37069. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pasteurizáló készülékek működtetésére

3 -a kosarakat besülyesztjük a kamrába, a víz a kamrában fölszáll és miután a víznek visszafelé, a (6) kamrába való betódulása most meg van akadályozva, a víz egy része a (2) kamrába folyik át és onnan tovább, előre. Az egyensúly akkor áll ismét helyre, ba a vízállás valamennyi kamrában ismét elérte eredeti magasságát és miután a készülék egész víztömege bizonyos útdarabbal előretolódott, mely útdarab az egy-egy kamrában lévő edények és az ezeket körülvevő kosár térfogatának felel meg. A (4) kamrából eközben 60° C. hőmérsékű víz tódult át az (5) kamrában lévő körülbelül 45° C. hőmérsékű edényekhez és ezek fokozatos megmelegedését idézi elő. A (3) kamrából pedig körülbelül 45° C. hőmérsékű víz jutott be a (4) kamra 60° C. hőmérsékű edényeihez, úgy hogy ez edények lehűlése veszi most kezdetét. A (2) kamrából körülbelül 30° C. hőmérsékű víz áramlott be a (3) kamrában lévő, körülbelül 45° C. hőmérsékű edényekhez, s. i. t. Az (5) kamrába most gőzt vezetünk mindaddig míg a teljes pasteurizáló hőfok, azaz körülbelül 60° C.-el nincs érve, mire a leírt műveleteket ugyanazon sorrendben ismételjük. A készülék különböző kamráiban az edények kicserélése után ugyanazon hőfokok újbóli elérése céljából, melyek egy-egy kamrával előre vannak tolva, szükséges, hogy a víztömegnek előre tolását alkalmas módon eszközöljük. Ha pl. a (2) kamrában foglalt, körülbelül 30° C. hőmérsékű víztömeg közvetlenül bejutna a (3) kamrába, melynek edényei, mint tudjuk, körülbelül 45° C. hőmérsékkel bírnak, a hőfok a kamrában végül 30 ós 45 C. közti hőmérséket el, tehát túlságos magas lenne. Az eltolásnak tehát olyannak kell lennie, hogy végbemenetele után a (3) kamrába olyan, 30° C. hőmérsékű víz vezettetett legyen be a (2) kamrából és esetleg 10—15° C. hőmérsékű víz az (1) kamrából, hogy a keverék a 45° C. hőmérsékű edényekre gyakorolt hatásával épen a kívánt a 30° C. végleges hőfokot hozza létre. Ezt egyszerűen elérhetjük a kosár és az abban lévő edények térfogatának a kamrának a kosarat és az edényeket körülvevő víz mennyiségével összhangba hozásával. Ha pl. a kosár és az edények térfogata ugyanoly nagy, mint az ezeket a kamrában körülvevő víztömegé, akkor a kamra edényeinek kicserélésénél a víz pontosan egy kamrával tolódik előre. Ha viszont az először említett térfogat kétszer oly nagy, mint az utóbb említett, akkor két kamrával fog előre tolódni a víz. A készülékben foglalt folyadék előretolódásának és az ekkor létrejövő hőfokoknak pontos szabályozása céljából azon kamrába, mely azt követi, melyben éppen az edények kicserélése történik, kívülről esetleg hideg vizet lehet bevezetni, azon kamrából pedig, mely azt megelőzi és mely attól ekkor elzárandó, az itt lévő melegebb víz megfelelő mennyiségét elvezetni. Ez intézkedés még azon okból is szükségessé válhatik, hogy a bevezetett friss edények talán nem elég hidegek, hogy a megelőző kamrából hozzájuk folyó vizet annyira lehűtsék, hogy a víztömeg eltolása alkalmával a következő kamrában a kívánt hőfok létreöjjön. Az említett kisegítő intézkedés továbbá igen célszerű lesz arra, hogy pl. négyszögletes edényekre berendezett készüléket hengeres edényeknél is lehessen használni, annak dacára, hogy a hengeres edények térfogata kisebb, mint a négyszögletesekké, mely utóbbiak térfogatára a vízmennyiség számítva van. A készüléknek a gyakorlatban való és a jelen eljárás foganatosítására különösen alkalmas berendezésére tekintettel a következőket kell megjegyezni: Akamrák száma oly nagyra választható, amint ez a készülék kívánt munkaképességére és a munka folytonosságára való tekintettel szükségesnek látszik. A kamrák emellett egy vagy több sorban egymás mellett, vagy köralakban rendezhetők el. A helyett, hogy kettős válaszfalakat rendeznénk el az egyes kamrák közt, amint az rajz 1—3. ábráin látható, lehet egyszerű válaszfalakat is alkalmazni, mint ezt a rajz 4. ábrája mutatja, melyek váltakozva a tartány fenekétől, ennek széle alatt alkalmas magasságig fölnyúlnak és megfordítva. A