37069. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pasteurizáló készülékek működtetésére

2 — kamra fölső részéből, a kettős válaszfalak közt a következő kamra fenekére juthat és a készüléken keresztülvezető útjában kénytelen a kamrákon alulról fölfelé keresztüláramlani, ami a hőkicserélődést e kamrák és a bennük lévő edények közt elősegíti. Minden egyes kamrát a szomszédos kamráktól mozgatható (e) válaszfalak segélyével el lehet zárni. E válaszfalakat az alacsonyabb (c) válaszfal fölső szélén lehet elrendezni, amint az a 3. ábrán a (2) és (3) kamrák közt látható, vagy pedig két-két együvé tartozó (c) és (d) válaszfal közt lévő csatornába lehet azokat beszorítani. Mindegyik kamrában egy perforált (f) gőzbevezető cső van elrendezve, melyek a készülék egész hosszában végignyúló (g) gőzvezetékből ágaznak el és (h) szelepek segélyével (i) kézikerékkel zárhatók el attól. Ily módon minden egyes kamrába különkülön, vagy egyidejűleg több kamrába gőzt lehet bevezetni. Azonkívül mindegyik kamra (k) csappal elzárható (j) lebocsátócsővel van ellátva, melyeknek (k) csapja (1) fogantyú segélyével nyitható és zárható, végül a (6) kamra az (1) kamrával (m) csővezeték útján össze van kötve. A készülék a következő módon működik, mi mellett föltesszük, hogy az már teljes üzemben van, tehát valamennyi kamrája edényekkel van telve, melyek pl. kosarakban vagy hasonlókban foglalnak helyet, valamint a szükséges mennyiségű vízzel, melynek fölszíne valamivel magasabb, mint a (c) falak fölső széle. Tegyük föl most, hogy a vizsgált pillanatban a (4) kamrában uralkodik a legmagasabb hőfok, pl. 60° C. E kamrába most gőzt vezetünk be, úgy, hogy e kamra legyen a tulajdonképeni pasteurizáló kamra. A legalacsonyabb hőfok, pl. 15° C. ekkor az (1) kamrában uralkodik. A hőfokok tehát az (1) kamrától kezdve a (4) kamra felé mindkét irányban fokozatosan nagyobbodnak, tehát a (2) és (6) kamrákban pl. 30° C. a (3) és (5) kamrákban pedig pl. 45° C a hőfok. A művelet legközelebbi fokozatában már most az (5) kamrában kel! a legmagasabb, azaz a pasteurizáló 60° C hőfokot létrehozni és mindegyik kamra működését úgy kell módosítani, hogy az említett hőfokok a készülékben ismét meglegyenek, azonban mind egy kamrával tovább előbbre tolva. Ezt azáltal érjük el, hogy a készülék egész víztömegét megfelelő mértékben tovább, előre mozgatjuk a kamrákban és pedig ugyanazon irányban, amelyben az edények kicserélése történik, miközben az (5) kamrába meleget vezetünk be, a (2) kamrából pedig meleget vezetünk el. Ezen állapotváltozás a jelen találmány szerint a következő ténykedéssel érhető el. Az (1) és (2) kamrák közti összeköttetést a mozgatható (e) válaszfalnak a két kamrát elválasztó falak közé illesztésével megszüntetjük, mire az (1) kamrában lévő, már pasteurizált és körülbelül 15° C-ra lehűtött edényeket abból kiemeljük. Ezáltal az (1) kamrában a víz fölszíne sülyed és ennek következményeként a készülék egész víztömege a (2) kamrából kiindulva a (3) és a többi kamrán keresztül az (1) kamra fölé mozgásba jön, mert hiszen most a közvetlen beömlés a (2) kamrából az (1) kamrába el van zárva. Az egyensúly újból helyreáll, mihelyt a vízállás a (2—6) kamrákban anynyira sülyedt és az (1) kamrában annyira emelkedett, hogy valámennyi kamrában a víz fölszíne ugyanazon nivón áll. Az (1) kamra ekkor olyan hőfokú vizet foglal magában, mely a kamrában az edények kiemelése alkalmával visszamaradt víz hőfoka, azaz kb. 15° C és a (6) és esetleg az (5) kamrából is odafolyó víz hőfoka, tehát körülbelül 30° C. közt fekszik. Az (e) válaszfalat most az (1) kamra hátulsó válaszfalába illesztjük, miáltal az öszszeköttetés az (1) és (6) kamrák közt megszűnik, mire újabb, pasteurizálandó edényekkel telt kosarat sülyesztünk be az (1) kamrába. Ez edények hőfoka mindenkor igen alacsony lesz, pl. körülbelül 5° C., mert ezek közvetlenül az ászokpincéből kerülnek ki, úgy, hogy képesek lesznek a kamrában lévő vizet annyira lehűteni, hogy e víz ismét körülbelül 15° C, vagy ennél valamivel alacsonyabb hőmérséket vesz föl. Ha