37689. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés tej, vaj, tejszín és hasonló termékek friss állapotban való konzerválására

- 2 -savat bocsáthatunk. Ezután a szénsavbevezetést beszüntetjük és vákuumot állítunk elő a tartályban. A szénsavval való mosás tökéletes befejezése céljából a szénsavbevezetést a fönt leírt módon megismételjük és újból vákuumot állítunk elő, mire a vákuum állandó föntartása mellett a tejet 60—65° C.-ra melegítjük. A hőmérséklet és a melegítés tartama a klimatikus viszonyok és az időtartam szerint, melyre a tejet konzerválni akarjuk, változik. Rendesen, különösen pedig ha nagy menynyiségeket kell kezelnünk, a mellékelt rajzban föltüntetett berendezést alkalmazzuk az eljárás végrehajtására. A berendezés az (a) edényből áll, mely a kezelendő tej fölvételére szolgál és a (c cl) csapokkal ellátott (d) cső segélyével a tömítő (e) födéllel ellátott (d) tartállyal közlekedik. A (g) redukció szeleppel ellátott (f) szénsavpalackot a (h) cső segélyével köthetjük össze a (d) tartállyal, mely (h) cső két (i j) ágra oszlik, amelyek egyike a (d) tartály fölső részébe torkol, másika és pedig a (j) ág a (d) tartály fenekén elterülő lyuggatott (k) spirálcsőben folytatódik. A (d) tartályba még a csapokkal ellátott (m n) csövek torkolnak, melyek az (o) csőhöz csatlakoznak, amely az (r) tartályba vezet és egy (p) csappal van fölszerelve. Az (r) tartály a tömítően záró (s) födéllel lehet lezárva és alsó részén (t) fészkekkel van ellátva, melyekbe a kezelendő tejet tartalmazó edények helyeztetnek. Az (r) tartályt az (u) vízfürdő burkolja, mely a (v) és (x) vizbevezető és kibocsátó csapokkal, valamint az (y) túlfolyató csővel van fölszerelve. A vízfürdőbe a (z) hőmérő merül. A vízfürdőt pl. gázlángzók segélyével hevíthetjük, azonban az (r) tartály esetleg közvetlenül a megfelelő hőmérsékletet adó gőzzel fűthető. Az (r) tartály a (2) cső segélyével vákuum szivattyúval van összekötve, a (3) csövön át pedig nyomás alatt álló szénsavat vezethetünk be. A (d) és (r) tartályok födelei nyomást és vákuumot jelző manométerekkel és szemlélő ablakokkal vannak ellátva. A (h) csőbe a szénsav tisztítása céljából rézreszelékkel megtöltött (4) csövet iktathatunk, mely tetszőleges alkalmas módon a szükséges hőmérsékletre hevíthető. A berendezés működési módja a következő: Az (a) töltőtartályból a nyugalomban lévő tejet a sterilis (d) tartályba bocsátjuk a (b) csövön át, A (c cl) és (n) csapok bezárása után a (h i j k m o p) csöveken, ill. csapokon keresztül az (f) palackból jövő szénsavat áramoltatunk kellő lassú áramban, mely szénsavak esetleges oxygéntartalmától a rézreszelékkel megtöltött ! és hevített (4) csőben megfosztottuk és utólag lehűtöttük. A (d) tartály fenekén lévő lyuggatott (k) csőből kiömlő szénsav a tejen ker esztüláramlik és annak egész oxygéntartalmát magával ragadja. A szénsav ezután az (r) tartályba ' kerül, melyből, valamint a tej fölvételére j szolgáló (t) edényekből a levegőt kihajtja. ; Az (i) és (j) szabályozócsapok segélyével túlságos hafczást elkerülhetünk. Ezután a szénsaváramot az (i j) csapok segélyével elzárjuk és vákuumot létesítünk az egész berendezésben. A szénsavval való mosás tökéletesítésére újból megindíthatjuk a szénsaváramot és újból vákuumot idézünk elő. Most a (2) csap elzárása után az (i) csapon keresztül bizonyos mennyiségű szénsavateresztünk a (d) és (e) tartályokba. Ha így az atmoszférikus nyomást helyreállítottuk és az (i) csapot elzártuk, az (s) födelet leemeljük. A szénsav nagy fajsúlyánál fogva az (r) tartályban marad úgy, hogy az ezután következő műveletek szénsav-atmoszférákban mennek végbe. Ezután zárt (j) és (m) csapok mellett a tartályban gyönge szénsav túlnyomást létesítünk, mely a tejet az (n) és (o) csöveken keresztül az (r) tartályig szorítja, ahol alkalmas elosztó készülékek segélyével a (t) fészkekbe helyezett edényekbe töltetik, melyek megtöltésük után oly födővel záratnak le, amely csupán a gáz kiáramlását engedi meg, de gázbeömlést nem. Most az (s) födőt ismét visszahelyezzük és az (i n p) csapok zárása után a (2) csövön keresztül vákuumot létesítünk az (r) tartályban. Erre