37283. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kozmás olaj és alkatrészeinek előállítására
segélyével kozmás olajra való átalakítására irányult eddigi kísérletek nem vezettek eredményre (v. ö. pl. a Ber. d. deutschen chem. Gesellsch.1905. évi 38. számának 955. oldalát). Most azonban azt tapasztaltuk, hogy a kozmás olaj tojásfehérjéből képződik és nem bizonyos bacillusok terméke, hanem magának az élesztő életműködésének eredménye. Hfi ugyanis hydrolyzált tojásfehérjét vagy tojásfehérjehasadási termékeket magukban vagy keverékben, vagy pedig tojásfehérjéből, illetőleg szinthetikus úton nyert aminosavakat szénhydrátok jelenlétében erjesztők hatásának tesszük ki, az említett tojásfehérjehasadási termékeknek összetételükben megfelelő kozmás olajokat vagy ezek alkatrészeit nyerjük. A keletkezés e módja magyarázatát azon egyszerű kémiai vonatkozásokban találja, melyek ezen tojásfehérjehasadási termékek és a kozmás olaj alkatrészeinek kémiai konstituciója közt van. így pl. a fő tojásfehérjehasadási terméket képező aminosavból, a leucinból képződik a kozmás olaj főalkatrésze, az isoamylalkohol. A konstitúció megfigyelése azon eredményre vezet, hogy az isoamylalkoholt a leucinból keletkezettnek tekinthetjük, szénsavnak és ammoniaknak következő egyenlet szerint történő szétválása folytán: CH, CH. >CH — CH2 . CH NH2 . C02 H + Ha 0 = >CH. CH2 CH2 OH 4- C02 + NHS CH./^ CH, Analóg módon képződik a minden kozmás olajban, főkép pedig a melassze-kozmás olajban az isoamylalkohol mellett mindig nagy mennyiségben jelenlévő, optikailag aktiv amylalkohol a bejelentő által fölfedezett (v. ö. Dr. Ehrlich F., Ber. der deutschen chem. Gesellsch. 1904. évi 37. számának 1809—40. oldalait) és konstituciója tekintetében földerített isoleucinből a megfelelő egyenlet szerint: CH; Co H, \íH. CHNH2 . COa H + H2 0 = CH s ^CH. CH2 OH + C02 + NH2 S C» H, Hasonlóan kapjuk az említetteken kívül a kozmás olajban még jelenlévő alkoholokat, az isobutylalkoholt, az amino-isovaleriensavból és a propylalkoholt a glutaminsavból s így tovább. E körülmények tekintetbe vételével tehát oda jutunk, hogy megfelelően összetett tojásfehérjehasadási termékek választásával bizonyos határozott keverési arányok betartása mellett bizonyos határozott összetételű kozmás olajkeverékeket kaphatunk. Az eljárás foganatosításánál szénhydrát gyanánt célszerűen valamely cukortartalmú cefrét fogunk használni, melyet a szeszfőzdében szokásos nyers anyagokból állítunk elő. Figyelembe jönnek itt főkép a minden fajta- gabonából való cefrék (rozs-, búza-, árpa-, zab-, kukorica-, rizs- stb. cefrék), topábbá a burgonyából, valamint répa- és nádcukormelasszeből való cefrék. Mivel a kozmás olaj összes alkatrészei közül az amylalkohol, illetőleg az isoamylalkohol és az i-amylalkohol keveréke a legfontosabb és a legértékesebb, ezért tojásfehérjehasadási termékek gyanánt rendszerint e két leucint magában vagy keverékben fogjuk hozzáadni az említett cefrékhez, vagy a pl. casein, vérfibrin, élesztőhulladékok és hasonlók tojásfehérjehasadásánál vagy a melasszemoslékból nyert nyers leucint is közvetlenül fölhasználhatjuk. Ez anyagokhoz azután célszerű még tápsókat hozzáadni azon célból, hogy az élesztőbe azon anyagokat behozzuk, melyeket az a nitrogénen kívül testének fölépítéséhez igényel, tehát pl. foszfort, savanyú sókat stb. Emellett célszerűen nitrogénmentes testeket használunk, hogy a képződő amylalkoholnak más hasadási termékek által való tisztátalanítását meggátoljuk.
