannak kötve, (e) kiürül és csak akkor tölthető meg újra, ha a 3. ábra szerinti helyzetébe forgattatik vissza. Még néhány szompontot említünk meg, melyek figyelembe vételével egyenlőtlenül működő derítőkádaknál még a következőképen lehet a derítést gyorsítani.