38573. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tej kezelésére

aíefíjelent l'JOÍ. évi április hó 18-án. MAGY. KIR. SZABADALMI YATAL SZABADALMI LEÍRÁS 88578. szám. IV/©. OSZTÁLY. Eljárás tej kezelésére WURM ADOLF GYÓGYSZERÉSZ BARMENBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1906 augusztus hó 10-ike. Jelen találmány tárgya eljárás tej és pedig teljes tej, sovány tej, író stb. kezelésére, melynek segélyével a tejet oly módon hozzuk sűrített alakba, hogy annak fizikai és kémiai elváltozása., eltekintve a víz részleges elvonásától, nem áll be úgy, liogy ezen koncentrált tejet pasteurizálás nélkül romlatlan állapotban tarthatjuk meg és tisztán víz hozzáadása szükséges ahhoz, hogy eredeti állapotát helyreállítsuk. A víz hideg, meleg vagy desztillált lehet, a lényeges az, hogy tisztán vizzel való hígítás által a tejet ugyanolyan minőségben nyerjük vissza, mint a milyen minőségű tejünk volt a kezelés, illetőleg az eljárás alkalmazása előtt. Ezen eredmény nagy előnyökkel jár, mivel eddig csak sűrített tej állt rendelkezésünkre ós pedig légmentes csomagolásban, ezen tejet azonban semmi módon sem lehet eredeti állapotába visszahozni. Az eljárás lényege abban áll, hogy a tej folytonos körfolyamot végez egy szárító térben, melynek hőmérséklete megfelelő meleghozzávetés által szabályozható. A folyadék vékonyra kiterített állapotban folytonosan és lassan folyik át ferdén elhelyezett lemezek vagy vályúk egy rendszerén és pedig addig, amíg a kívánt sűrűségi fokot el nem érte. A lemez- vagy vályúrendszerek tetszőleges módon közvetlenül vagy közvetve fűtött helyiségben vannak elhelyezve. A hőfokot úgy kell szabályoznunk, hogy a tej ne sterilizáltassék, hanem csak lassanként süríttessék, illetőleg a tejből a víz úgy vonassék el, hogy a tej azon alkatrészei, melyek annak vegyi elváltozását létesítik, vagyis a tej romlását előidézik, ne fejlődhessenek ki, azaz, hogy azon folyamatok, melyek a tej elváltozását létesítik, ne léphessenek föl. Ezen eljárás által tehát oly módon sűrített tejet nyerünk, mely romlatlanul megmarad és eltartható. Hideg, meleg vagy desztillált vízzel való hígítás által ezen sűrített tej ismét olyan lesz, mint a friss tej, az így nyert tej íze kitűnő és az nem vesztett semmit tápláló erejéből és emészthetőségéből úgy, hogy ezen tej teljes mértékben pótolhatja a jó minőségű friss tejet. A már sűrített tej letöltögetése bizonyos hőmérsékleten tartott térben történik. A mellékelt rajz 1. és 2. ábráján egy készüléket mutatunk be példaképen, mely által az említett terméket nyerhetjük. A középen előnyösen elválasztott (b, bl) vályúkat tetszőleges számban helyezhetjük el