38021. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés száraz kávékivonat előállítására

Megjelent li)<)7. évi február lió 22-én. MAGY SZABADALMI SZABADALMI LEI RAS 38021. szám. IV/i. OSZTÁLY. Eljárás és berendezés száraz kávékivonat előállítására. DUIMICH KÁROLY POSTATISZT FIÚMÉBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1906 május hó 11-ike. Jelen találmány tárgya száraz kávékivo- | nat előállítására szolgáló eljárás és berendezés. Az eljárás lényege abban áll, hogy az ismert módon, előállított folyékony kávét levegő jelenléte nélkül bepárologtatjuk, a berendezés lényege pedig abban áll, hogy a légüres tér föntartására vízoszlopot alkalmazunk, mely egyszersmind a folyékony kávéból származó vízgőz kondenzálására is szolgál. A berendezésnek egy példaképem kiviteli alakja a mellékelt rajzon van föltüntetve, ahol is az 1. ábra a folyékony kávé előállítására szolgáló készüléket, a 2. ábra pedig a bepárologtató készüléket ábrázolja. Az alábbiakban a találmány tárgya részletesen van ismertetve. A kávészemeket a szokásos módon tisztítjuk és barna színűre pörköljük, vigyázva arra, hogy a koffein el ne illanjon és a túlpörkölés be ne álljon, miáltal keserű karamel és a kávébab fás részeinek száraz desztillációja következtében rossz ízű termékek, így pl. kozmás olajok keletkeznének. Megjegyzendő még, hogy a pörkölést célszerű levegő jelenléte nélkül elvégezni, mert ily módon a kaffeol és kaffein oxidálását kizárjuk. Pörkölés után a kávét lehűtjük, és pedig ! | célszerűen zárt faedényben; lehűtés után a | kávészemeket megdaráljuk. Az így előkészített kávét az (1) tartányba helyezett és (2) szitafenékkel ellátott (3) edénybe teszszük, és pedig annyi kávét, hogy az ezen edényt körülbelül félig megtölti. Az (1) tartány fölül a (4) födéllel légmentesen van elzárva, alul pedig a (6) csövek útján a (7) szűrőedénnyel közlekedik, melyben valamely megfelelő szűrőanyag, pl. gyapot, van. A (2) edénybe tett kávét gyöngén lenyomjuk s azután az edényre még az (5) szitát helyezzük rá. Ezek után az (1) tartány (4) födelét lezárjuk s a kávét a (8) csövön át bevezetett 100—110° C.-ra túlhevített gőzzel rövid ideig melegítjük, majd a (8) csövet elzárva, a (9) csövön át forró vizet eresztünk rá a kávéra, mely a kávén átszivárogva, annak oldható alkatrészeit kioldja és a (6) csöveken át a (7) szűrőedénybe folyik. Ha jóízű kivonatot akarunk, akkor az oldást megszüntetjük, mihelyt az oldat világos barna (majdnem szalmasárga) színt nyer, mert a további oldásnál az oldatba sok kellemetlen ízű alkatrész jutna. Az így előállított oldatot most be kell sűrítenünk. E célra szolgál a 2. ábrán föltüntetett készülék. Ezen készülék áll a gömb vagy más alakú